Бұл тағам өте әсерлі көрінеді, бірақ оны дайындау оңай. Дайындау тым ұзақ көрінуі мүмкін, бірақ шарапта жеміс берудің көп уақытын жұмсайды. Мерекелік тағамдардағы ең дәмді рецепттер сіз үшін ғана!
Дайындау: 1 сағат 20 минут
Тағам дайындау: 1 сағат 5 минут
• Шұңқырсыз 1/2 кесе ұсақталған қиыршық;
• 1/2 кесе кептірілген өрік;
• 1/2 стакан Рислинг шарабы;
• 1 кг шошқа еті, сүйексіз толтыру үшін дайындалған (ет қалыңдығы шамамен 1,3 см болатын кесуге тиіс);
• 1% шай қасық зәйтүн майы;
• 1/2 шай қасық жаңадан туралған тасшөп (немесе 1 шай қасық кептірілген);
• тас тұзы;
• қара қара бұрыш;
• 1/2 кесе тауық сорпасы;
• суару және шпинат жапырақтары безендіруге арналған;
• Sauvignon Blanc ақ шарап 1/2 кесе
Пешті 175 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Орташа мөлшерде ыдыста кептірілген жемістер мен Рислингті араластырып, 1 сағатқа қалдырыңыз. Жемістер дерлік барлық ылғалды сіңіріп, шіріп кетуі керек.
Ілмекті кесу тақтасына салыңыз. Жемісті етге біркелкі қасық қойыңыз. Қысқа жағынан бастап, етді орап, мақта талшығынан шамамен 2,5 см ара қашықтықта шығарыңыз. Зәйтүн майы мен тимьяның қасық, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Тұздықта жылудың үстінде 1 шай қасық зәйтүн майын қыздырыңыз. Етті қуыруға арналған табаға салыңыз да, оны барлық жағынан қуырып алыңыз (екі жағынан 2 минут). Sauvignon Blanc қосыңыз, жылуды орташа деңгейге дейін азайтып, тағы 2 минут пісіріңіз. (Қуыруға арналған табада сұйықтықпен араластыру, шарап шырынға айналады.) Тауық сорпасын қосып, қуырғыш табаны өрттен алып тастаңыз. Металл торды осы қуыруға арналған табаға салыңыз да, тордың ортасына ораманы қойыңыз. Пеште 45 минут пісіріңіз. Ет термометрдің орамасының ортасына орналастырылған кезде дайын болады. 61 градусқа дейін созылады.) Пештің етін алып, фольгамен жабылған, 15 минутқа созылған. Арқандарды алып тастап, 2 см қалыңдықтағы роллды кесіп тастаңыз және суқұбырдың және шпинаттың жапырақтары бойынша әдемі түрде таралады. 2-3 ас қасық себіңіз. Табада сұйықтық қасық және дереу қызмет көрсетіңіз.
Тамақтану кезінде тағамдық құндылығы (2 см қалыңдығы 1 дана):
• 30% май (7 г, 1,8 г қаныққан майлар)
• 23% көмірсу (12 г)
• Белсенділердің 47% (25 г)
• 2 г талшық
• 20 мг кальций
• 1,8 мг темір
• 74 мг натрий.
Нәрлі шоколадты торт
Бұл рецептте дәстүрлі рецепт бойынша тағайындалған кейбір майлар тәтті картоп пюресімен ауыстырылады.
10 порция
Дайындық: 25 минут
Пісіру уақыты: 1 сағат
• 1 стақан және 1 ас қасық. ұнтақталған ұнның қасық;
• қуырғыш табаны майлау үшін өсімдік майы;
• 1/2 стакан тәтті картоп пюресі (немесе балалар тағамы үшін картоп пюресі);
• 1/4 кесе шырынды майдың сарысы;
• 1/2 кесе қатты тығыздалған қоңыр қант;
• 1/2 кесе шырынбаусыз жүгері сироптары;
• 1/8 кесе өсімдік майы;
• 1 үлкен жұмыртқа;
• 1/2 кесе ұнтақталған какао ұнтағы;
1h. пісіру ұнтағының қасық;
• 1/2 шай қасық пісіру содасы;
• 1/4 шай қасық тұз
Сұраным бойынша, безендіру үшін:
• 1 ас қасық. ұнтақ қант қасық;
• жалаңаш жапырақтары;
• 1 кесе таңқурай
Тұмшапешті 160 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Май сақинасында таяқшадан тыс қуыруға арналған табаға май құйып, 1 шай қасық себіңіз. ұн қасық. Оны сыртқа қойыңыз. Кішкене ыдыста пюре картоп пен сарымай араластырыңыз. Оны қалдырыңыз. Үлкен ыдыста қоңыр қоңырды, жүгері сиропын және өсімдік майын біріктіріңіз. Араластырғышты орташа жылдамдықпен 5 минут бойы араластырыңыз. Жұмыртқаны қосып, жақсы шайқаңыз. Басқа үлкен ыдыста ұн, какао, пісіру ұнтағы, сода мен тұзды араластырыңыз. Оны сыртқа қойыңыз. Сонымен қатар, қоспаның үшінші бөлігінде қант пен жұмыртқа қоспасын ұн және картоп пюресі қосып, барлық ингредиенттер біріктірілмейінше араластырғышты төмен жылдамдықпен ұрып жалғастыра беріңіз (қоспаны тым ұзақ соқпаңыз). Қамырды қалыпқа қойыңыз. Оны пештің ортасына қойып, 40 минут бойы пісіріңіз (егер сіз ортасында саусағыңызбен аздап бассаңыз, қамыр артқа көтерілгенде, торт дайын болады). Тортты пішіннен алып тастамас бұрын кем дегенде 15 минут бойы салқындауға мүмкіндік беріңіз. Үстіне тағы 5 минут салқын. Тортты ұнтақ қантпен (електен алып) себіңіз және жылыға жағыңыз. Таңқурай мен жалбыздың жаңа піскен жидектерімен безендіре аласыз.
Тамақтандырудағы тағамдық құндылығы (1/10 пирог):
• 17% май (4 грамм, 1 г қаныққан майлар)
• 77% көмірсу (40 г)
• 6% ақуыз (3 г)
• 2 г талшық
• 60 мг кальций
• 2 мг темір
• 212 мг натрий.
Апельсин және ванильді тәтті картоп
Дәмді толтыру үшін сорпаны дайындауға немесе сары майға картоп салуға болмайды. Сіз ваниль мен дәмқабықпен дәмделген апельсин тұздығы бар пісірілген тәтті картоптың рецептісі.
Дайындық: 15 минут
Пісіру: 40 минут
• Апельсин шырынын 4 кесе;
• 1/2 шай қасық;
• 1 сағат, ванилин қасық;
• 1 қызғылт сары, жіңішке кесілген;
• қызыл терісі бар (шамамен 230 г) 4 тәтті картоп, қабыршақтап, 4 см мөлшерінде кесілген;
Пешті 175 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Орташа ыдысқа апельсин шырынын даршын мен ваниль қосып араластырыңыз. Картопты ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз да, дәмдеуіштермен шырын құйыңыз. Апельсиннің тілімдерін үстіне қойыңыз. Қақпақ немесе алюминий фольгамен жабыңыз. 175 ° C температурада, уақытша араластырып, 40 минут бойы, яғни картоп жұмсақ болғанша, пісіріңіз. Ыстыққа ыстық тағу.
Қызмет көрсетудегі тағамдық құндылығы (3/4 кесе):
• 2% май
• 91% көмірсу (48 г)
• 7% ақуыз (4 г)
• 5 грамм талшық
• 55 мг кальций
• 2,5 мг темір
• 15 мг натрий.