Нанға толтыру Нанға қайтадан, үйдегі нан пісіреді. Бүгінгі күні фруктгалар деп аталатын дәстүрлі Провансаль наны қызанақтар мен ірімшіктерді толтырады. Нанның хош иісі құрғақ шөптердің қоспасын береді. Әрине, біздің печенье француз тілінен ерекшеленеді. Ал басты айырмашылығы - ұн. Бірақ біздің үй нандарын пісіруге күш-жігеріміз бен тәжірибеміз де көңіл аударады. Бұл нан тәуелсіз ыдыс және гарнир ретінде қолданыла алады.
Құрамы:- Бидай ұны 500 г
- Тұз 12 г
- Зәйтүн майы 60 мл
- 300 мл су
- Ашытқы құрғақ 10 г
- Сарымсақ 3 тіс
- Провансалды шөптер 10 г
- Пармезан ірімшігі 50 г
- Қызанақтар 3 дана.
- Тұз 5 г
- 1-қадам Қамырды дайындау үшін бізге ұн, ашытқы, жылы су, зәйтүн майы, тұз қажет.
- 2-қадам Хош иісті 50 мл жылы суда ерітіңіз.
- 3-қадам. Ұнды ажыратыңыз. Ашыған қоспаға құйыңыз. Қалған жылы суды, зәйтүн майын қосып, қамырды илеңіз.
- 4-қадам Қамырды жылы жерде бір сағат бойы кетпес үшін қалдырыңыз.
- 5-қадам Қамырды 3 бөлікке бөліңіз. Шарларға оралыңыз. 20 минут бойы тұруға рұқсат етіңіз.
- 6-қадам: Толтырманы дайындаңыз: қызанақ, ірімшік, Провансаль шөптер, сарымсақ, үлкен тұз. Пешті бірге 240 ° C дейін науаға салыңыз.
- 7-қадам Қамырдың әр бөлігін илектеу білгісі бар ұзын шеңберге ораңыз.
- 8-қадам Қамырды үлкен тұз және Провансаль шөптермен себіңіз.
- 9-қадам. Тұздықты салыңыз: кесілген қызанақ, үгітілген ірімшік, кесілген сарымсақ түйіршіктері, қосарланған жікке арналған бөлме.
- Қадам 10 Қамырдың екінші шетімен жабыңыз. Шеттерін түзетіп, жебені төмен бұрыңыз.
- 11-қадам. 3 кесуді жасаңыз, қамырды толтырыңыз көрінеді. Нанды зәйтүн майымен майлаңыз. Пергамент қағазды орналастыру. Жылына тағы 20 минут беріңіз.
- 12-қадам Қағазды пешке арналған ыстық пешке аударыңыз. Алтын қоңырға дейін 15 минут пісіріңіз. Нанды алыңыз. Оны салқындатыңыз.