Таңқурай құймақтарын әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Кефир қамырында сода мен пісіру ұнтағын қосуға тура келмейді, ал дайындалған тағамдар өте жұмсақ және қиялға айналады. Қайнаған суға араласқан негізге, жұмсақтық пен кеуектілікке ие болғандықтан, алдымен ашытқыны жасап, содан кейін пісіруді бастаңыз. Нағыз американдық құймақ үшін танымал мультфильмдерді қызықтыратын, майлы кремді сатып алу керек. Тек осы ингредиентпен бірге қамырдың кішкентай күндері балқыту печеньесі құрылымын және тәтті пісірілген десерттің жағымды иісіне ие болады.
Қытырлақ және печенье йогурт, рецепті бар фото қадам
Кефирмен араласқан қамыр, жағымды хош иісті және нәзік, нәзік хош иіспен нәзік дәмге ие. Құймақтар тіпті ашытқы жоқ көтеріледі және жылу өңдеу кезінде кідірмейді.
Қажетті ингредиенттер:
- Қосымша бидай ұны - 150 г
- айран - 200 мл
- жұмыртқа - 1 дана
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық
- Май - 40 г
- тұз - 1/3 шай қасық
Қадамдық нұсқаулық
- Жұмыртқа шанышқымен ұрып, содан кейін бөлме температурасында және суға арналған ваннада ериді сары маймен біріктіреді.
- Ұнды суытып, қант пен тұзбен араластырыңыз, жұмыртқа массасына қосып, қамырға ешқандай түйіршіктер немесе тұздардың болмағаны үшін өте жақсы араластырыңыз.
- Әр жағынан 1 минуттан соң аз мөлшерде маймен және қуырылған құймақпен сапалы қыздырылған құймаңыз.
- Десертді сұйық хош иісті балмен десертке дайындайды және оны ыстық етеді.
Ашытқы мен сумен қалың құймақ пісіруге арналған
Ашытқы тіпті ең қарапайым тесттің көтерілуіне және тығыз әрі жұмсақ болуына мүмкіндік береді. Ең бастысы - гуманы қолдануға шапшаң келмеу, оны ұстап тұру және «күш алу». Содан кейін құймақ жұмсақ болады, олар дайындық барысында бұзылмайды және тіпті суық пішінде жеңіл, әуе құрылымын сақтайды.
Қажетті ингредиенттер:
- ұн - 600 г
- жұмыртқа - 2 дана
- сүт - 1/2 л
- қайнаған су 1/2 л + 1 ст
- құрғақ ашытқы - 50 г
- қант -2 ас қасық
- өсімдік майы - 2 ас қасық
- тұз - 1/2 шай қасық
Қадамдық нұсқаулық
- Бір стақан жылы суда ашытқыны және 1 ас қасық қантты ерітіп, қасықты көпіршікке бастағанға дейін жылы жерге тастаңыз.
- Қанттың екінші бөлігі жұмыртқалармен сүртіп, қайнаған суға құйыңыз, сүт, мөлдір және аздап көбіктеніп кетеді.
- Кішкене бөліктерде сұйық массадағы ұнтақталған ұнды қосып, қамырды жақсылап араластырыңыз да, ас үстелі үстінде 1 сағат қалдырыңыз.
- Қуыруға арналған табаға жоғары температурада, май жағып, әр жағынан шамамен 1,5 минут пирожный құймаңыз.
- Қаймақ, сірне немесе қоюландырылған сүтпен ыстық болуы керек.
Сүтке құйылған құймақтарды қалай жасауға болады, фотосуреті бар рецепт
Сүт негізіндегі құймақтар айран ретінде емес, бірақ олармен әуестігі мен жайлылығы үшін бәсекелесе алады. Ашытқының орнына классикалық кондитерлік ұнтақ пайдаланылады, қамырды қалаған консистенцияға дейін жауып отырады.
Қажетті ингредиенттер:
- жұмыртқа - 2 дана
- сүт 2,5% - 350 мл
- қант - 2 ас қасық
- жоғары сапалы ұн - 350 г
- тұз - 1/3 шай қасық
- пісіру ұнтағы - 2,5 шай қасық
- Май - 60 г
Қадамдық нұсқаулық
- Жұмыртқаны қантпен сүртіп, бөлме температурасында сүтке қосыңыз.
- Ұн, тұз және қопсытқыш ұнтақ, ас үйінен өтіп, жұмыртқа сүті массасына енеді. Қасық тығыз және пластик, қалың қамырды илеңіз.
- Суды ваннаға май ерітіп, құймаққа қосып, оны мұқият араластырыңыз. 10-15 минут қоя тұрыңыз.
- Қуыруға арналған табада аздап қызады, күнбағыс майы мен қамырдың ортасына қою үшін үлкен қасықпен майлаңыз. Силикон щеткасы бетіне мұқият таралады, сынақ қабаты 3 мм-нен аз емес екеніне көз жеткізуге тырысады.
- Бір жағынан 1,5-тен 2 минутқа дейін қуырыңыз, тағы бір минуттан кейін ағаш шелпекпен және пісіріңіз.
- Қызмет көрсетуге арналған ыдысқа салыңыз және сүйікті тұздықтарыңыз немесе сироптарыңызбен бірге жұмыс істеңіз.
Америкадағы сияқты керемет құймақ пісіруді үйрену
Осы рецептке сәйкес нағыз америкалық құймақ, қоректік, толы және жұмсақ болуы мүмкін. Құрамына енгізілген майы мен содасының арқасында қамыр теңдесі жоқ жақсы көрінеді және жоғары сапалы печеньеге ұқсайды.
Қажетті ингредиенттер:
- жұмыртқа - 3 дана
- ұн - 350 г
- крем 10% - ½ литр
- сода - 0,5 шай қасық
- түйіршіктелген қант - 6 ас қасық
- Май - 50 г
- ванильді пакет
- тұз - 1/3 шай қасық
- даршын - ½ шай қасық
Қадамдық нұсқаулық
- Ұнда, ас үй ыдысынан екі есе ауытқиды, жіңішке бұршақпен бөлме температурасының кремін құйыңыз.
- Жеңіл, әуе көбікке тұзбен бірге шайқаңыз.
- Сары майларды қант, ванилин, даршын және содамен шайып, содан кейін ұн массасын қосыңыз.
- Ақшаны жіңішке және баяу қамыр ішіне үгітіңіз.
- Су моншасында сары майын ерітіп, оны сәл салқындатып, басқа ингредиенттерге бекітіңіз.
- Қуыруға арналған табақты жақсылап жылытыңыз да, қамырдың бір бөлігін ортаға салыңыз. Беткі жағына жайылмаңыз. Қаптаманың астында бір жағынан, ал екінші жағында пісірілгенге дейін орташа температурада пісіріңіз.
- Үйдегі қаймақ, сұйық бал, жеміс кептелісі немесе шоколад соусымен бірге ыстық күйде үстелде қызмет етіңіз.
Сұйық ұнтақпен суланған құймақ қалай дайындалады, видео нұсқаулық
Кездейсоқ дәмді құймақ ашытқы мен жармадан алынады. Олардың бай және тәтті дәмі мен жарқын хош иісі ұзақ уақыт бойы еске алынып, бұл құймақтар майлар мен май болмауы керек, бірақ нәзік және мөлдір болуы керек деп ойлайтындар арасында да жағымды эмоциялар тудырады.