Ашытқыда жасалынған ресейлік құймақ, бәлкім, ештеңеге тең келмейді! Олар өте шырынды, шырынды және керемет дәмді. Олар әртүрлі ұннан қуырылғаннан бері ұзақ уақыт бойы: тары, қарақұмық, сұлы және, әрине, бидай. Толтырмалар саңырауқұлақтар, сүзбе, жидектер мен уылдырықты қолданғандықтан. Ашыған құймақ әдеттегіден әлдеқайда ұзағырақ дайындалған, бірақ олардың дәмі сізге және сіздің сүйікті адамдарыңызға ұнайды. Сізге шырынды және ауыз суару құймақтарын жасауға арналған ең жақсы 5 рецепт ұсынамыз.
Ашытқы құймаларының қайнар көзі
Мұндай құймақтардың көбісі балалық шақтан есте қалады және сүйеді. Үлкен сүйіспеншілігімізбен біздің әжелеріміз бен аналарымыз қалың хош иісті құймақ құймақтарын дайындады. Әрине, сіз өзіңіздің туыстарыңыз бен достарыңызға дәмді «торттармен» ұнатқыңыз келеді. Құрғақ ашытқыдан қалың құймақтарды қалай жасауға болатындығы туралы рецептің төмендегі бөлігін оқыңыз.Қажетті ингредиенттер:
- Ұн - 6-7 стакан
- Сүт - 5-7 стакан
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Қант - 5-6 ас қасық.
- Күнбағыс майы - 4-4,5 ас қасық.
- Құрғақ ашытқы - қаптама туралы
- Су - 3 кесе
- Тұз - 1-1,5 шай қасық.
Қадамдық нұсқаулық
- Біз тұманды дайындай бастаймыз: ашытқыны жылы суға қосып, оларды ерітіңіз, содан кейін ұнның жартысын құйыңыз. Біз қасықты илеміз. Ыдыс жуғышты сүлгімен жабыңыз және алынған орынды қамырға жылы жерде орналастырыңыз. Бірнеше сағат күтіңіз, қамыр екі есе.
- Біраз уақыттан кейін жұмыртқа, қант пен тұзды қасыққа салып, барлығын мұқият араластырамыз. Содан кейін ұнтақталған ұнды қосып, қамырды илеңіз. Біз 30-40 минутқа жылы жерде тұрдық.
- Сүтті қайнатып, оны қоспаға құйыңыз. Ашытқы қамыры дайын.
- Құймақтарды екі жақтан ыстық табаға салыңыз. Дайын құймақ табаққа салып, еріген маймен майлаңыз.
Дәмді жылдам ашытқы құймалары, суретке рецепт
Масленицада әр қымыз қызанақ ашытқысыз құймақ пісіруге тырысады. Алайда, алдыңғы рецепт бойынша көріп отырғанымдай, бұл тағамды дайындау үшін көп уақыт қажет. Егер қысқа уақыт ішінде ғажайып емдеуді қаласаңыз, жылдам ашытқы құймақтарына арналған рецепт бар. Оларға іс жүзінде кез келген қоспамен қызмет көрсетіледі: саңырауқұлақтар, уылдырық, қаймақ, сүзбе және т.б.Қажетті ингредиенттер:
- Сүт - 500 мл
- Ашытқы - 1 шай қасық.
- Ұн - 2 кесе
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Су - 1 стақан
- Тұз - 0,5 шай қасық.
- Күнбағыс майы - 3-4 ас қасық.
- Қант - 1-1,5 ас қасық.
Қадамдық нұсқаулық
- Ұн мен ашытқылардан басқа барлық тағамдарды араластырыңыз және араластырғыш немесе блендермен жақсылап араластырыңыз.
- Құрғақ ашытқысқа және ұнтақталған ұнға баяу кіріңіз. 1,5-2 қасық май құйып, араластырып, шамамен жарты сағат күтіңіз.
- Қуырғыш табаны алдын ала қыздырыңыз, оған май жағыңыз. Қуырмастан бұрын қамырға 2 ас қасық май қосып, құймақтарды пісіре бастаңыз.
Нәрлі ашытқы құймалары: фотосуреті бар классикалық рецепт
Осы рецепт бойынша, сүйікті тағам өте нәзік, кеуекті және жұмсақ. Сондықтан құймақтарды біздің әжелеріміз бен әжелеріміз дайындады. Толтырғыш ретінде аз тұздалған балық пен уылдырық, сондай-ақ джем немесе тәтті ірімшік ретінде пайдалануға болады. Ашытқы құймалары өте тәтті емес, бірақ қаласаңыз, қамырға біраз қант қосуға болады.Қажетті ингредиенттер:
- Ұн - 3-3,5 кесе
- Ашытқы - 1 пакет
- Қаймақ - 3 ас қасық.
- Жұмыртқа - 2-3 дана.
- Сүт - 1 литр
- Қант - 2-3 ас қасық.
- Тұз - шымшу
Қадамдық нұсқаулық
- Ұнды құрғақ ашытқымен біріктіріп, бөлме температурасының сүтін қоспаға құйыңыз. Жақсы араластырыңыз, қамырды көтеру үшін, тығыз матамен араласқан ыдысты жабыңыз және 50-60 минутқа жылы жерге қойыңыз.
- Жеке ыдыста жұмыртқаны ұрып, қаймақ, қант және аз тұз қосыңыз. Қайта массаны шайқаңыз және оны қасыққа қосыңыз. 30 минут күтіңіз.
- Ыстық қуыруға арналған табада екі жағындағы қамырды қуырыңыз, сары маймен дайын құймақты майлаңыз.
Ашық манна ашытқы құймалары, фотосуреті бар рецепт
Құймақтар өте бай және бай, оларды мангаға дайындайтын болсаңыз. Бұл құймақтардың 2-3-і - және тұтас күні сіз жеуге болмайды! Бұл тағамды таңғы асқа немесе түскі асқа жақсы қызмет етіңіз. Уылдырық немесе қаймақпен тамаша араласады. Мангаға пісірілген ашытқы құймақтарын дайындауға тырысыңыз - және дәмді және қанағаттандырарлық!Қажетті ингредиенттер:
- Мана - 1,5 шыныаяқ
- Ұн - 1 стакан
- Сүт - 500 мл
- Құрғақ ашытқы - 1 шай қасық.
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қант - 50-60 г
- Күнбағыс майы - 3 ас қасық.
- Майдың майы - 200 г
- Тұз - шымшу
Қадамдық нұсқаулық
- Біз сүтке қант пен ашытқыны ерітіп, көбік пайда болғанша 20 минут күтеміз.
- Жеке ыдыста ұн, тұз және манго араластырыңыз.
- Ашытқы бар сүтте жұмыртқаларды салып, араластырғышты ұрып тастаңыз.
- Ұн және манго қоспасын қосыңыз. Содан кейін су мен өсімдік майына құйыңыз, қайтадан араластырыңыз. Біз 2 сағатқа жылы жерде тұрдық.
- Екі жағынан дайын болғанша қуырыңыз. Маймен май құйыңыз.
Ашытқыны және суды құймаңыз, суретке түсіріңіз
Ақыр соңында, сізге өте қарапайым рецепт ұсынамыз: құймақ қамыры суға және жұмыртқасыз суға дайындалған. Бұл тағам Масленица мейрамын тойлауға тамаша, ал ораза ұстайтын адамдар күнделікті мәзірге қосыла алады. Ашытқылар мен суда жасалған құймақ толтыру кезінде (мысалы, джеммен) қолданған дұрыс.Қажетті ингредиенттер:
- Су - 2 кесе
- Ашытқы - 1 ас қасық.
- Қант - 2 ас қасық.
- Тұз - 1 шай қасық.
- Ұн - 1,5-2 шыныаяқ
- Өсімдік майы - 2-3 ас қасық.
Қадамдық нұсқаулық
- Жылы суға біз ашытқы мен қантты саламыз. 5-6 минуттан кейін май, ұн және тұз қосыңыз.
- Қамырды ақырын илеңіз, шүберекпен жауып, оны бірнеше сағат бойы жылы жерге қойыңыз. Осы уақыт ішінде қамырды бірнеше рет сынап, араластырыңыз.
- Алдын ала қыздырылған қуыруға арналған табада пиязды пісіріңіз.