- Шошқа еті - 1 кг
- Пияз - 3 дана (2 ет - 1 г)
- Лимон - 1 дана (ет үшін жартысы, азықтың жартысы)
- Жасылдандыру - 1 дана (пакет)
- Сало - 200 грамм
- Пияз - 1 дана (пакет)
- Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай
Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Ет жақсы жуу керек, кептіріледі және барлық мембраналар, тамырлар мен сіңірлерден тазартылады. Бір кішкене ет мөлшерін кесеміз. Май май жағылған. Бөлшектер саны бойынша сала ет сияқты бірдей болуы керек. Ет пен майдың бөліктері бір ыдысқа қосылады және орташа пішінді пиязды үгітілген пияз (2 дана) қосамыз. Араластыру. Содан кейін тұз, бұрыш және сүйікті тұздықтар қосыңыз, олардың ішінде: кориандр, турмер, зира. Лимон шырынын сығып, кішкене сірке суын қосыңыз. Қақпақпен немесе пленкамен жабыңыз және шамамен бір сағатқа (кем емес) маринадтарға кетіңіз. Ет маринадталғаннан кейін, бөліктер бамбук шелектеріне баяу бұралған. Біз балама: ет бөлігін, майдың бір бөлігін, ет бөлігін ауыстырамыз. Майдың бір бөлігін аяқтаңыз. Пісіру парағына бірнеше филол қабатын, жарқыраған бетіне таратты, майланған екі тіл кесегін орналастырыңыз. Пеште 250 градусқа дейін қыздырылғанда табаға төменгі деңгейдегі фольга қойып, торды үстіңгі қабатқа қойыңыз, онда біздің тағамдарымызды дайындаймыз. Шашлык кебабтың жоғарғы жағы қарқынды пісірілетін болады, сол себепті қышқыл бөренелерді айналдыру керек. Сало жақын арада түтін береді, бұл қытырлақ кебабты алудың уақыты келді. Етті әзірлеп жатқан кезде, біз шишкокке арналған дәмді «сілекей» дайындаймыз. Мұны істеу үшін, біз пияз жұқа тілімдерге кесеміз. Содан кейін ұсақ пияз, көк жасаңыз. Олардың дәмдеуіштерін, сірке суы мен лимон шырынын қосыңыз. «Қуырыңыз», содан кейін дайын қытырлақ кебабты қойып, үстелге кірді.
Серверлер: 4