Маринадталған макарель рецепті үшін рецепт Рецепт назар аударған жөн, себебі маринадталған өнімдердің ең аз мөлшері балықты балық аулауға жұмсалады. Жаңа піскен мұздатылған балықты пайдалану маңызды болып табылады, сондықтан ол жұмсақ кесілген болуы мүмкін, тіпті біркелкі болады. Барлық күдікке қарамастан, балық тұздықта жақсы қаныққан, жағымды дәм мен сығымдалған ет бар.
Құрамы:- Макарель 1 дана.
- Бұрыш қара жер 0.3 шай қасық.
- Үстел сірке суы 1 ас қасық. л.
- Күнбағыс майын тазартылған май 1 ас қасық. л.
- Бай жапырағы 1 дана.
- Бұрыштың хош иістендіргіші 3 дана.
- Қант 0.3 шай қасық.
- Тұз 0,3 ас қасық. л.
- Сарымсақ 1 тұшпара
- Пияз 1 дана.
- Балықты ұнтақтау 1 г
- 1-қадам Мұздатылған скумбрия, өсімдік майы, сірке суы, қант, пияз, лавр жапырағы, сарымсақ, тәтті бұрыш дайындаңыз.
- 2-қадам Скумбрияны пышақпен кесуге болатын жағдайға алып тастаңыз. Бастиекті және тұтқаны алып тастаңыз, сыртынан және ішіне қайтадан жуыңыз.
- 3-қадам Ені шамамен 2 см кесіңіз.
- 4-қадам Пиязды сылап, сақинаға салыңыз.
- 5-қадам Бөтелкені бөтелкеге салыңыз, пиязды, аршылған және туралған сарымсақты қосыңыз. Тұз, бұрыш, қант, тұз, балық, қара бұрыш, өсімдік майы мен сірке суы үшін дәмдеуіштер қосыңыз.
- 6-қадам Қатты араластырыңыз, құмыраға салып, тоңазытқышқа кем дегенде 12 сағат қойыңыз. Бірнеше рет құмыраны шайқата аласыз.