Сипаттама.
Шай саңырауқұлағы - екі микроорганизмдердің симбиоздағы (өзара тиімді бірлескен өмірде) өмірлік белсенділігі: сірке қышқылының бактериялары мен ашытқы саңырауқұлақтары. Бұл қоректік орта бетінде орналасқан және өсетін қабатты шырышты зат. Құмырада саңырауқұлақ дөңгелек пішінге ие болады, өйткені ол киізге ұқсайды. Саңырауқұлақтың беті саңырауқұлақтың артқы жағында тегіс, тығыз, балдырларға ұқсас жіптер - бұл өсу аймағы, сондықтан саңырауқұлақтар өседі.
Шай саңырауқұлақтары үшін түрлі тәтті шешімдер (мысалы, шай) қоректік орта ретінде қызмет ете алады. Тәтті ортада ашытқы саңырауқұлақтары ферменттеу процесін жасайды (сусын аздап газдалған), соның нәтижесінде көмір қышқылы мен этил спирті босатылады. Содан кейін көмірқышқыл қышқылы спиртті сірке қышқылына айналдыратын процесті енгізеді - ерітінді қышқыл дәмді алады. Нәтижесінде шамалы газдалған, қышқыл-тәтті, жағымды көрінетін сусын пайда болады. Ресейде бұл сусын жүздеген жылдар бойы квас ретінде қолданылады.
Шипалы қасиеттер.
Өткен ғасырдың ортасында неміс ғалымы Р. Шклерер саңырауқұлақтың терапиялық қасиеттерін зерттеді. Бұл Еуропадағы танымал болуына әкелді. Бұл саңырауқұлақ негізінде жасалған сусынның бактерияға қарсы қасиеттері бар, ас қорытуды жақсартуға көмектесетіні анықталды. Құрамында органикалық (алма, сүт, лимон, сірке және т.б.) органикалық қышқылдар, кофеин, В дәрумендері, ферменттер, аскорбин қышқылы бар.
Әр түрлі инфекциялармен аузын шайып алу үшін саңырауқұлақтардан инфузияның бактерияға қарсы мүмкіндіктері пайдаланылады (ауыздың шырышты қабығының қабынуы). Бұл инфузиямен емдеу курсы (шамамен бір ай) қан қысымының төмендеуіне әкеледі және оны жиі егде жастағы адамдар өздерінің жалпы жағдайын жақсартады.
Сусын ішек мазмұнын қышқыл етеді және дисбактериозмен қалыпты микрофлораның дамуына қолайлы орта жасайды, ішек қабығын қалыпқа келтіреді. Саңырауқұлаққа негізделген сусын ағзаның метаболикалық процестерін жанама әсерлерсіз қалпына келтіре алады.
Шай саңырауқұлақтарынан сусын алудың рецепті.
Сусын келесідей дайындалады: қайнатылған шай (қайнаған судың бір литрі - шай қасық) қайнатыңыз, қант қосыңыз - екі ас қасық, қайнатыңыз, содан кейін сүзгіден өткізіңіз, әйнекке құйыңыз, жақсы жуылған құмыраға құйыңыз және бөлме температурасында салқындатыңыз.
Аналық саңырауқұлақтың төменгі қабатынан қалыңдығы 1 см қашықтықта бөлінген саңырауқұлақ жуады және шайдың құмырасына құяды. Әдетте, саңырауқұлақтар алдымен түбіне дейін құяды, содан соң ол өсіп, өседі. Шаңды құмыраға кіргізбеу үшін, оны қақпақпен жабудың қажеті жоқ - дәкеді бірнеше қабатқа бүктеп, тесігін жабыңыз. Бір аптадан кейін сусын дайын болады.
Сусынның дайындық көрсеткіші оның газдалған болып табылады: әйнекке құйылған кезде, сусын қарапайым газдалған көмірге ұқсас болуы керек. Ішуге, сүзуге, теріге құйыңыз. Ол күн сайын макарондарды ауыстырып, қараңғы жерде сақталуы керек.
Тамақты ішкеннен кейін жарты кесе үшін тәулігіне үш рет ішу керек, асқазанның шырышты қабығын тітіркендірместен қорытуды жақсартады.
Шай емдік саңырауқұлақтарды тек қана қара шай негізінде ғана емес дайындауға болады - бұл үшін, мысалы, әр түрлі шөптерден басқа инфузиялар қолданылады. Дәмді сусын, түймедақтан, жалбыздан, лимон бальзамынан, жасыл шайдан (құрамында кофеин бар, одан да жақсы болады) шөп шабынын қолдану нәтижесінде пайда болады. Сондай-ақ, сусынға қант орнына бал қосуға болады.
Емдік саңырауқұлақтарға күтім жасау.
Саңырауқұлаққа қамқорлық қажет. Айына кемінде бір рет құмыраның қалыңдығы 4 см артық болса, оны төменгі қабаттан алып тастаңыз, оны кәстрөлден шығарып алу керек. Қуырылған шайдың қантпен құйылуына байланысты қолданылған сұйықтықтың мөлшері үнемі қалпына келтіріледі (есте сақтаңыз: құмырадағы бухтаға дейін шай шайып салынады!). Қайнаған суға қосқан кезде ыдыстың түбінде орналасатын ерімейтін тұздар құрылады, сондықтан сіз судың ағып кетпеген суын қатаң түрде пайдалана алмайсыз. Шұжық тікелей сусынға қосылмайды - бұл шайда алдын-ала ерітілген. Шайдың тым қатты қайнатылуымен саңырауқұлақтардың өсуі таниндердің көп мөлшерімен шектеледі.
Егер сіз ерітіндіні пайдаланбайтын болсаңыз және саңырауқұлақты жууға болмасаңыз, онда сұйықтық ақырындап буланып, жоғарғы жағынан саңырауқұлақ қоңыр түске айналады. Бұл саңырауқұлақтар көп ұзамай өледі деген ескерту. Егер сіз оны алсаңыз, қосымша қабаттарды бөліңіз, жуыңыз, содан кейін ол қалпына келтіре алады.
Қарсы көрсеткіштер.
Әрине, саңырауқұлаққа негізделген сусын ас қорытуға оң әсер етеді, бірақ бүйрек және бауыр аурулары бар адамдарға, осы органдар мүшелерінің бұзылған функциясына, асқазан шырынын жоғары қышқылдығы бар он екі елі ішектің және асқазанның жарасына алып келуі керек.
Шай емдік саңырауқұлақтардан алынған сусын қалыпты жағдайда қабылданады және саңырауқұлақтар туралы қамқорлық жасау үшін дұрыс және уақытылы болса да, ол денсаулық үшін пайдалы.