Қырыққабат қырыққабат орамжапырақтары Бұл қырыққабат орамдары мені ғана жеңді! Олар қарапайым адамдардан ақ қырыққабат орнына Peking қырыққабатының орнына біз оны «жұмыс істеуді» жеңілдеткендіктен, алғашқы біреуден айырмашылығы - Пекин қырыққабатының парақтары бұрылысынан оңай бөлінген, тез күйдірілген, жыртылмаған, олар езілген етті орау үшін өте ыңғайлы , ақыр соңында біз өте шырынды, жұмсақ балапандарға ие боламыз, жалпы алғанда, бұл - рахат!
Құрамы:- Қырыққабат, Пекин 1 дана.
- Дөңгелектелген күріш 0,5 ас қасық.
- Пияз 1,5 дана.
- Сәбіз 1 дана.
- Қаймақ 5 ас қасық. л.
- Шошқа еті 600 гр
- Тұз 3 шай қасық.
- Қара бұрыш ұнтағы 1 шай қасық.
- 1-қадам. Қырыққабат қырыққабат орамжапырақтарын қаймақ тұздығына орама дайындау үшін бізге Пекин қырыққабат шанышқылары, шошқа еті, шикі күріш, пияз, сәбіз, қаймақ, тазартылған күнбағыс майы, тұз және қара бұрыш қажет болады.
- 2-қадам Қытай қырыққабатын парақтарға бөлеміз.
- 3-қадам Қалың тығыздағыштардың кішкене бөлігін табақтардың төменгі жағына салып, үлкен кастрюльге қайнаған суға бір минут қайнатыңыз. Парақтар жұмсақ және серпінді болуы керек. Біз жапырақтары алып, суытып жібереміз.
- 4-қадам Күрішті тұздалған суға суарып, суды төгіп, шаюға дейін қайнатыңыз. Пияз (1 дана.) Тазартылған күнбағыс майында ұнтақталған және қызарғанша қуырылады. Шошқа еті, қуырылған пиязды, қайнатылған күрішті араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз.
- 5-қадам. Толтырғышты араластырыңыз.
- 6-шы қадам Пекинді қырыққабаттың әрбір парағына қарапайым қырыққабат орамдары сияқты оны толтырып, оны орап аламыз.
- 7-қадам Біз қаймақ тұздығын дайындаймыз. Күнбағыс майына құйып, ұсақталған пиязды (0,5 дана) құйыңыз да, үлкен ылғалдағы үгітілген сәбіз.
- 8-қадам Қаймақ, аз тұз және қара бұрыш қосыңыз. Тұздықты және қызуды шамамен бір минут қыздырып, төмен температурада араластырыңыз. Қырыққабат жапырақтарынан 5 ас қасық сорпаны қосыңыз.
- 9-қадам Қуырылған қырыққабат жапырақтарын кастрюльге салыңыз.
- 10-қадам Жоғарыдан бастап, қаймақ тұздығын біркелкі құйыңыз.
- 11-қадам. Тұзды қайнатып, газды әлсіретіп, 35-40 минутқа баяу отта қақпақтың астына пісіре бастаған кезде отты саламыз. Ыстық қырыққабат орамына қызмет көрсетіңіз.