Егер сіз экзотикалық мидиалды салат жасауға шешім қабылдасаңыз, сіз әдемі және дәмді тағамды ғана емес, сонымен қатар пайдалы заттарды қолданып денеңізді қанықтырасыз. Әсіресе, бұл идея романтикалық кешкі асқа айналуы мүмкін, өйткені бұл моллюскалар ер адамдарға керемет әсер ететін афродизиак ретінде танылады.
Дайындықтың негізгі ережелері
- Өнімді мұқият таңдаңыз. Қаптамада мидианы сатып алу жақсы. Осылайша, сіз моллюскаларға тасымалдаған кезде микробтарды немесе қоқыс шығармағаныңызға сенімді боласыз.
- Қаптаманы мұқият тексеріңіз. Ешқашан қардың немесе мұздың қалың қабаты бар теңіз өнімдерін қабылдамаңыз (демек олар бірнеше рет мұздаған). Тауарды иістендіріңіз. Ол теңізге ұқсайтын немесе иісі жоқ иісі керек.
- Раковиналардың өздеріне назар аударыңыз. Олар тығыз жабылуы керек, ал егер олар бос болса, оларды басуға тырысыңыз. Егер саңылаулар жабылмаса, бұл мидийден аулақ болыңыз.
- Мұздатылған тағамды сатып алғанда, оларды жібіту күніне дайындаңыз, әйтпесе олар барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтады.
- Салаттарға арналған киімді мүлде кез-келген таңдай аласыз. Бұл теңіз өнімдері майонез, өсімдік майы, лимон шырыны және соя соусымен тамаша «достар».
Негізінде, мидиелді салаттарға арналған барлық рецепттер жеткілікті қарапайым және тамақ дайындауға үлкен күш қажет емес.
Жұмыртқа және майонезбен
Ингредиенттер
- жұмыртқа - 3 дана.
- мидиел - 200 г
- қатты ірімшік - 150 г
- қияр және сән салат
- майонез
- көкөністер
Пісіру рәсімі
- Жұмыртқа пісірілген және текшелерге кесілген. Біз ірімшікті кішкене ылғалдылығында сүртуге тырысамыз.
- Миы суды жібітіп, суық суға құйып, қайнатып, екі минут бойы пісіреді. Етді қабықшалардан шығарамыз, қажет болса, оны шайқаңыз.
- Енді майонезбен бірге барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Қажет болса, тұз және сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Біз салатты тегіс ыдысқа жайып, жаңа қиярмен (қыста, маринадталған және маринадталған) безендіреміз.
Күріш
Сізге керек
- сүт - 250 г
- зәйтүн майы
- Ұзын астық күріш - 150 г
- мұздатылған мидиялар - 1 қаптама
- қайнатылған жұмыртқалар - 2 дана.
- шие қызанақтары - 6-8 дана.
- ақжелкен жасыл
- тұз, бұрыш, лавр жапырағы
Салатты солай дайындаңыз
- Бұл рецепт мидистерде суға емес, сүтке дайындалады. Сондықтан оларды алдын-ала жібіту және балдырлар немесе құмдарды тазарту үшін су ағынымен шайып тастау керек.
- Сүт кастрюльге құйылып, бұрыш түйіршіктерін, тұзды және бірнеше лавр жапырақтарын қосады. Қайнаған кезде мидианы салып, тағы төрт минут пісіреміз.
- Күріш қайнатады, суды қайнатқанда топырақтарда миды қосады. Жұмыртқа пісірілген, салқындатылған және тазартылған.
- Күріш қайнатылған кезде, қызанақ жартысын және жұмыртқаны - тілімдерін кесіңіз. Ақжелкенді бұқтырыңыз.
- Біз байытуды дайындаймыз: зәйтүн майын сірке суын, тұзды және бұрышты араластырыңыз. Күрішті қоспамен араластырып, оны пластиналарға жайыңыз. Жоғарыдан, ою-өрнек ретінде, жұмыртқа мен қызанақ салады.
Және соңғы кеңестер
Тәжірибелі аспаздық мамандар теңіз өнімдерінің табиғи дәмін басқанда, тым көп дәмдеуіштерді пайдаланбауға кеңес береді. Сүтке қоса, мидистер құрғақ шарапта дайындалады (қызыл да, ақ да жарайды). Сондықтан олар өте ерекше және дәмдік дәмге ие болады.
Қаптамасы ашылмаса, қылшықты қолмен бөлуге тырыспаңыз, тек мидианы тастаңыз. Әлі де мүмкін емес.