Макарон және көкөніспен жылы салат
- Қияр
- Томаттар
- қатты ірімшік
- макарон өнімдері
- сарымсақ қаламы
- тәтті бұрыш бұрышы
- құрғақ дәмдеуіштер қоспасы
- «Аджика»
- бұрыш мүйіздері
- дәміне қарай құрғақ дәмді шөптер
- тұзды дәміне қарай
- майонез немесе қаймақ
Кішкене қияр, қызанақ, ірімшік, сарымсақ және тәтті бұрышқа кесіңіз. «Аджика» құрғақ дәмдеуіштер қоспасын көкөністерге қосыңыз. Салат ыдысында бүктеңіз. Паста қайнатылғанға дейін тұзды суға паста пісіріңіз. Сұйықтықты бүктеп, төгіліп тастаңыз. Туралған көкөністерге, тұзға, бұрышқа қосып, құрғақ шөптерге себіңіз. Майонез немесе қаймақ қосыңыз. Дайындалған салатты абайлап араластырыңыз.
Макарон касеролы
- 250 г макарон
- 450 г сүзбе
- 3 жұмыртқа
- 200 г йогуртсыз йогурт
- 1/2 кесе қант пен мейіз
- 3 шай қасық. ванильді қант
Паста қайнатыңыз. Жұмыртқаның қанты ұнтақтайтын жұмыртқасы. Йогурт, сүзбе қосып, жұмыртқаның ағындарын сіңдіріп, мейізбен жуыңыз. Пішін сары маймен жағылып, қоспаны құйыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 180 градусқа дейін пешті алтын құмыра пайда болғанша дайындаңыз.
Спагеттиден жасалған құймақ
- 350 г спагетти
- 5 жұмыртқа
- 100 грамм қатты ірімшік
- аскөк немесе ақжелкен жасыл түсті
- 1 пияз
- 3-4 түйір сарымсақ
- 100 г саңырауқұлақтар
- Томаттар
- қара қара бұрыш
- тұзды дәміне қарай
- дәмдеуіштер
- қара зәйтүндер
Тұздалған суда спагетти қайнатыңыз. Су төгіп, суытып, кесіңіз. Сіз дереу спагетти, наломавты қайнатуыңызға болады. Майдалап туралған пияз, сарымсақ және саңырауқұлақтармен араласқан жұмыртқа. Тұз және бұрыш дәміне қарай. Жыртылған көкөністі қосыңыз. Бұл қоспада дайындалған спагетти қойып, барлығын мұқият араластырыңыз. Сосын, қасық қамырды қыздырылған майға спагетти табаға салыңыз да, екі жағынан алтын түстен қуырыңыз. Қатты ірімшікті грильдеуге және сақинаға қызанақты кесіңіз. Плитаны безендіріңіз. Қуырылған құрғақ спагетти торын жасаңыз. Лимоннан жіңішке тілімді кесіңіз және оны шетіне қойыңыз. Құймақ құстардың бірін торға қойып, үстіне үгітілген ірімшікке себіңіз де, қызанақ кесектерін салыңыз. Бірнеше қабатты жасаңыз. Жоғары құймақ ірімшікке себіліп, ақжелкен жапырағымен безендіреді. Пластинаның шетіндегі майонез және кетчуп тамшысын жасап, барлығын жасыл және зәйтүнмен безендіріңіз. Қуырылғаннан кейінгі құймақ қағаз майлыққа артық майлы шыныға қойылады.
Матрикано
- 250 г пияз
- 250-300 г бекон
- зәйтүн майы
- Консервіленген қызанақтың 0,5 литрі
- лавр жапырағы
- қара қара бұрыш
- сарымсақ
- дәміне қарай жасыл түсті
Пиязды және майдалап тураңыз. Бекон ұсақ кесілген, қуырылған пияз және зәйтүн майында бекон. Консервіленген қызанақты, лавр жапырағын, қара бұрышты қосыңыз. 30-40 минут бойы қоспаны кішкене отқа араластырыңыз. Соңында дәміне қарай сарымсақ пен жасыл қосыңыз.
Дәмді тұздық
- 1 ас қасық. л. өсімдік майы
- 1 ірі пияз
- 1 сарымсақ қалампыры
- 250 грамм салями
- 4 дана. саңырауқұлақтар
- 400 г консервіленген
- Артишоков
- 5-6 дана. консервіленген қызанақ (қабығы жоқ)
- 10 дана. зәйтүндер
- 2 шай қасық. туралған жаңа піскен шили
- 0,5 шай қасық. кептірілген насыбайгүл жапырақтары
- қара қара бұрыш
- қызыл шарап
Өсімдік майын үлкен қуырғыш табада жылытыңыз, оған пиязды қуырыңыз (жұмсақ болғанша) және туралған сарымсақ. Салат және саңырауқұлақтарды кесіңіз. Тағы 5 минут қайнатыңыз, артишоктарды жартысын кесіңіз, қызанақ, зәйтүн, чили, насыбайгүл және қара қара бұрыш. Барлық төмен температурада алдын ала қыздырыңыз. Барлық сұйықтық бүгілсе, аздап су немесе қызыл шарап құйыңыз. Макаронды ыдысқа салыңыз. Тұзды құйып, ірімшік себіңіз. Күнделікті күнделікті тағамды тіпті соустармен ауыстыруға болады. Дайындау қиын емес, ингредиенттер ең қарапайым, дәмі өте ерекше.
Зәйтүнмен өсімдік
- 1 сәбіз және пияз
- 3 ас қасық. л. кетчуп
- 100 г зәйтүн
- 1 ас қасық. л. өсімдік (жақсырақ оливковое) майы
Пісіру:
Сәбіз тазалап, үлкен мөлшерде үгітіңіз. Пиязды және шайқаңыз. Өсімдік майына көкөністерді қуырыңыз. Кетчуп пен туралған зәйтүнді қайнатпай қыздырыңыз.
Шаян еті бар борек
- Құймақ
- 2 жұмыртқа
- 2 кесе сүт
- ақ шөптер
Толтыру үшін:
- 2 пияз
- өсімдік майы
- Ет фаршы
- қара қызыл және қара бұрыш
- грек жаңғағы
- ақжелкен жасыл
- тұзды дәміне қарай
Пісіру:
Толтырманы дайындаңыз. Пиязды және майдалап тураңыз. Өсімдік майына қуырыңыз, тартылған ет, бұрыш, тұз және жақсылап құйыңыз. Содан кейін туралған жаңғақтардың аз мөлшерін себіңіз. Туралған ақжелкенді араластырыңыз және қосыңыз. Ыстықтан шығарыңыз. Құймақ 8 үшбұрышқа бөлінеді. Оларды дайындалған массаға толтырыңыз. Ыдысқа жұмыртқа мен сүтті араластырыңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын құйып, жақсы жағыңыз. Сүт сіңіріп алу үшін құймақтар сүт қоспасына түседі. Содан кейін оларды нан пиязы мен қуыруға жіберіңіз.
Ананас астындағы балық
♦ 1 кг қызғылт лосось (немесе сокке лосось)
♦ 0,5 кг картоп
♦ 200 г қатты ірімшік
♦ 1/5 ананас
♦ 1h. л. балық үшін дәмдеуіштер
♦ Қара қара бұрыш
♦ 2 шай қасық. алма сірке суы
♦ 2 ас қасық. л. майонез
♦ дәм татуға тұз
Пісіру:
Егер балық мұздаса, онда жібіту, жотаны сүйектермен алып тастап, бөліктерге кесіңіз. Майонезді араластырыңыз, балық, алма сірке суы үшін дәмдеңіз, аздап тұз балықты жабыңыз. 15 - 20 минутта маринатаға кетеді. Қою картоп, жұқа табақтарға кесіп, бұрыш себіңіз, тұз (дәміне қарай), араластырыңыз. Бір жағынан аспаздық жейде, картридж, балық, ананас қабаттарын салып, жұқа тақтайшаларға салып, үлкен мөлшерде үгітілген ірімшікпен үстіңгі себіңіз. Қақпақты жабыңыз, бумен шығу үшін тесіктер жасап, оны алдын ала қыздырылған пешке 30-40 минутқа жіберіңіз. Жоғарыдан жеңді кесуге дайын болғанға дейін 10 минут бұрын, қабыршақты қыртысты қалыптастырыңыз.
Тауық в жеңімен
♦ 1 тауық
♦ 3 ас қасық. л. құрғақ паприка
♦ дәм татуға тұз
♦ Қара қара бұрыш
♦ 3 ас қасық. л. соя тұздығы
♦ 2 ас қасық. л. ыстық печенье тұздығы
♦ 3-4 түйір сарымсақ Сарымсақді баспасөз арқылы салыңыз.
Пісіру:
Тауық тұзбен, бұрышпен сүртіп, паприка себіңіз, соя соусымен және чили тұздығымен құйыңыз. Тауықтың осы қоспасын жақсы таратты. Пластинаға құйыңыз және 45-60 минут ішінде алдын ала қыздырылған 180 ° C пешке салыңыз.
Балықта жеңдер
♦ форель немесе лосось
♦ хош иісті шөптер қоспасы (мысалы, «Провансаль шөптер»)
♦ лимон
♦ дәм татуға тұз
Пісіру:
Балық тазартылып, тұзбен, шөптермен сүртеді. Лимонды жұқа шеңберлерде кесіңіз. Олар балықты қоршап алады, сонымен қатар сіз бірнеше бөлікті (тілек) қоя аласыз. Балықты пештің үстіне қойыңыз, оны екі жағына бекітіңіз, бірнеше жерде тесіңіз, пешке шамамен 30-40 минут (балықтың мөлшеріне байланысты) салып қойыңыз. Балық дайын болғанда, оны ыдысқа салыңыз, оны шырынға құйыңыз. Ыстыққа да, суыққа да қызмет ете аласыз. Гарнир картоп пюресі үшін өте жақсы келеді, қабығы аршылып, ірі кесектерге кесіледі. Сондай-ақ, қызанақ қатты кесілген. Бұрыштан өзегін шығарып, оны сақинаға салыңыз. Етті туралған көкөністермен араластырып, араластырыңыз. Пісіруге арналған жеңді дайындаңыз, картопты етпен бірге салып, зәйтүн майына құйыңыз және қапты бекітіңіз. Оны пісіріңіз.
Алма бар асқабақ пудингі
- 100 г асқабақ және алма
- 150 мл сүт
- 50 г жарма
- 10 г қант
- 1/2 жұмыртқа
- 20 г сары май
Пісіру:
Асқабақ еті кішкене бөліктерге бөлінеді. Суық сумен жуыңыз. Кәстрөлге ауысып, сүт құйыңыз, жұмсартылғанға дейін қайнатыңыз. Содан кейін алдын ала кесілген және қабығы алма қосыңыз. Төмен температурада пісіруді жалғастырыңыз. Алма дайын болғанда, жармаға құйып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін қант пен жұмыртқаны қосып, бәрін араластырып, оны қалыпқа қойыңыз. Оны пісіріңіз.