- Макарель - 2 дана
- Пияз - 2-3 дана
- Тұз - 1 шай қасық
- Лимон бұрышы - 1 шөкім
- Лавр жапырағы - 1 дана
- Күміс - 1 шөкім
Біз скумбрияның қабығын мұқият тазалаймыз, шелектерді алып тастаймыз. Біз тұз бен бұрыш қоспасымен сүртеміз. Пияз тазартылып, сиреньге немесе сақинаға кесіліп, зире себілген. Қалаған ұзындықты пісіру үшін жеңді кесіңіз. Жеңілдің бір ұшын арнайы қысқышпен бекітеміз немесе жай ғана жолды байлап, скумбрия мен пиязды жеңге бекітеміз. Балық арасында пиязды біркелкі бөліңіз. Буды қалдыру үшін жеңде 5-6 пункцияны жасаймыз, балықты жеңдерде алдын ала қыздырылған пеште 180-200 градусқа 25-35 минутқа жібереміз. Пісіру уақыты скумбрия қаңқасының мөлшеріне байланысты. Егер балық үлкен болса - шамамен 35 минут пеште батыл тұрса, егер балыққа алтын қыртысты алу керек болса - тамақ дайындау аяқталғанға дейін 10 минуттан соң жеңді кесіп, балықты ашыңыз.
Қызметтер: 3-4