- Калина - 1 кг
- Қант - 200 грамм
- Су - 1 стақан
Шырынды дайындау тәсілі өте оңай. Бір кг вибилям 200 грамм қант пен 1 стакан суды құрайды. Калибуланың жемістері қоқыс, сабақтар және ескі және жаман жидектерден босатылуы керек. Содан кейін жидектерді дуршлагқа салып, будың үстіне 5 минут ұстап тұру керек, сондықтан жидек шырынын оңай және жоғалтқан күйде қалдырады. Содан кейін жеміс-жидек араластырғышпен немесе електен тазартады. Одан кейін картоп пюресі шырынын алуымыз керек, сондықтан оны сүзгіден өткіземіз. Қалған целлюлоза сумен толтырылады және 5-10 минут қайнатады, содан кейін қайтадан сүзгіден өткізіледі. Біз ыстық сорпаны 80-90 градусқа дейін қыздырылған, қант қосып, ағаш қасықпен араластырып, банктерге құйып, пастеризациялауға және оларды орауға боламыз. 0,5 литр сыйымдылығы бар банктер 5 минут пастерленген, 10 минут ішінде 1,0 литр.
Қызметтер: 3-4