Үнділік континенттің шайы Масала шайы дәмдеуіштермен шай деп аударылады. Масала - Үндістанның дәстүрлі сусындарының бірі, бірақ көптеген ұлттық тағамдар сияқты, мүмкін кез келген адамдарда, қатаң бекітілген рецепт жоқ. Әрбір отбасы өзінің рецептеріне сай дайындайды - тек шай, сүт, дәмдеуіштер және тәттілендіруші өзгермейді. Шай масала жасау үшін сіз қара және жасыл шайды жұқа түйіршіктерде қолдануға болады, бірақ оның артық дәмі қанықтырылып, оның дәмі толығымен дәмдеуіштерден басылуы мүмкін. Тәттілендіргіш ретінде қантты (ақ, қоңыр немесе алақан) қабылдаған жөн, бал оны пайдалануға болмайды, себебі оны пісіру керек емес. Масала шайының сүті толық алынып, суды 2: 1 қатынасында қолдануға болады, қайтадан бұл ұшы - сіздің идеалды пропорцияны қауіпсіз табуға болады! Және дәмдеуіштер туралы бірнеше сөз. Негізгі дәмдеуіштер - даршын, кардамон, қара бұрыш және имбирь. Барлық дәмдеуіштер біркелкі массадағы ерітіндіге негізделген. Масалада жиі шайға шегесіз, мускат жаңғағы және аскөк тұқымдары қосылады. Масала шайы - қуыршақ, тоник және дәмді сусын, ол өте оңай және өте пайдалы!
Құрамы:- Шай қара 2 ас қасық. л.
- Сүт 1 ас қасық.
- Даршын 1 таяқшаны ұстайды
- Кардамон 4 дана.
- Бұршақ қара бұрышы бар 5 дана.
- Зімбір құрғақ 0,5 шай қасық.
- Су 0,5 ас қасық.
- Қант 2 шай қасық.
- 1-қадам Масала шайын жасау үшін сізге қара шай, сүт, даршын стикі шамамен 2 см, кардамон, қоңыр бұрыш, имбирь керек.
- 2-қадам. Дәмқосарлар: кардамон, даршын, бұрыш және зімбір - ерітіндінің ең біртектес массасы.
- 3-қадам Дәмдеуіштер мен шай қоспасы, су құйыңыз, қайнатыңыз және кейде араластырыңыз, 1 минут пісіріңіз.
- 4-қадам Содан кейін біз қайтадан қайнатып жіберетін сүтті қосып, дәмін татып, тағы 1 минут қайнатамыз.
- 5-қадам Чай дәмдісін ыстық, шыныаяқтарға сығу арқылы құйыңыз.