Түркия көкөніс пен кеспемен
- 600 г голландтық сүт бездері
- 200 г пияз, сәбіз, тәтті бұрыш, савой және гүлді қырыққабат
- 6 кесте. соя соусының қасықтары
- 200 г кеспе
- 3 кесте. қасық өсімдік майы
- 400 мл сорпа
- 100 г кешью жаңғағы
- тұз
- бұрыш
Пісіру:
1. Жапырақты белдеулерге кесіңіз, соя тұздығына (15 мин) салынады, содан кейін өсімдік майына қуырыңыз (10 мин). 2. Қағазда көрсетілгендей кеспе дайындау. 3. Көкөністер қуырылғаннан кейінгі майға пастерозды кеседі (15 минут). 15 минут бойы дәміне қарай сорпаны, тұзды, бұрышты құйыңыз. 4. Түрік және кеспекті қосып, жылытуға және қызмет етуге, кешью жаңғағымен себіңіз.
Тауық Тупак
- 4 кішкене тауық еті
- 4 түйір сарымсақ
- 1 шай қасық. жердегі кориандр қасық
- 2 кесте. алма сидрінің қасықтары
- 1/2 лимон шырыны
- 4 кесте. қасық өсімдік майы
- 4 орта қызанақ
- 20 г жасыл кориандр
- 150 г ақжелкен ірімшігі
- тұз
- дәміне қарай қара бұрыш
Пісіру:
1. Сарымсақ сығындысы, алма сидры сірке суы мен лимон шырыны қосылған. 2. Кесек тауықтары кеудеге, тұзға, бұрышқа кесіліп, сарымсақ массасын жабыңыз және 1,5 сағатқа қалдырыңыз 3. Үлкен қуырылған пастада өсімдік майы жүктеліп, тауық етінің үстіне қойыңыз. 15-20 минут қайнатыңыз, содан кейін тағы 15 минут қуырыңыз. 4. Қызанақтарды кесектерге бөліңіз, жасыл пісіріңіз және ірімшікпен араластырыңыз. Тауық еті мен жасыл түсті ірімшіктермен бірге беріледі.
Галентин көбік пайда болды
6 порция үшін:
- 1 тауық (1,5 кг)
- 4 тілім бидай наны
- 200 г шампинондар
- 200 г шошқа еті
- 100 г ірімшік
- 1 жұмыртқа
- 4тол. ас қасық кремі
- 1 тәтті қызыл бұрыш
- 2 кесте. майонез қасықтары
- Тұз
- қара қара бұрыш
Пісіру:
1. Нанды сығып, сығып алыңыз. Тауық терісін мұқият алып тастаңыз, денені сүйектен ажыратып, нан мен шошқа етімен бірге ет тартқыштан өтіңіз. 2. Саңырауқұлақтарды баяулатып, ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Жұмыртқа креммен шабылған. Тәтті бұрыш целлюлозасы текшелерге бөлінеді. Z. Саңырауқұлақ еті, тәтті бұрыш, ірімшік және жұмыртқа қоспасы, тұз, бұрыш және араластырыңыз. 4. Тауықтың терісін толтырып толтырыңыз, шетінен жасалған. Майонезбен май жағып, 1 сағат бойы 160 ° -те пісіріңіз.
Тауықтың аяғы кішкентай шампиньондармен толтырылған
4 порция үшін:
- 8 тауықтың аяқтары
- 16 шағын шампаньоны
- 1 жұмыртқа
- 1 орам
- 1/2 кесе сүт
- 1 стакан крем
- 2 кесте. ас қасық үгітілген ірімшік
- 1 кесте. майонез қасық
- тұз
- дәміне қарай қара бұрыш
Пісіру:
1. Сүтті сүтке салып, құмыраны сығыңыз. Аяқтардан, кеспестен, қабығы жоқ. Салдарды сүйек кесіп тастаңыз және құмырамен бірге оны ет тартқыштан өткізіңіз. Жұмыртқаны толтыруға, тұзбен, қара қара бұрышты қосып, араластырыңыз. 2. Тауықтың еті 2 еті бар саңырауқұлаққа қойып, үккішпен жабыңыз. Аяқтарды фольгаға бұраңыз. 180 ° кезінде 10-15 минут пісіріңіз. 3. Кілегейді ұнтақталған ірімшік пен майонезбен, дәміне қарай тұз бен бұрышымен араластырыңыз. Алынған тұздық тауықтың құстарын құйып, шамамен 10 минут пісіреді.
Тауықтың зәруі
6 порция үшін:
- 700 г тауық еті
- 2 пияз
- 3 түйір сарымсақ
- 2 жұмыртқа
- 2 ескі қобырлар
- 1 кесе сүт
- 200 г шампинондар
- 1 шай қасық. ұн қасық
- Тұз
- қара қара бұрыш
- 3 кесте. қасық өсімдік майы
- 3 кесте. нанның қасықтары
Пісіру:
1. Сүтті сорған нандар, содан кейін сығылған. Сиыр еті, 1 пияз және сарымсақпен бірге ет кесетін ет арқылы сүзбе. 2. Толтырманы дайындаңыз. Саңырауқұлақтар бөліктерді бөліп кесіп, қалған пиязды кеседі. 1 үстелге қуыруға арналған пияз қосылған саңырауқұлақтар. өсімдік майының қасық. Тұз, бұрыш, ұн және қоңырға себіңіз. 3. Тортиланы жасау үшін әрқайсысынан 8 бөлікке бөлінді, оларды 1 шайға салыңыз. қасық толтырады және котлеттерді қалыптастырады. Қалған майға нан пияздарын салып, қуырыңыз.
Дәмді асқабақ тұздығы қосылған пикеперстің роллдары
4 порция үшін:
- 900 г көкбауыр сиыр еті
- тұз
- 100 г үгітілген ветчина
- 1 өсімдік майы
- 2 түйір сарымсақ
- 20 г қант
- 40 г шарап сірке суы
- 2 кесте. қасық зәйтүн майы
- 2 пияз
- 30 грамм қызыл уылдырық
- 2-3 аскөк
Пісіру:
1. Тұз балығы және ұзындығы 3 см ені бойлық жолақтарға кесілген, роллдармен орап, әрқайсысы ветчина кесектеріне және жолақпен байлап тастаңыз. 2. Роллдарды май жағып, барлық жағынан ораңыз, ыстыққа төзімді құйыңыз және пеште пеште тағы да 8 минут 200 °. Роликтерді орап, салқындатыңыз. Қуыруды және штаммды қайнатыңыз және уақытша орнатыңыз. 3. Тұздықты дайындаңыз. Пиязды пісіріп, сарымсақты баспа арқылы жіберіңіз. Сквош және жақсылап ылғалдылығында қабық. Асқабақпен пияз, сарымсақ массасы, қант, зәйтүн майы, сірке суын қосып, қуыруға арналған роллдардан шырынды біріктіріп, жақсылап араластырыңыз. 4. Филеден бос роллдар, қызыл уылдырық және аскөк бұқаларымен безендірілген дайындалған соустармен бірге жұмыс істейді.
Ащы тәжі бар алма
- Бас және терісі бар 1 форель (700 г)
- теңіз тұзы
- қара қара бұрыш
- 4 ірі сарымсақ қалампыр
- 1 шекелі насыбайгүл
- 2 лимон
- 50 грамм картоп чипы
- 2 кесте. май қаймақ қасықтар
- 1 сарымсақ
Дайындау:
1. Рибу таза болса, қажет болса, глибарды алып тастаңыз. Балық жақсы және сырты теңіз тұзы мен бұрышымен жақсы жағылады. 2. Сарымсақді шайнау. Базилды сұрыптау үшін, бірнеше жапырақтарды безендіруге қалдыру керек, ал қалғандары жолақтарға кесіледі. 3. Қайнаған сумен қайнатып, құрғақ лимонизирлеңіз. Бір лимонды майда сызғышқа құйыңыз. 4. Сарымсақ, насыбайгүл, лимон дәмі, қаймақ, сарымсақ және араластырыңыз. Алынған қоспасы балыққа салып, аздап басылады. 5. Балықты аспаздық «жеңімен» салыңыз да, оны аяғымен байланыстырыңыз. Бумен шығу үшін тесіктерді жасау үшін фильмді толтырыңыз. Балықты «жеңімен» пісірме табаққа салып, пешке салыңыз. 200 ° -да 15-20 минут пісіріңіз. 6. Қалған лимон жұқа тілімдерге бөлініп, қызыл пияз - жарты сақина. Балықты табаға салыңыз, пияз, лимон кесектерін және насыбайгүл жапырақтарын безендіріңіз.
Күріш, асшаян және шпинатпен теңіз басы
- Теңіз бассысының 4 филеі
- 50 г ұн
- 2 кесте. қасық өсімдік майы
- тұз
- 200 грамм мұздатылған шпинат
- 1 пияз
- 80 г май
- 1 кесе күріш
- 300 мл ақ шарап пен сорпа
- Асшаяндарды 100 гр
Дайындау:
1. Балық тұздалған, ұн және өсімдік майына қуырыңыз (5 минут). 2. Шпинатты жібіту және оны шайқау. Пияз тек майда күрішпен бірге кубиктер мен қуырылған кесектерге бөлінеді. 3. Шпинат қосып, шараптың жартысын құйып, пісіріңіз, араластырыңыз, 10 минут. 25 минут бойы сорпаны және қалған шарапты құйыңыз. 4. Асшаяндарды тазалаңыз. Күрішті жылудан шығарып, ас тұзы мен тұзды қосыңыз. Қақпақты жабыңыз және 6 минутқа қалдырыңыз. 5. Дүкендер күріш пен асшаяндарға арналған табақтарға таралады.
Балық касеролы
4 порция үшін:
- 350 г балық еті
- тұз
- ақ ақ бұрыш
- 1 лимон
- 1 асқабақ (консервіленген)
- 1 кесте. өсімдік майының қасық
- 1 стакан крем
- 100 г шағын макарон
- 80 г бекон қосылған
Дайындау:
1. Лимон жартыға кесіледі. Бір жартысы шырын сығып, екінші кесілген жұқа тілімдерге салыңыз. Лимон шырынын балықтың филесін себіңіз. Бекон жіңішке тілімдерге кесіп, әр қабатты сорғызыңыз. 2. Сквош кубиктерге кесіп, өсімдік майына қуырады. Макарон қосып, кремді құйып, қайнатыңыз. 3. Макароны бар цуккини, қуыруға арналған ыдысқа салып, балықты үстіне қойыңыз. 200 ° ішінде 15 минут пісіріңіз. Лимон тілімдерін қолданыңыз.
Лосось глазурьте
ЗЕЙНЕТ МҰНАЙЫМ, БУ ЖӘНЕ СОЯ САУЫСЫНЫҢ БІРГЕ АРНАЛҒАН АРНАЛҒАН СЫЙЛЫҚТАРЫ
6 порция үшін:
- 6 балық лосося (175 г әрқайсысы)
- 1 кг картоп
- 200 г қатты ірімшік
- 2 кесте. зәйтүн майының қасықтары.
Жылу үшін:
- 2 кесте. қасық зәйтүн майы
- 1 кесте. балдың қасық
- 2 кесте. соя соусының қасықтары
- 1 кесте. балық үшін құрғақ дәмдеуіштерді қасық
Дайындау:
1.Құрмақ үшін зәйтүн майы, бал, соя тұздығы және құрғақ дәмдеуіштерді араластырыңыз. 2. Ыстыққа төзімді пішінді фольгамен бекітіп, стейктерді қойып, мұзбен жағыңыз. Фильмді жабыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін пленканы алып, гриль астында пішінді қойыңыз. 4-5 минуттан кейін стейктерді бұраңыз және екінші жағынан пісіріңіз. 3. Картопты тазалап, жіңішке шеңберлерге, ірімшік - тілімдерге кесіңіз. Тағамды зәйтүн майының жартысын майды жағыңыз. Оны сығымдайтын, картоптың кружкаларына және ірімшіктің ірімшікіне бутерброд сэндвич түрінде салыңыз. 4. Қалған майды жоғарғы жағына салып, қызарған пеште 180 градусқа дейін қызарғанша (20 минут) дейін пісіріңіз.
Бұрыштар және қытырлақ
- Тәтті бұрыштың 4 патты
- 3 пияз
- 2 кішкентай алма
- 2 шай. ас қасық майы
- Шұңқырсыз 100 г жеңіл мейіз
- 500 грамм қытырлақ
- 50 г қарағай жаңғағы
- 1 кесте. күнжіт тұқымын қасық
- 80 г бринза
- 1 стакан көкөніс сорпасы
- 1/2 кесе қаймақ
- тұз
- қара қара бұрыш
Дайындау:
1. Сары майда араластырып, араластырып, пиязды ұсақтап шайқаңыз (шамамен 10 минут). 2. Қырыққабатты қысыңыз. Егер қырыққабат өте қышқыл болса, суық сумен шаю, дуршлагқа тастап, су төгуге мүмкіндік береді. 3. Пиязға қырыққабатты қосып, шамамен 40 минут қайнатыңыз. Тұз дәміне қарай тұз бен жаңа құрғақ қара бұрыш қосыңыз. 4. Қырыққабатпен араласып, араластырыңыз. Алмандарды текшелерге кесіп, қырыққабатқа қосып алыңыз. Қақпақты жабыңыз және 7 минуттан кейін төмен температурада ұстаңыз. Кедр жаңғақтары майсыз май табаққа салып, алып тастаңыз. Бринза құлдырап, қарағай жаңғағы мен күнжітпен араласып, араластырыңыз. Алынған қоспа қырыққабат массасына қосылады. Сорпаны құйып, шамамен 10 минут қайнатыңыз. 6 Тәтті бұрышты екі бөлікке бөліңіз, тұқымдар мен ақ септамаларды алып тастаңыз. Қаймақпен толтырылған бұрыштың дайындалған жартысы және қаймақ құйыңыз. Қажет болса, ақжелкенмен безендіріңіз.
Савой қырыққабат орамжапырағы
- 8 қырыққабат жапырақтары
- 100 г бидай наны
- 100 г савой қырыққабаты
- 1 пияз
- 1 сәбіз
- 2 түйір сарымсақ
- Тәтті бұрыштың 1/2 бөлігі
- 4 кесте. қасық өсімдік майы
- 300 гр. Тұқымды кеуде тағамдары
- 1 жұмыртқа
- 400 мл тауық сорпасы
- 100 мл кілегей
- тұз
Дайындау:
Қайнаған тұздалған суда 5-7 минут орамжапырақ қырыққабат қалдырады. Өтемақы дайындау. Нан суық суға жібітіп, сосын тауық етінің етімен ет тартқышы арқылы сығып, өтіңіз. Савой қырыққабат қайнатады (2 минут), содан кейін ұсақ туралған. Пиязды пісіріп, сәбізді үлкен мөлшерде сүртіңіз. Өсімдік майының жартысында көкөністер құяды. Сарымсақ баспаға жібереді. Кішкене текшелерге бұрыштық целлюлоза. Толтыру үшін, Савой қырыққабат, бұрыш, дайын ет, жұмыртқа және сарымсақ пастасы қосылған көкөністерді дәмдеңіз және араластырыңыз. Қырыққабаттың әрбір парағы қалың бөлікті кесіп, толтырып, орап салады. Алынған орамжапырақ қалған өсімдік майымен қуырып, сорпаны және кремді құйып, тағы 30 минут қайнатыңыз.
Кептірілген жемістермен ботқа
- 200 г арпа арпа
- 200 г кептірілген жемістер
- 1 шай үшін. ұнтақталған лимон қабығы мен қызғылт сары қасық
- тұз
- 1 кесте. қант қасық
- 1 шнек даршын
- 1/2 лимон шырыны
Дайындау:
1. 10-12 сағатқа 1 литр судағы крупты шайыңыз және шайыңыз 2. Үлкен жидектерге кесілген кептірілген жемістер мен көкөністер. Қант пен даршынға себіңіз, құйылған қабатталған кептірілген жемістермен бірге жарма дайындады. Лимон мен апельсин қабығымен себіңіз, жеңіл тұз салыңыз және 1 кесе суды құйыңыз. 3. Тұмшапеште шамамен 160 минут ішінде 60 минут пісіріңіз. Дайын ботқа лимон шырынын себіңіз. Суыққа қызмет етіңіз.
Витаминді шалғам салаты
6 порция үшін:
- 1 шалғам
- 1 колхраби
- 2 алма
- 1 қияр
- 1-2 сәбіз
- 1 тәтті бұрыш
- ақжелкен мен аскөк жасыл
- 2 кесте. ұнтақталған желкек бұқалары
- Тұз
- 50 мл өсімдік майы
- 1 кесте. шарап сірке қасық немесе 200 г қаймақ
Дайындау:
1. Шалғам, сәбіз, кальраби және қияр қабығы. Тұздалған көкөністер мен алма жұқа сабанды немесе ірі мөлшерде үгітілген торға үгітеді. 2. Паприка попының жоғарғы жағын кесіп тастаңыз, тұқымдарды алып тастаңыз, салдарды жіңішке сақина етіп кесіңіз. Сұрыптау және қиыстыру үшін жасылдар. 3. Барлық дайын өнімдер біріктіріліп араласады. 4. ЖҚС дайындаңыз. Желкек тұздықты қаймақпен немесе өсімдік майы мен шарап сіркесімен қосыңыз. Тұз дәмін татып, араластырыңыз. Салатаны құйып алу үшін алынған киім.
Құрғақ десерт ананаспен
- 1 литр сүт
- тұз
- 1/2 лимон шырыны
- 1 кесе күріш
- 350 г консервіленген ананас сақиналары
- 4 жұмыртқа
- 50 г май
- 100 г қант
- 250 г сүзбе
- безендіру үшін консервіленген немесе мұздатылған жидектер
Дайындау:
1.Милкон тұзбен қайнатып, күріш құйыңыз. 25 минуттан кейін төмен температурада қақпағы астында пісіріңіз, содан кейін салқын. 2. Жұмыртқалар қантпен ұрып, сары май, сүзбе, лимон шырыны және салқындатылған күріш ботқасын қосады. 3. Алынған масса құйып, тегістеледі. Жоғарғы жағында ананас сақиналарын салып, оларды қысыңыз. 180 ° ішінде 35 минут пісіріңіз. 4. Жидектермен безендірілген, дайындалған ыдысты пішіннен мұқият алыңыз, кесектерге кесіп, қызмет етіңіз.
Кофе пирогы
12 порция
Сынақ үшін:
- 350 г қант
- 6 жұмыртқа
- 1,5 кесе ұн
- 10 г құрғақ ашытқы.
Кілегей мен безендіру үшін:
- 3 жұмыртқа
- 9 кесте. ұнтақталған қант қасық
- Z кесте. какао ас қасық
- 1 кесте. жылдам кофе қасық
- 300 г май
- 50 г үгітілген ақ шоколад
- кофе дәндері.
Сироп үшін:
- 70 г қант
- 50 мл коньяк
Дайындау:
1. Қанттың жартысын бір стақан жылы суда ерітіңіз. Ақты қалың көбікпен шайқаңыз. Қалған қантпен сұйықтық, олар ақ түске дейін созылады. Ұнды, ашытқыны, суда ерітілген қантпен суды, жапырақ массасын және тұтқыр ақпарды араластырыңыз. 180 ° ішінде 35 минут пісіріңіз. 2. Кремді дайындаңыз. Жұмыртқа, қант ұнтағы, какао мен кофе, қалыңдығына дейін су ваннасында ұнтақтаңыз. Қоспаны ыстықтан алыңыз, салқындатып, май жағыңыз. 3. Сиропқа қант пен коньякпен стакан су құйыңыз. 4. Шәрбекті тазалаңыз, креммен жабыңыз, ақ шоколад және кофе дәндерін безендіріңіз. Кішкене кесектерге кесіңіз.
«Rigoletto» торты
Сынақ үшін:
- 1,5 кесе ұн
- 3 кесте. какао ас қасық
- 10 г құрғақ ашытқы
- 8 жұмыртқа
- 2 кесе қант
- 3 кесте. су қасық.
Кілегей үшін:
- 6 сарысы
- 1 кесе ұн
- 150 г сары май
- 100 мл сүт
- 1/2 кесе қант
- 100 г кокос жаңғағы.
Жылу үшін:
- 3 ақуыз
- 1/2 кесе қант
- 50 грамм қара шоколад
Дайындау:
1. Қамырды дайындаңыз. Ұнды какао мен ашытқымен араластырыңыз. Сарыақтардан белоктарды ажыратыңыз. Ақты қант пен суды қалың көбіктендіріңіз. Бірнеше әдістерде сарысын және ұнды какао мен ашытқымен араластырыңыз. Алынған масса 180 градусқа 30-35 минут пісіріп, құйып құйылады. Содан кейін екі тортты кесіңіз. 2. Кремді дайындаңыз. Ұнды, қант пен сүтке арналған сұйықтықты дайындауға, үнемі араластырып, су ваннасында массаның қалыңдығына дейін. Жылудан және салқыннан алып тастаңыз. Сары маймен салқындатып, кокос жаңғағын араластырыңыз. З. қантпен қуырылған ақуыздар үшін. Бір тортты креммен, екінші жағымен үстіңгі жағыңыз. Тортты мұзбен қаптап, шоколадпен себіңіз.
«Tiramisu» торты
12 порция
Сынақ үшін:
- 3 жұмыртқа
- 3 кестеде. ұн және крахмал қасық
- 1 шай қасық. құрғақ ашытқының қасық
- 1 стакан қант.
Кілегей үшін:
- 500 г маскарпоне (немесе кілегейлі кілегей) және сүзбе
- 1 стакан ұнтақ қанты
- Шұңқырсыз 500 г құрғақ шие
- 20 дайын печенье таяқшасы
Дайындау:
1. Қамырды дайындаңыз. Сарыақтардан белоктарды ажыратыңыз. Ақшаны көбікке қантпен лақтырыңыз. Бірнеше амалдарда сарысы мен ұнды крахмал және ашытқы араластырыңыз. 25 ° C кезінде 160 ° қайнатыңыз. Аяқталған торт екі бөлікке кесіледі. 2. Маскарпон кремі үшін (немесе кілегейлі кілегей) ірімшік пен ұнтақ қантпен араластырыңыз. 3. Бір тортты креммен, шие мен шиыршықтарды екінші қабығымен жабыңыз. Алынған торт кілегеймен және печенье таяқшасымен жабылған. Декорация жасаңыз.
Cake «Bell»
10 порция үшін:
- 5 жұмыртқа
- 1 стакан қант
- 200 г туралған жаңғақ
- 1,5 кесе ұн
- 1 шай қасық. қопсытқыш ұнтақ.
Сироп үшін:
- 0,5 кесе қант
- Ромның мәні 7 тамшы.
Крем мен толтыруға арналған:
- 3 банан
- 300 мл кілегей
- 300 грамм шоколадты ұнтақталған
Дайындау:
1. Қамырды илеңіз. Жұмыртқалар жақсы шайқасады (8 минут), жалғастыруда, қант қосыңыз, содан кейін жаңғақтар. Пісірме ұнтағы бар ұнтақты сығып, араластырып, қоспаға салыңыз. Пеште 160 минут ішінде 45 минут пісіріңіз. Салқын және 2 кекстерге кесіңіз. 2. Сироптың, судың және қанттың қалыңдығына дейін пісіргенде, мәнін қосыңыз. Кремді, кілегейлі кілегей үшін шоколадты қосыңыз. 3. Кориандрді сироппен сіңіріңіз. Біреуі кесілген банандарға арналған, содан кейін крем, екінші қыртысты жабыңыз. Қоңыраудың қысқышын бекітіңіз, тортты стакан арқылы кесіңіз. Қажет болса, декорациялаңыз, мысалы, кілегей қосылған кілегеймен ағартылады.
Македон торты
12 порция
Жаңғақ қабығы үшін:
- 150 гр қант және грек жаңғағының жер қыртысы
- 15 г ұн
- 7 жұмыртқа
- 50 г шоколад.
Ақ торт үшін:
- 3 ақуыз
- 3 кестеде. қант пен ұнның қасықтары.
Кілегей үшін:
- 200 г қант
- 100 мл су
- 200 г шоколад
- 4 жұмыртқа
- 50 грамм жер жаңғағы
Дайындау:
1. Жаңғақ қабығы үшін, шоколады жақсы майдалап жағыңыз. Қантпен белоктарды шайқаңыз, сарылар, жаңғақтар және ұнды араластырыңыз. 180 ° ішінде 35 минут пісіріңіз. Аяқталған торт екіге бөлінді. 2. Ақ коркалар үшін белокты қантпен қопсытып, ұн қосыңыз. 180 ° ішінде 25 минут пісіріңіз. 3. Қайнатуға арналған сумен, кремді, қант үшін жылудан шығарыңыз. Шоколадты қосып, жұмыртқаны және жаңғақты араластырыңыз. Кремді алынған креммен жабыңыз. Тортты бүктеңіз. Декорация жасаңыз.
Жеміспен жасалған жеміс-шөптер
4 порция үшін:
- 120 г май
- 2 кесе ұн
- 4 кесте. қант қасық
- 250 г диеталық сүзбе
- 2-3 шай. жүзім шырынын қасықтары
- 500 г жеміс (апельсин, мандарин, киви)
- 1 жұмыртқа
Дайындау:
1. Сары маймен 2/3 стакан су құйыңыз. Ұнды және қанттың жартысын қосып, қамыр илеңіз және оны сыртқа шығарыңыз. 2. Пісірме қағазбен қапталған қағазға қамырдан қамырды салып, жұмыртқа жағыңыз. Қамырдың қалдықтарынан юбка жасаңыз. 20 минут бойы 200 ° қайнатыңыз. 3. Қалған қант пен жүзім шырынымен араласқан ірімшікпен толтырыңыз. Жемістермен безендіріңіз.
Қызғылт тұздық
4 порция үшін:
- 125 мл сүт
- 100 г қант
- 1 шөкім ванилин
- 60 г май
- 50 г ұн
- 100 мл апельсин шырыны
- қызғылт сары түсті қабығы
- 25 мл қызғылт ликер
- 3 жұмыртқа
- 2 кесте. нанның қасықтары
- 2 кесте. ұнтақталған қант қасық
- үгітілген қабығы 1 қызғылт сары безендіруге арналған
Дайындау:
1. Қант пен қышқыл ванилинмен қайнатыңыз. 2 үстелде ұнды араластырыңыз. сары май қасық. Ұнда жылы сүт құйыңыз, апельсин шырынын, ликер мен дәмді араластырыңыз. 2. Сарыақтардан белоктарды бөліп алыңыз. Ақты кеуекті көбікке тастаңыз. Сүт қоспасын сары және қылқаламмен араластырыңыз. 3. Пішіндерді қалған маймен майлап, нанның жұмсағы себіңіз. Қамыр пасталар бойынша таралады, 180 ° -да 20 минут пісіріледі. Үгітілген апельсин қабығы мен қант ұнтағын себіңіз.
Трюфельдер «Азғырылу»
6 порция үшін:
- 200 г қара шоколад
- 200 мл кремді крем
- 60 г май
- 1 кесте. коньяк қасық
- 2 кесте. сүт ұнтағы ас қасық
- 50 грамм вафли
- 3 кесте. какао ұнтағы қасықтары
- 50 г бадам
Дайындау:
1. Жеке контейнерлерде дайындаған шоколадты шарларды шығаратын ұнтақтарды дайындаңыз. Бадам аздап ұсақталады. Екі ас қасық какао ұнтағын қасықпен араластырыңыз. Вафтер кесіп, какао қасық және сүт ұнтағын қасықпен араластырады. 2. Шоколадты салқындатқыш, пышақпен кесіп, блендерге ұнтақтай ұнтақтап ұнтақтаңыз. 3. Кішкентай кәстрөлде кілегейді, сары май мен брендиді біріктіріңіз. Кішкене отты қайнатыңыз. 4. Шоколад қышқылына ыстық кремді жұқа щеткамен құйыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз. Алынған масса салқын. 2 сағат бойы суыққа ұшырау 5. Ылғал қолдармен жақсы мұздатылған массадан грек жаңғағының өлшемі бар шарлар жасаңыз. 6. Барлық шарларды үш бөлікке және әр орамды алдын ала дайындалған ұнтаққа бөліңіз: үштен - вафельді ұнтақ, үштен бірі - какао ұнтағындағы сүтке, ал үшінші - жаңғақтарға бөліңіз. Қызмет көрсетер алдында, трюфельдерді суықта бір сағат бойы сақтау ұсынылады.
Шикі алмадан жасалған торт
4 порция үшін:
- 5 алма
- 250 грамм печенье
- 50 г мейіз
- Рум мәні бар 5-7 тамшы
- 4 кесте. жержаңғақ дәндерінің қасықтары
- 2 кесте. ұнтақталған қант қасық
- 100 мл шайқалған крем
- үгітілген қабат
- 1 лимон
- 4 даршын таяқшасы
Дайындау:
1. Ромның мәні бар. Печенье қиыршықтасқа айналады. 2. Алты алма тазалап, төртбұрышты сүртіп, үлкен мөлшерде үгітіңіз. Шырын суда. Мейіз, печенье, жаңғақ, ұнтақталған қант және лимон дәмі бар алма араластырыңыз. 3. Алынған масса тағамға салынып, оны ұқыпты түрде, тегіс етіп береді. Ірімшікті безендіру үшін алма жіңішке тілімдерге бөлініп, өзегін шығарып тастайды. Дайын тортты креммен майлаңыз. Алма мен даршын таяқшасымен безендіріңіз. 4. Қызмет көрсетер алдында тоңазытқышты отыз минутқа салыңыз.
Бал және ірімшікпен қыдырыңыз
4 порция үшін:
- 400 г диеталық сүзбе
- 2 кесте. кілегей майының мөлшері 30%
- 2 кесте. ақ қантты қасықтар
- 60 г бал
- 4 үлкен піскен кәуап
- 2 кесте. қоңыр қантты қасықтар
- Жалбыз немесе лимон бальзамдарының жапырақтары
Дайындау:
1. Біркелкі массадағы миксермен ұрып-соғып, төрт мөлдір креманки немесе тостағанға таратылған крем мен қант қосылған ірімшік. 2. Бал ваннаға балаңыз. Persimmon жуу, жұқа тілімдерге кесіп, сүйектері мен сабақтарын алып тастаңыз. 3. Құмыраны жабыспайтын қаптамамен қытырлақ табаға салыңыз, қоңыр қантқа себіңіз де, қант ерігенге дейін өртеп тұрыңыз. 4. Балмұйрыққа салмаңыз, жалбызды немесе мелисаны безендіріңіз.
Крем «Шампан»
6 порция үшін:
- 30 г желатин
- 500 мл құрғақ шампан
- 4 сарысы
- 250 мл крем майының мөлшері 30%
- 100 г ұнтақ қант
- 30 г қабатталған пісте
Дайындау:
1. Гелатин суық қайнаған су құйып, шіріп кетуге қалдырыңыз. 2. Артық суды ағызатын желілген желатинмен кастрюльге салыңыз. Қызып кетпей, төмен температурада су ваннасында желатинді ерітіңіз. 3. Сары майларды шампанның жұқа щеткасымен құйып, қант ұнтағын араластырыңыз. 4. Алынған массажды желатинмен араластырып, кремнің қалыңдала бастағанға дейін 20-30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. 5. Кілегейді қалың көбіктендіріңіз. Сәндеуге қалдырылған сәл аз, ал қалғаны біркелкі консистенцияны алғанға дейін мұқият араластырып, мұздатылған кілегейге енеді. 6. Декорацияға арналған бірнеше беткі пистограммадан басқа, қалғандары майдалап тураңыз. 7. Стақандағы десерттің таралуы, кремді, ұнтақталған және тұтас пістеозбен безендірілуі. Тоңазытылған қызмет көрсетіңіз.