Картоп пен шұжық салаты
• 4 пісірілген картоп
• 4 қызанақ
• 2 қияр
• 200 г пісірілген шұжық
• 2 пияз жасыл пияз
• 8 ас қасық. салатқа арналған қасық
Рецептді дайындау:
Картоп текшелерге, қызанаққа, тілімдерге бөлінеді. Қияр жартысын кесіп, содан кейін жұқа тілімдерде. Салаттардың дайындалған компоненттерін біріктіріп, байыту және араластырыңыз. Қызмет көрсету кезінде көкөністермен безендіріңіз.
Салатқа арналған киім
100 мл сірке суы (3%)
• 100 г өсімдік майы
1h. қант қасық
• қара жер бұрышының шөгуі
• шұңқыр тұзы
Рецептді дайындау:
Сірке суы тұз, қант және бұрышпен біріктіріледі, компоненттер ерігенше және май қосқанша жақсылап араластырыңыз. Жабық контейнерде құйыңыз және қолданар алдында шайқаңыз.
Асшаяндар мен қайнатқыштармен картоп салаты
• 1 кг асшаян
• 500 г пісірілген картоп
• Консервілердің 0,3 кесегі
• 5 пісірілген жұмыртқа
• ақжелкен жасыл
• майонез
• Сірке суын дәмдеңіз
• тұз
Рецептді дайындау:
Асшаяндарды жуып, тұздалған сірке суының аз мөлшеріне 15 минут (сусыз) қайнатады. Картопты текшелерге кесіңіз, жұмыртқа - үлкен тілімдер. Картопты, жұмыртқаны, қопсытқышты және асшаяндарды салат ыдысына салыңыз. Кішкене майонез қосып, араластырыңыз. Содан кейін дәмді майдалап туралған ақжелкенге дәмдеңіз және май жағу үшін қалған майонезді қосыңыз.
Калибрлі және картоппен салат
• 400 г пісірілген картоп
• 200 г кальций салынған
• 100 г тұздалған қияр
• 50 грамм жасыл бұршақ
100 г қаймақ
ұсақталған зәйтүндер
• көкөністер
• тұз
Рецептді дайындау:
Жұқа және картоп жіңішке кесектерін кесіп тастаңыз. Қияр қабығы, кесектерге немесе тілімдерге кесіңіз. Дайындалған тағамдарды біріктіріп, бұршақ, тұз және қаймақпен маусымды қосыңыз. Жасыл және зәйтүн қосылған салат.
Сельмені бар картоп салаты
• 1 пісірілген картоп
• 100 г тұздалған майшабақ еті
• 0,5 тұздалған қияр
• 1 бас пиязы
• 1 алма
• 1 ас қасық. өсімдік майы қасық
• 1 шай қасық сірке суы (3%)
• 1 шай қасық қант
• Жасыл салат жапырақтары
• тұз
Рецептді дайындау:
Пиллинг картоп, қияр, алма қайнатқышы және майшабақ еті жұқа тілімдерге бөлінеді. Пияз - сабан. Дайындалған тағамдар комбинат, өсімдік майы, сірке суы, қант, тұз және араласқан маусымдық салат. Қызмет көрсету кезінде салат жапырақтары, сары май және алма тілімдерін қайнатыңыз.
Салаты бар ысталған кофе және картоп
• 500 г ысталған кофе
• 6 пісірілген картоп
• 3 ас қасық. аскөк қасықтары туралған
• 1 пияз жасыл пияз
• 250 г маринадталған қияр
• 2 пісірілген жұмыртқа
• 200 г қаймақ
Балықты тазалаңыз, сүйектерді алып тастаңыз және кесіңіз. Картоп пен қиярды текшелерге кесіңіз. Жұмыртқаның ақтығы майдалап, жұмыртқалар ұсақталып, қаймақпен араластырылады. Балық, картоп және қияр салат ыдысында жатады. Жұмыртқаның ақшасына себіңіз. Содан кейін қаймақ тұздығын құйыңыз. Қызмет көрсету кезінде аскөк жасыл безендіріңіз және майдалап туралған пияз.
Алма алхоры салаты
• 3 алма
• 300 г сорғыш
• 100 гр грек жаңғағы
• 2 ас қасық. қаймақ қасық
• 1 ас қасық. балдың қасық
• дәміне қарай даршын ұнтағы мен лимон шырыны
Рецептді дайындау:
Жыртқыштарды жуыңыз, сүйектерді алып тастап, тілімдерге кесіңіз. Теріге алма салып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Қаймақ, бал, даршын, туралған жаңғақ, лимон шырынын біріктіріңіз, араластырыңыз және алынған жеміс қоспасын құйыңыз.
Алма мен қара өріктің салаты
• 300 г алма
• 100 г ағызу
• 700 г қаймақ
• 2 жұмыртқаның сарысы шикі
• 2 ас қасық. қант қасық
Алма пиллинг және кесектерге кесіңіз. Өрістерді жуып, оларды кесіңіз. Інжар қантпен сүртіп, қаймақпен араластырыңыз. Алма және қара өрік біріктіріліп, қаймақпен араластырылады.
Cowberry тұзағындағы алма
• 4 алма
• 1 қызғылт сары түсті
• 6 ас қасық. шарап ақ шарап
• 2 ас қасық. қант қасық
• 0.25 шайшын құмыраны
• 1 ас қасық. коньяк қасық
1h. қытырлақ қасық жер
• 2 бүркеніш
• 6 ас қасық. lingonberry компотының қасықтары
• 3 ас қасық. туралған фисташи қасықтар
Рецептді дайындау:
Алма пиллинг және кесектерге кесіңіз. Шарапты қант, даршын, қалампырмен біріктіріп, қайнатыңыз. Қоспаны алмаға дәмдеңіз, салқын болыңыз. Апельсин, қабығы және шырын сығыңыз. Cowberry компоттары апельсин шырынын, итмұрын, коньяк және сиропты алмадан тұрады. Дәмдеуіш табақтарды алма қояды, тұзды құйып, дәмдеуіштер мен пісте себіңіз.
Бал соясымен алма
• 2 алма
• 100 г піскен жемістер
• 100 г жаңғақ
• 1 ас қасық. қант қасық
• 1 жұмыртқа
• 150 г қаймақ қалыңдығы
• 1 ас қасық. балдың қасық
• балмұздақ 4 балл
Алмаларда өзектерді алып тастаңыз. Алма пісірілген масса мен 20 ° C кезінде 190 ° C температурада пісіріңіз. Кілегей тұздығы қайнатып, бал мен балқытуды төмен температурада біріктіріңіз. Қызмет көрсету кезінде ыдысқа біраз ыстық соус құйып, оған алма салып, балмұздақпен безендіріңіз.
Шелектегі шарлар
• Ірі алма 2
• 200 г сүзбе
• 1 ас қасық. қант қасық
• 1 жұмыртқа
• мейіз
• ванильдің қысымы
Алма жуыңыз, құрғатыңыз және жартыға кесіңіз. Өзегін шығарып алыңыз. Мейіз жақсы жууға және қағазға арналған майлықты кептіруге арналған. Жұмыртқаға, қантқа, мейізке және ванильге арналған ірімшік үйлесімі. Араластырыңыз. Алма пісірілген пастасы бар тұзды толтырыңыз, пісірме табаққа салып, алдын ала қыздырылған пеште пісіргенше пісіріңіз.
Банан және ваниль қосылған алма
• 2 банан
• 2 алма
1h. ванильді қант қасық
• 2 ас қасық. ұнтақталған қант қасық
• 5 ас қасық. әк шырынын қасықтары
• 1 шөкім мускат жаңғағы
• 50 г май майы
Рецептді дайындау:
Қою қалыңдығы 5 мм болатын тілімдерге кесіңіз. Алма қабығын аршып, өзегін шешіп, жұқа тілімдерге кесіңіз. Пісірудің соңында қант ұнтағы, ванильді қант және мускат жаңғағын қосыңыз. Қызмет көрсетпей тұрып, жемістерді майда терең табақтарға қойып, қуыру кезінде пайда болған тұзды құйыңыз.
Құймақтарға пісірілген алма
- 300 гр алма
- 125 г бидай ұны
- 600 мл сүт
- 20 г өсімдік майы
- 50 г май майы
- 15 г қант
- 2 жұмыртқа
- 25 г коньяк
- 10 г лимон шырыны
- 25 г ұнтақ қант
- тұзды дәміне қарай
Рецептді дайындау:
Ұнды қосып 1-2 минуттай шайқаңыз. Содан кейін қамырды бір сағатқа дайындаңыз, біраз кішкене қамыр құйыңыз, оны қызылға айналдырыңыз, содан кейін құймақты қайтадан құйыңыз. Майдаланған және қыздырылған қуыру табаға 1 ас қасықтың жұқа қабатын құйыңыз. қасық қамыр, 2 алма тілімін және
Құймақ, алма
• 150 г бидай ұны
• 6 алма
1 кесе кефир
• 1 жұмыртқа
• Қуыруға арналған май
• тұз
Рецептді дайындау:
Қамыр үшін қалың қаймақ дәйектілігі алу үшін йогурт, жұмыртқа мен тұзды араластырыңыз. Алма жууға, тазартуға, өзектерді алып тастауға және сақинаға кесуге болады. Қуыруға арналған табада сары майды ерітіңіз. Шанышқымен алманың сақинасын алыңыз, оны қамырға құйып, табаға салыңыз. Ыстық ыстық тағу!
Карамель тұздығы бар алма
• жаңа алма
Тұздық үшін:
• 1,5 кесе қант қанты
• 4 ас қасық. ұн қасық
• 4 ас қасық. тұздалған майдың қасықтары
• 2 ас қасық. 22% май мазмұны бар кремді қасық
Қайнатыңыз, шұңқырмен араластырыңыз, 7-8 минут. Қалың түбі бар кастрюльде қант пен ұнды араластырыңыз. Қайнаған стакан су құйып, кішкене отқа салыңыз. Егер соусы тым қалың болса, аздап су құйыңыз. Тұзды отты алып, сары май мен кілегей қосыңыз. Жақсы араластырыңыз және алма кесу үшін ыстық болып табылады.
Крем-сорпа картопы
• 300 г картоп
• 0,5 балдыркөк тамыры
• 500 мл ет немесе тауық сорпасы
• 1 сәбіз
• 1 ас қасық. сары май қасық
• 250 мл кілегей
• тұз, қара бұрыш
Рецептді дайындау:
Картоп пен балдыркөкті қабыршақпен кесіңіз де, көкөністер жұмсақ болғанша 25 минут сорпада пісіріңіз. Сәбіз таза, жіңішке жолақтарға кесіліп, майға жағыңыз. Картоп пен балдыркөк блендермен сорпаға негізделген. Кілегей сорпасына кілегей құйыңыз, нәтижесінде алынған массаны үнемі араластырып, қайнатыңыз. Егер сорпа сұйықтық болып шықса, оған өңделетін ірімшікті қосып, оны бөлшектей аласыз. Тағы да көкөністерді блендермен тегістеңіз және қызмет етіңіз. Ересектерге дәмділікке арналған сорпа дайындауға арналған қыша дәніне астық қосып, балалар сорпаны жеуге рұқсат ете алады.
Көкөніспен пісірілген балық
• 200 г пияз
• 300 г сәбіз
• 4 балдыркөк салмасы
• 2 асқабақ кішкентай
• 1 кг картоп (шағын түйнек алынады)
• 800 г-1 кг балық (көксерке, шалшық, хайка, шоколад, теңіз басы, шелпек және т.б.)
Қара бұрыш мүйіздері
• лавр жапырағы
• өсімдік майы
Рецептді дайындау:
Сәбіз, пияз және картопты тазалаңыз. Жіңішке сақинаға салыңыз. Сондай-ақ, цуккини мен балдыркөкке кесіңіз. Балықты өңдеу және дұрыс жуу. Кішкене бөліктерге кесіңіз. Талқылау. Өсімдік майымен, қабаттарымен балық, картоп, сәбіз, балдыркөк, пияз, цуккини сияқты үлкен май құйып, үлкен май құйыңыз. Суды құйыңыз (көкөністерді жабу үшін), бұрыш пен лавр жапырағын қосыңыз. Өрттің үстіне қойыңыз. Табақша қайнаған кезде, оны дәмдеңіз де, отты сөндіріп, шамамен 20-30 минутқа дейін пісіріңіз. Балаға тағамды беру кезінде балық барлық сүйектерді таңдауы керек. Сондай-ақ, балық пен көкөністерді пюретте ұнтақтауға болады.
Салат «аспазшы сұхбат»
• 50 г жаңа інжір
• 30 г гауһар (шикі шикі)
• 60 грамм құрғақ қызанақ немесе басқа тұзды шикі қосылған қоспалармен (шөптер, қызанақтар) «bruschetto»
• 8 грамм базилық қызыл
• 6 г көк балық
• 8 г аругула
• 20 г Vinegro соусы
• 40 г құлпынай
• 1 гүл орхидеясы
Vinegro соусы. Зәйтүн майы, лимон шырыны, бал, теңіз тұзы, бұрыш қара бұршақ. Барлық жақсы аралас біркелкі болғанға дейін шайқайды. Біз інжір мен құлпынайларды кесектерге бөлдік. Сыраны текше (1,5х1,5 см) кесіңіз. Шелпек немесе өткір пышақпен туралған вафлидің жұқа тілімдері. Пластинада ірімшік, руккола, құлпынай, түйме, інжір, қызыл және жасыл насыбайгүл жапырақтары жатады. Біз 2-3 ас қасық құйыңыз. «Vinegro» соусының қасықтары. Біз гүлдерді орхидеямен безендірдік.
Нарышкин стиліндегі салат
Рецептді дайындау:
Тауық еті 1х1 см болатын табақтарға кесіледі. Марину тауық сарымсақпен соя соусы. Аршылған картоптан пышақпен шарларды кесіп, әзірге дайындалғанға дейін аздап тұздалған суға пісіріңіз. Тұздалған қиярлар текшелерге (1.5x1.5 см), қызыл пиязға - сабанға, шие қызанақтарына - кесектерге бөлінеді. Шұжық шұжықтарымен бірге маринадталған тауық етінің қабығынан жасалған қуырылған таспада. Көкөністер араласады: қайнатылған картоп, жасыл бұршақ, қызыл пияз, тұздықтар, қызанақ. Оларды қуырылған тауық және аңшылық шұжықтарды қосыңыз. Күнбағыс майымен толтырыңыз және араластырыңыз. Біз салатты плитаға тараттық. Жоғарғы бөлігінде пісірілген және кесілген жартылай бұршақ жұмыртқасын және жүгері салатын кесіңіз. Жаңа жердегі қара бұрышқа себіңіз.
Асқабақ сорпасы
• 950 г асқабақ
• 320 г пияз
• 30 грамм сарымсақ
• 2,5 г тасшөп
• 3 грамм аскөк тұқымы
• 50 мл көкөніс және зәйтүн майы
• сары май
• 55 г бал
• 10 г тұз
1 литр ауыз су
• 10 г қант
• 100 грамм шошқа
• 6 грамм асқабақтың тұқымы
• 30 мл кілегей 33%
• 60 г Бекон
Тұздықты ұсақталған беконды 100 ° C температурада 1 сағат бойы (бекон чиптері үшін) пешке салыңыз. Асқабақ тазартылып, тілімдерге кесіледі. Алдын ала қыздырылған кастрюльде өсімдік майын құйыңыз, асқабақты, пиязды, пиязды, сарымсақты, қызыл қоңырға дейін тимьян мен шабдалы балдырды қойыңыз. Әрі қарай 1 минутқа аскөк пен қуыру тұқымын қойыңыз. Біз шелпекті табаға салып, суық сумен толтырамыз. 20 минут бойы пісіреміз. Содан кейін блендерде сорпаны біртектес массаға ұрып, май, зәйтүн майы, кішкене кілегей, қант, тұз және бал алып, електен дәм татып, сүзіп алдық. Біз сорпаны ыдысқа салып, қуырылған кілегей салып, қуырылған асқабақ тұқымына себіңіз, бекон чиптерін бұзып, сорпаға себіңіз.
Тауық қанаттары «Қанатты сөздер»
Май тұздығына арналған «Барбекю» соы. Пияз және сарымсақ тазартылып, өте ұсақ кесіледі. Кәстрөлде зәйтүн майын құйып, пиязды және сарымсақты пиязды жұмсақ, бірақ қуырмаған етіп дайындаңыз. Содан кейін томат пастасын қосып, 3-4 минут өтіңіз. Содан кейін 1 шай қасық Дижон қыша және қант қосып, біз тағы 30 секунд өтіңіз. Содан кейін тауық сорпасын, Worcester соусын, соя соусын, чилиді қосыңыз. Біз бәрін жақсылап араластырамыз, 1 минутқа тұндырып, өрттен алып тастаймыз. Тұздықты салқындату керек, содан кейін оны пайдалануға болады. Тауық қанаттарына арналған маринадтар. Тұздықты «Барбекю», тұз, қытай бұрышы, Табаско соусы араластырыңыз. Алынған қоспаны қанаттармен маринадтамыз. Біз күніне тоңазытқышқа шығамыз. Күнбағыс майын қыздырылған табаға салыңыз. Біз оны тұздықтарға кесіп, маринадталған тауық қанаттарын және картопты жайып жібердік. Піскен жарты дейін пісіріңіз. Балдыркөк сабағын шағын квадраттарға кесіңіз. Қанаттар мен картопқа балдыркөк, мини сәбіз, сарымсақ, әк, балғын розмарин мен тимьян, тұз, қара бұрыш, 1 ас қасық қосыңыз. «Барбекю» соусының қасық. 30 секунд бірге барлық қуырыңыз. Біз бәрін фольгаға салып, тығыз жауып, пешке 10 минут салып қойдық. Содан кейін оны ыдысқа салыңыз.
«Кариб жұлдызы» қара коды
• 260 г қызанақ «pelati» немесе тортсыз консервіленген қызанақ
• 60 грамм шпинат
• 10 грамм сарымсақ
• 250 г қара код
• 30 г зәйтүн майы
• 20 мл ақ шарап
• 8 г бидай ұны
• 2 г теңіз тұзы
• 1,5 г пияз сибилле немесе жасыл пияз
• дәміне қарай бұрыш
Зәйтүн майын жақсы қыздырылған табаға салыңыз. Біз сарымсақты жұқа сақинаға салып қойдық. 10 секундқа қуырыңыз. Содан кейін шпинатты сарымсақке қосып, тағы 10 секунд қуырыңыз. Тұз және бұрыш қосып, шарап құйыңыз. Шарап буға ұшыраған кезде, қызанақты «пелати» пісіріп, 3 минут қуырыңыз. Кішкене кесектерге кесілген филе кесектерін, ұнды пісіріп, тұз бен бұрыш қосып, пісірілгенге дейін зәйтүн майы қосылған басқа табаға қуырыңыз. Шпинатпен ыдысқа таратылған қызанақ, содан кейін оларға арналған коктейльді орналастырыңыз.
Ыстық тағамдар «Франсуаза»
• 230 гр асшаяндарды жолбарысы
• 15 грамм әк
• 14 грамм сарымсақ
• 8 г ақжелкен (жапырақтар)
• 55 грамм француз багеты
• 15 г май майы
• 1,5 г теңіз тұзы
• 1,5 г шелпек
• 6 г пияз
• 1,5 г аскөк
• 1 грамм бұрыш қара бұршақ
• 5 грамм зімбір тамыры
Рецептді дайындау:
Сарымсақ майы. 15 г сары май араластырыңыз. 1 г аскөк. 1 г тұз. 3 г майдалап туралған сарымсақ. Жолбарыстың асшаяндарын қабықтан тазартып, артқы жағындағы кескішті жасаймыз, ыдыстың артқы жағынан алып тастаймыз. Суық сумен шайып, қағаз сүлгімен сүртіңіз. Багета текшелерге 3x3 см кесіп, фольгаға салыңыз, сарымсақ майы багетіне салыңыз. Біз сөмкені жасап, оны пешке қойдық. Алтын қоңырға дейін пісіріңіз. Біз қуыру табағын шайқаймыз. Зәйтүн майын құйып аламыз. 1 минут ішінде тұз бен қара бұрыш бұршақпен гриль асшаяндары. Содан кейін сарымсақ пен зімбір қосыңыз. Тағы бір минутқа қуырыңыз. Ақжелкенді қосып, араластырыңыз және ыстықтан алыңыз. Пластинаның төменгі бөлігінде пісірілген багета саламыз, үстіне асшаяндарды саламыз. Біз әктің, жаңа піскен тимьян мен пияздың дәмін безендіреміз.