Экономикалық мейірбике сонымен бірге шошқа еті немесе сиыр етін көп қажет етпейтіндіктен, кастрюльдерді етпен пісірген кезде өздігінен плюс таба алады, ал қалған бөлігін көкөніс немесе дәнді дақылдармен толықтыруға болады. Дегенмен, тағамнан осыдан нашар болмайды, тек ерекше дәмді алады.
Картопты етпен қайнатып қалай дайындау керек
Кәстрөлдерде де пісіруге болатын сұрақ риторикалық деп санауға болады. Мұнда толық еркіндік берілген. Еттің майлы құрамын қарастырған жөн. Дегенмен, тамақ дайындауға ешкім дайын болмаса да: шошқа еті, сиыр еті, бұзау немесе қой еті болса да, оның майдың құрамына абай болу керек. Пісіруді бастамас бұрын барлық майлы қабаттарды кесіңіз, содан кейін ыдыс жай ғажайып болады.
Аспазшылдықтың бұл әдісіне де жол бермеңіз. Мүмкін, сіз тағамды бүлдіріп алудан қорықпаңыз немесе дұрыс емес ингредиенттерді салсаңыз болады. Бірақ сұлулық - бұл кәстрөлдердегі ет тек қана толып кетуі мүмкін және барлық ингредиенттерді дайындаған кезде олар шырын сығып шығады. Бұл пештерде ескі пісіру әдісін еске түсіреді.
Ыдыс-аяқты таңдауды мұқият қарастырыңыз. Оның ішкі беті балшық болса жақсы. Егер ол глазурмен жабылған болса, онда мұндай құмыраларды қолдануға болмайды, өйткені онда орналасқан қалайы азық-түлікке түседі және улануға себеп болуы мүмкін.
Ет қатар, біздің кеңістігіміздегі ең танымал өнім картоп деп саналады, біз негіз ретінде мұндай рецептерді береміз.
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г
- ет сорпасы - 2 кесе
- картоп - 8 дана.
- пияз - 3 дана.
- smalets - 4-5 ас қасық. л.
- қыша - 2-3 ас қасық. л.
- ақжелкен
- тұз және бұрыш
Пісіру рәсімі
- Кішкене бөліктерге кесілген ет, сонымен қатар майлы қабықшаларды кесіп тастаңыз. Біз әрбір қыша мен қытырлақ пісіреміз.
- Пияз және картоп ірі мөлшерде тазаланып, кесіледі.
- Әрбір кемеде кішкене смальз салып, оны ерітеді. Содан кейін біз компоненттерді осы тәртіпте орналастырдық: картоп, пияз және ет.
- Тұз және бұрыш қосыңыз. Әрбір ыдысты сорпамен толтырып, оны әрбір отыз контейнерді қақпақпен жауып, отыз минут ішінде пешке жібереміз.
- Қызмет көрсетер алдында дайындалған ыдысты туралған ақжелкенге себіңіз.
Шарапты пештегі кастрюльдегі ет
Бұл өте ерекше рецепт, және тағамның дәмі ең талғамайтын гурмандарды да ұнатады.
Құрамы:
- сиыр еті - 1кг
- ветчина - 100 г
- май - 50 г
- шарап - ½ кесе
- пияз, сәбіз және сельдерік тамыры - 1 дана.
- тәтті бұрыш
- бір лимон шырыны
- лавр жапырағы
- ақжелкен
- тұз және бұрыш
- Көкөністер шағын тілімдерге бөлінеді. Сало және ветчина - жұқа тақталар.
- Ет кесектерге кесіліп, беконды және ветчителімен оларды арам.
- Біз төселеміз. Әр ыдыстың түбінде біз майдың бірнеше бөлігін қойдық. Содан кейін көкөніс пен ет (осы тәртіпте)
- Лимон шырынын араластырып, пешке тұздықты жіберіңіз.
Пісіруге арналған бірнеше кеңестер
- Кәстрөлдерді жіберместен бұрын пешті алдын ала қыздырмаңыз, әйтпесе олар жарылып кетуі мүмкін. Керамика біркелкі қызады.
- Тағамның барлық дәмін сақтау үшін оны қақпақпен емес, қамырмен жауып қоюға болады. Содан кейін барлық шырындар мен иістердің ішіне қалады, ал тағам қызмет көрсеткенде одан да хош иісті болады.
- Дәмін жақсарту үшін, ыдысқа салмас бұрын, ет пен басқа ингредиенттерді аздап қуыра аласыз.
- Кәстрөлдерді суда пісіру алдында қойыңыз. Саздың тері тесігі ылғалда жиналады және ыдысқа сұйықтық көп болады, ал өнім шырыны болады.