Асқабақ ең көне мәдениеттердің бірі болып саналады: ол 5 мың жыл бұрын Америка континентінде өсті. Соңғы жылдары Солтүстік Италия, Словения, Австрия, Швейцарияның аспаздық хиттерінің рейтингісінде жетекші орынға ие. Асқабақ - бұл витаминдер мен каротиннің бай көзі, сондықтан бұл әсіресе жүрек-тамыр аурулары бар адамдар үшін пайдалы. Атап айтқанда, асқабақ майы. Онда адам ағзасына пайдалы әсер ететін көптеген заттар бар және олар әлі күнге дейін талғампаз дәм мен хош иістен тұрады. Еуропалықтар, бұл нәзік жанды ғана! Қазіргі ас дайындау, асқабақтың керемет ыдыс-аяғы сіздің үйіңізді керемет хош иіспен және өнімдердің дәмді комбинациясымен толтырады.
Асшаяндарды аскөк сорпасы
4 адамға арналған.
Дайындық: 15 минут.
Дайындық: 25 минут.
- Целлюлозаның 500 г целлюлозасы
- 1 пияз
- 1 сәбіз
- 2 бас пияз
- 100 г сельдерея тамыры
- Қабықшаға 500 г асшаян
- 2-3 түйір сарымсақ
- кілегей (33%)
- 50 г май
- зәйтүн майы
- асқабақ майы
- тұз
- бұрыш
Асқабақты текшеге кесіңіз, біраз себіңіз де, оны төгіп тастаңыз (ол тезірек қуырылады). Пиязды және пиязды кесіп, сәбіз мен балдыркөк тамырын таратып, майдың барлығын қуырыңыз. Пияз анық болғанда асқабақты қосып, 15-20 минут қайнатыңыз. Блендер арқылы өтіп, кастрюльге салыңыз, суды 1,5 литр қосып, көпіршікті алып тастаңыз. Көбірек тамақтану үшін, сіз кілегей қосуға болады. Аз мөлшерде зәйтүн майы жағылған ас тұздықтарын қуырыңыз. Хош иісті қабығынан шыққанда, табаға туралған сарымсақты қосып, сорпаға салыңыз. Асшаяндарды сіңірмеу үшін дереу отты алып тастаңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Пластинадағы асшаяндарды таратып, төгілетін сорпаны және басты құпияны әр тақтаға асқабақтың майын 1 шай қасық қосыңыз. Бұл тағамға ерекше дәм береді.
Асқабақтың көптеген түрлі сорттары бар - ірі жеміс-жүгері, қатты түбірі, мускат жаңғағы және олар да солай дайындалады. Асқабақ - диеталық өнім. Оның жеке өнімділігімен қанағаттанбағандар оны дуэттегі серіктесін оңай таңдай алады. Мүмкін, көптеген адамдар асқабақтың етімен бірге нәзік және нәзік комбинациясын жақсы біледі. Дегенмен, асқабақ кез-келген импровизацияға жол береді: оны тауық, балық, теңіз өнімдерімен, атап айтқанда, қопсытқыштармен немесе асшаяндармен біріктіруге болады. Ең қарапайым рецепт - оны кесектерге кесіп, оны пеште пісіріп, ештеңе үшін жеуге болмайды. Ас болсын!
Асқабақ Pie
6 адамға арналған.
Дайындық: 45 минут.
Дайындау: 3 сағат.
- 1 кг целлюлоза целлюлозасы
- 6 жұмыртқа
- 400 г ұн
- 100 г ұнтақ қант
- 300 г май
- 100 г мейіз
- 100 г қатты печенье печеньесі
- қант
Асқабақты үлкен бергіштің үстіне қойып, шырынды баяу булану үшін орташа температурада сары майға салып қойыңыз. Қысқа қамырды дайындаңыз. Ақ масса алынғанша жұмыртқаның сарысы қант ұнтағы бар. 250 г жұмсақ май қосып, араластырғышта араластырыңыз. Ыдысқа құйып, ұнға құйып, қамырды араластырыңыз: ол тым жұмсақ әрі тым тығыз емес болуы керек. Оны жылжымалы қаптамамен шамамен 7-8 мм (құмды қамырдың әуесқойлары оралған және қалың) қалыңдығына орап, пішінді пішіннің түбін және жағын кигізіңіз. Асқабақ суды буландырғанда, оны салқындатып, қант, мейіз және үгітілген печенье (мейіз және печенье артық ылғал сіңіреді) қосыңыз. Жоғарғы жағынан қамыр илеуінің торын жасау үшін, алынған қоспаны қамыр пішінімен толтырыңыз. Тортты үш сағат бойы 150 ° С температурада пешке қойып, қуырылғаннан гөрі кептіріңіз. Дайын бәлішті кесектерге кесіңіз, ыдысқа салып, ұнтақ қантпен безендіріңіз. Сіз шоколадты ұнтақталған шоколадты себіңіз немесе шоколад глазурін құйып, балмұздаққа қызмет ете аласыз. Шын мәнінде, өзіңізге ұнайтын нәрсені қосуға болады. Импровизация!