- Калина - дәміне қарай
- Қара бидай - дәміне қарай
- Қара бидай - дәміне қарай
Ресейде кульаг қара бидай ұны, қара жүгері және каламадан дайындалды. Бұл тәтті тағамдарға қосылмады, мысалы: бал және қант. Дайындау: қайнаған сумен қайнатыңыз, бір сағат бойы қайнатыңыз, содан кейін қара бидай ұнын қосып, қамырды дайындаңыз және оны шамамен жиырма сегізден жиырма бес градусқа дейін (сүт сүтінің температурасы) суытып алыңыз. Барлық закос үшін, қара бидай қыртысын тастаңыз. Содан кейін ыдыстарды мұқият жабыңыз, толық тығыздау үшін оны қамырмен жабамыз. Қамырды қышқылға айналдырғаннан кейін, қыздырылған пешке (ресейлік пешке) қойыңыз - шамамен сегіз-он сағатқа, мысалы, кешке салып, таңертеңге дейін тұрады. Баяу ашыту процесінде кесе жасалады (жұмсақ қыздыру кезінде және ауаға қол жеткізусіз). Нәтижесінде түрлі топтардың көптеген витаминдері бар арнайы ферменттер пайда болады, олар басқа элементтермен бірге өнімге (кульагқа) жағымды дәм береді және оны пайдалы етеді. Кулагу түрлі ауруларды (нерв, катараль, өт тастар) емдеуге арналған.
Қызметтер: 6-9