Торттар «Сметаник» Керемет торт! Қаймаққа негізделген торттар жұмсақ, жұмсақ, төрт қыртыстың әрқайсысының өз қоспалары бар - бұқтырылған, көкнәр, жаңғақ, какао ұнтағы, бұл торттың көп қырлы және бай дәмін жасайды және екі керемет крем - қаймақ пен май-кофені жай ғана мінсіз торт қабаты үшін! Бұл торт менің сүйікті сіңлімімнің туған күнінде істедім, біз оған өте ұнадық! Бірақ қаншалықты тырысқымызға қарамастан, бір күннің ішінде тортты жеңуге болмайды, өйткені ол үлкен, екі килограммдан асады, және, дәлірек айтқанда, оның дәмі, тамақ пісіргеннен кейінгі күні тағы да жақсы болды! Жалпы алғанда, Жаңа жыл (тек қана емес) мерекелеріңіз үшін бұл кереметті көруге кеңес беремін, сіз оны өкінбейсіз!
Құрамы:- Тауықтың жұмыртқалары 4 дана.
- Ұн, бидай 350 г
- Қышқыл қаймақ 400г
- Қант 350г
- 50 гр. Кесіледі
- Фундук 50 г
- Какао ұнтағы 2 ас қасық. л.
- Қытырлақ 2.5 ас қасық. л.
- Пісіру ұнтағы 12г
- Қаймақ 250 г
- Қант ұнтағы 130 г
- Май 300 г
- Жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- Қант ұнтағы 200 г
- Beiliss 40 мл
- Кофе жылдамдығы 15 г
- Сүт шоколады 100 г.
- 10 мл крем
- Какао ұнтағы 3 шай қасық.
- Beiliss 80 мл
- 1-қадам Торттарға біз келесі өнімдерді қажет етеміз: тауық жұмыртқасы, бидай ұны, қант, қаймақ кем дегенде 15% май, ұнтақталған ұнтақ, какао ұнтағы, жаңғақ, қара өрік, көкнәр. Торттарды сәндеу және сіңдіру үшін Baileys ликері (немесе қант шәрбаты), сүт шоколады, кілегейлі май (немесе шоколадты мұздану үшін май), какао ұнтағы алыңыз.
- 2-қадам Қаймақ үшін май сығындысын алыңыз (Мен әрқашан дүкенге емес, үйге арналған, қалың крем) және қант ұнтағы. Майға арналған крем: май, тауық жұмыртқасы, жылдам кофе, Baileys ликері (немесе қант шәрбаты), ұнтақ қант.
- 3-қадам Енді, бастайық! Алдымен біз торт дайындаудамыз. 4 тортқа арналған қамырды біз біреуді дайындаймыз, сосын оны төрт бөлікке бөліп, қажетті қоспа қосамыз. Сынақ үшін жұмыртқа мен қантты біріктіреміз.
- 4-қадам Ақ пышақ массасын алғанға дейін миксермен шайыңыз.
- 5-қадам Қаймақ қосыңыз.
- 6-қадам.
- 7-қадам Ұнды пісіретін ұнтақпен бірге біріктіреміз және бірнеше қадамдармен біз оны төмен жылдамдықпен үзіп, қамырға салып қойдық.
- 8-ші қадам Қамыр тортқа 4 бөлікке бөлуге дайын.
- 9-қадам Енді қосындыларды дайындаңыз. Қуырылған фундук тазартылып, ерітіндіге қойылады.
- 10-қадам. Үлкен сыныққа ұсақтаңыз. Егер ерітінді жоқ болса - ешқандай проблема болмаса, жаңғақтарды илектеу пинмен ұрып тастаңыз!
- Қадам 11 Азықтарды ыстық сумен пісіріп, кішкене кесектерге кесіңіз. Егер сүйектермен кесілген болса, оларды алып тастаңыз.
- 12-қадам Қамыр 4 бөлікке бөлінеді. Әр контейнерде біз түрлі қоспаларды қосамыз: какао ұнтағы, фундук, кесек, көкнәр тұқымы. Тесттің әрбір бөлігіне мұқият қосамыз.
- 13-қадам Бұрын пісіріңіз 4 торт - шоколад, көкнәр, жаңғақ және қара өрік. 12-15 минут ішінде алдын ала қыздырылған 200 ° C пеште пісіріңіз. Пісіру үшін мен 24 см диаметрі бар силиконнан жасалған қалыпты қолданамын, ол ештеңені майлайды, торттар қалмайды, бірақ қамырды жаймас бұрын оны маймен майдалау қажет болса, сіз өзіңіздің пішініңізді қараңыз.
- 14-қадам Торттар дайын болғанда, біз ликер немесе кез-келген сироппен сіңіреміз.
- 15-қадам Біз май-кофе кремін дайындаймыз. Мұны істеу үшін, жұмыртқа мен қант ұнтағын қосыңыз және ақ піскен масса алынады.
- 16-қадам ликерде біз кофені ерітеміз, оны жұмыртқа-қант қоспасына енгіземіз. Бить.
- 17-қадам Шашылып жатқан кезде жұмсақ майдың аз мөлшерін қосыңыз.
- 18-қадам Май сығындысы дайын!
- 19-қадам Қазір қаймақ дайындайды, бәрі қарапайым! Біз қаймақты біріктіреміз (жай ғана ұмытпаңыз, сіз өте, өте майсыз қаймақ қажет!) Және ұнтақ қант.
- 20-қадам Миксерді жоғары жылдамдықпен шайқаңыз. Қаймақ дайын!
- 21-қадам. Сондықтан пирожныйлар дайын және малынған, екі крем дайын, тортты жинауды бастау уақыты келді! Диаметрі 24 см диафрагманың төменгі бөлігінде шоколадты тортты тараттық.
- 22-қадам. 2/3 және 1/3 бөліктерге бөлек сары май мен кофе кілегейін. Аз қалдырыңыз (кейінірек қажет болады). Қалған кремнің жартысы шоколадты тортқа таралады және тегістеледі.
- 23-қадам. Тортты жаңғақпен орналастырыңыз.
- 24-қадам - Қаймақтың жартысы. Біз деңгейіміз.
- 25-қадам. Бұдан кейін түйіршік қосылған торт.
- 26-ші қадам. Торттарға кілегей қосылған май майы-кілегей кілегейінің қалған жартысын тараттық. Біз бұл деңгейді бағалаймыз.
- 27-қадам Соңғы торт - көкнәр.
- 28-қадам Қопсытқыш тортының бетіне қалған қаймақтың біркелкі қабаты бар жабыңыз. Тортты тоңазытқышқа кем дегенде бір сағат қоямыз. Бетін тағам пленкасымен тартуға болады.
- Қадам 29 Осы уақыттан кейін, тоңазытқыштан торт алыңыз, алынбалы пішіннің жағын алыңыз.
- 30-қадам Торттың бүйірлерін майланған кілегейдің бұрынғы бөлігімен жабыңыз. Біз какао ұнтағын торттың периметрі бойынша себеміз, сондықтан жағы себілген.
- 31-ші қадам Сүт шоколады мен кремді (немесе майдың кішкене бөлігін) микротолқынды пеште немесе бу ваннасында ериді және торт бетіндегі шоколад глазурінің торын жасаңыз. Тортты тоңазытқышқа кем дегенде 2 сағат салып, содан кейін оны үстелге қызмет етеміз! Бірақ өз тәжірибемнен келесі күні торттың одан да дәмді екенін айтайын! Тоңазытқышта сақтаңыз! Өте, өте дәмді!