Тауық еті бар Шти Қырыққабат сорпасының пайда болуына қарамастан, борщдан айырмашылығы, келіспеушілік жоқ - бұл орыс тағамы. Дәстүрлі түрде сорпа сорпа сорпасында пісірілген, бірақ сіз шошқа еті немесе тауық сорпасын, сондай-ақ көкөніс сорпасын пайдалана аласыз. Қырыққабат сорпасының айрықша ерекшелігі - қышқыл дәмі, ол қытырлақ қосылған кезде қол жеткізіледі. Қырыққабатты пісіргенде, көкөністер буып қалмайды, бірақ пияз мен сәбіз өсімдік майына біраз қызады. Енді, жас піскен қырыққабат бар, мен дәстүрлерден біраз шегінуге кеңес беремін және тауық сорпасына жаңа қырыққабаттан сорпаны дайындаймын. Осылайша дайындалған тағам нәзік, дәмді және өте пайдалы болады.
Құрамы:- Тауық еті 400г
- Сәбіз 1 дана.
- Пияз 1 дана.
- Тұз 0,5 шай қасық.
- Су 2 л
- Картоп 4 дана.
- Ақ қырыққабат 500 г
- Сәбіз 1 дана.
- Пияз 1 дана.
- Қызанақтар 3 дана.
- Бұрыш қызыл топырақ 0.25 шай қасық.
- Бұрыш қара жер 1 шымшу
- Бұршақ қара бұрышы бар 5 дана.
- Баяу жапырақ 3 дана.
- Қант 1 шай қасық.
- Тұз 1 шай қасық.
- Күнбағыс жаңғағы майы 4 ас қасық. л.
- 1-қадам. Қырыққабат сорпасын дайындау үшін сізге тауық еті қажет (сіз тауықтың кез келген бөлігін ауыстыра аласыз), сәбіз, пияз, картоп, қырыққабат, қызанақ, өсімдік майы, дәмдеуіштер.
- 2-қадам Тауықты суық сумен толтырыңыз, қайнатыңыз, 2 минут қайнатыңыз, содан кейін суды ағызыңыз. Тауық 2 литр суық сумен қайтадан толтырыңыз және көбік алу, орташа температурада пісіріңіз. 1 қайнатылған сәбіз мен пиязды, тұзды қалай қайнатуға болады. 40-45 минут ішінде сорпаны пісіріңіз, содан кейін көкөністер мен тауықтарды алып, дәке қабатынан сорпамыз.
- 3-қадам Сусымалды қырыққабат, жіңішке тоқаштарға, картоп пен сәбізге пиязды кесіңіз - сабан.
- 4-қадам Томаттар шамамен 5 минут қайнаған суға құйып, содан кейін қабығын аршып, ұсақ текшелерге кесіңіз.
- 5-қадам Өсімдік майын қуыру табада қыздырып, пиязды бір минуттан артық қыздырмаңыз.
- 6-ші қадам Бірден сәбіз мен қантты қосып, араластырыңыз. Кесілген қызанақты қосып, жақсылап араластырыңыз және отты өшіріңіз.
- 7-қадам Қуырылған сорпада картоп қосамыз, қайнатамыз.
- 8-ші қадам Картоп қайнатқанда, қырыққабатты қосыңыз.
- 9-қадам Қырыққабаттан кейін бірден жылы пияз мен сәбіз қосыңыз. Тұз, тұзды қызыл және қара бұрыш дәміне қарай қосыңыз. Картоп дайын болғанға дейін орташа температурада пісіріңіз.
- 10-қадам Дайын сорпада лавр жапырағы мен қара бұрыш бұршағын қосыңыз. Қақпақты жабыңыз және 10-15 минут қайнатыңыз. Қырыққабат сорпасын тауық еті, туралған бөлікпен бірге қолданыңыз. Сондай-ақ, сіз жасыл, қаймақ, сарымсақ қоссаңыз болады. Ас болсын!