Қаймаққа құймаңыз оңай және жағымды. Дайын қамыр қалыпты және әуе болып көрінеді. Ашытқыны немесе тағам пісіретін ұнтақты салтанатпен қамтамасыз ету үшін және қосымша икемділік үшін қалың қаймақ негізін сүт, кілегей немесе тіпті қарапайым сумен араластырыңыз. Бұл ыдыс-аяқ дайындаудың қандай үйлесімділігіне байланысты.
Қаймақ пен сүт жұмыртқасы бар жұқа құймақ, суретке түсіріңіз
Ашық жұмыс, қаймақдағы жеңіл сүт құймалары тәтті және тұзды болсын кез-келген түрдегі қоспалармен толтыруға өте ыңғайлы. Қамыр табада жарқырап жағылады, пішінін жақсы сақтайды, жыртылмайды және тіпті ыстық, сұйық толтырғыштардан ылғалды болмайды.
Қажетті ингредиенттер:
- жұмыртқа - 4 дана
- сүт 3,2% - ½ литр
- қант - 3 ас қасық
- қаймақ 20% - 3,5 ас қасық
- бидай ұны - 7 ас қасық
- өсімдік майы - 2 ас қасық
- теңіз тұзы - 1/3 шай қасық
Қадамдық нұсқаулық
- Сары майларды қантпен шайыңыз.
- Ақты тұзбен араластырыңыз.
- Сары массада, жұқа табаға салып, қаймақ қосып, миксерді ақырындап қайнатыңыз.
- Ұнды кішкене бөліктерге бөліп, оны сұйық негізге енгізіңіз. Ақыр соңында, протеиндерді, өсімдік майы мен жақсылап араластырыңыз.
- Қуыруға арналған табаға жақсылап жағылып, майды маймен майлаңыз. Қара қоңырға дейін екі жағынан қылшақты құймақ, сабанмен орап, жидек джемдерімен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз.
Қаймақ пен судағы дәмді құймақ
Қаймақ пен су араласқан құймақ ортасында жағымды тәтті және шет жағында сәл қайнатылады. Қанттың орнына композиция құрамында ұнтақ бар. Ол қамырды салмайды және оған қажетті жұмсақтық береді. Сондықтан ашытқы, сода мен пісіру ұнтағы ұнның массасына қойылмайды.
Қажетті ингредиенттер:
- ұн - 2 ас қасық
- жұмыртқа - 2 дана
- су қайнатылған - 2 ас қасық
- қаймақ 20% - 3 ас қасық
- ұнтақ қанты - 1,5 ас қасық
- өсімдік майы - 1 ас қасық
- тұз - 1/3 шай қасық
Қадамдық нұсқаулық
- Жұмыртқаларды жеңіл, әуе көбіктендіріңіз. Қаймақ, тұз және ұнтақ қант енгізіңіз, қайтадан сындырып, барлық суды құйыңыз.
- Ұсақталған ұнды құйыңыз, майды енгізіңіз және өте жақсы араластырыңыз, барлық компоненттер ерігенге және масса тегіс және біркелкі құрылымға ие болу үшін.
- Қыздыру табасын жоғары температурада ұстаңыз және жануар майын сәл маймен майлаңыз. Шанышқыны қолданып, қамырды жұмыс бетіне құйыңыз да, оны түбіне қарай бөлуге рұқсат етіңіз.
- Әр жағынан 1 минут печенье пісіріңіз, тағам тағамына салып, сұйық сиропты құйып, қанық жемістер мен жаңа піскен жемістермен үстелге қызмет етіңіз.
Қаймақ пен йогурттағы ашытқы құймаларын қалай дайындауға болады, суретке арналған рецепт
Қаймақ пен кремдегі құймақ қамыры антеннаға және кеуектіге айналады. Пісіру барысында ол жақсы өсіп, үйдегі жасыл печеньеге ұқсайды. Пісіруге арналған құймақтарды құю үшін жарамсыз. Оларға сұйық бал, қалың тұздықтар немесе жеміс сироптары ұсынылады.
Қажетті ингредиенттер:
- қаймақ 20% - 400 мл
- Құрғақ ашытқы - 10 г
- айран - 250 мл
- бидай ұны - 2 ас қасық
- минералды су - 250 мл
- ақуыздар - 5 дана.
- ұнтақ қант - 70 г
- өсімдік майы - 50 мл
- тұз - ½ шай қасық
Қадамдық нұсқаулық
- Стакандағы минералды суда ашытқы мен ас қасық ұн сіңіреді. Жақсы араластырып, жыланға жіберіңіз, осылайша, ашытылған және раушан.
- Терең контейнерде ұнтақталған ұнды, қаймақты біріктіріп, құймақ қамырының негізін тез араластырыңыз.
- Тұзды қатты көбікпен соққыға салып, ұн салмағына қойыңыз.
- Кефирде қант құйып, дәмдеуіштермен бірге қалған ингредиенттерді қосыңыз. Миксерді ең төменгі жылдамдықпен араластырыңыз және соңында күнбағыс майына құйыңыз.
- Асханалық үстелге қамырды 50-60 минутқа қалдыруға дайын. Осы уақыт ішінде барлық ингредиенттер толығымен ерітіп, көлемі массасы артады.
- Қамырды тағы да араластырыңыз, құймақтарды құрғақ ыстық ыдысқа салып, әр жағынан 1,5 минут бойы пісіріп, үстелге ыстық қойыңыз.
Үйде жұмыртқасыз қаймақ қалай құймақ жасау керек
Жұмыртқасыз дайындалған қамырдың өте жұмсақ консистенциясы бар. Оны өте мұқият айналдыру керек, әйтпесе өнім жартыға немесе бөліктерге бөлінеді. Ұзынырақ құймақтарға жұмсақ болып қалды және қурап қалмайды, оларды су ваннасында алдын-ала ерілген майы сары маймен қызмет етуден бұрын сіңіріп алу ұсынылады.
Қажетті ингредиенттер:
- бидай ұны - 300 г
- қаймақ 15% - 100 мл
- картоп крахмалы - 2 ас қасық
- қайнаған су - ½ литр
- түйіршіктелген қант - 2 ас қасық
- тұз - 1/3 шай қасық
- сода - ½ шай қасық
- өсімдік майы - 2 ас қасық
Қадамдық нұсқаулық
- Бидай ұны картоп крахмалымен біріктіріліп, ас үйіне ауысады. Суды бөлме температурасында құйып, жақсылап араластырыңыз, саңылаулар мен тұнбаларды сүртіңіз.
- Қаймақ, қант пен тұзды сығып, ұн массасына қосыңыз. Ақыр соңында сода құйып, майға құйып, оны өте жақсы пластиктен, біртектес консистенциямен араластырыңыз. Асүй үстеліне 20 минут қайнатыңыз.
- Екі жағынан 50-70 секунд бойы жақсылап қуырылған табада пісіріңіз. Балмұздақ, бал немесе джемдермен ыстық болып табылады.
Қаймақпен кесілген құймақпен жұқа құймақтарды қалай жасауға болады Тесіктерімен жұқа пісіріңіз
Қаймақтағы үлгілі құймақ жағымды, тәтті құрылымымен, өте нәзік, кремді дәмімен және нәзік, нәзік хош иіспен ерекшеленеді. Тағамды анағұрлым жарқын, бай және хош иістендіру үшін қамырға ванильді қант пен пакеттелген жержаңғы даршын қосып қоюға болады. Жеңіл, дәмді ноталар классикалық десертті өте ерекше, нәзік және ерекше нәзіктікке айналдырады.