Қысқы салаттар, сондай-ақ жазғы заттар, сіздің дәміңізге сәйкес келеді, май құю үшін ингредиенттер мен тұздықтарды өзгерте алады. Дәстүрлі түрде, оларды дайындау үшін қыста қолжетімді көкөністер пайдаланылады: картоп, сәбіз, қызылша, пияз, тұздалған немесе маринадталған қияр, сондай-ақ ет, жұмыртқа, саңырауқұлақ және тіпті теңіз өнімдері. Сіздің талғамыңызға қарай қыстың салаттарына қалай дайындалу керектігін өзіңіз шеше аласыз, бірақ, уақыт өте келе тексерілген бірнеше классикалық рецепт бар.
Қысқы салат «Olivier»
Сіздерден кім осы шын мәнінде танымал салатсыз мерекелік Жаңа жылдық үстелін ұсынады? Ақыр соңында, ол бір мезгілде гурмандардың жүректерін ғана емес, сонымен қатар мандариндер, шампан және «Көгілдір жарық» мерекесінің символына айналды. Біздің рецептіміз бойынша сіз шығуға 3 литр салат аласыз, бірақ қаласаңыз, оны кесуге болады.
Құрамы:
- ет (кез-келген түр) - 150 г
- Орташа сәбіз - 6 дана.
- орташа картоп - 6 дана.
- маринадталған қияр (немесе тұздалған) - 6 дана.
- үлкен пияз - 1 дана.
- майонез (немесе қаймақ) - 400 г
- бұршақ - 1 шыныаяқ
- қайнатылған жұмыртқалар - 6 дана.
- тұз және дәмдеуіштер
Мынадай ыдысты дайындаңыз:
- біз сәбіз және картоп қайнатамыз, біз салқын, таза, шағын кубиктермен кесеміз;
- ет (шұжық, ветчина, қайнатылған немесе ысталған тауық / шошқа еті / сиыр еті), жұмыртқа мен қияр көкөністер сияқты бірдей туралған;
- Біз тұздықты бұршақтан алып тастап, салатқа құйып аламыз;
- лампа майдалап туралған, қосыңыз;
- майонезбен, тұзмен дәмдеңіз де, дәмдеуіштерді қосып, жақсылап араластырыңыз және шамамен 2 сағат бойы тоңазытқышқа салыңыз.
Қытырлақ жасыл салат
Виньяктраны дайындау үшін классикалық рецепттен аздап оралайық және оны уақыт пен ақшаға жұмсайтын шығындармен азайтамыз.
Қуыршық қысқы салат жасау үшін сізге қажет:
- қызылша - 1 дана.
- тауық жұмыртқасы - 4 дана.
- бринза (немесе кез келген басқа тұзды ірімшік) - 150 г
- маринадталған қияр (немесе тұздалған) - 2 дана.
- консервіленген бұршақ - 1 шыныаяқ
- сарымсақ - 4 тіс
- майонез, тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай
Қалай істеу керек:
- қайнатылған қызылша, салқын, кішкентай текшелерге кесіңіз;
- ақ ірімшік, жұмыртқа, пияз және қиярды ұнтақтайды;
- тұз, майонез қосылған дәмдеуіштер мен маусымдарды қосыңыз;
- араластырыңыз, тоңазытқышта 3 сағат қайнатыңыз.
Қысқы салат «Crab»
Бұл ең қарапайым және калориялық емес салаттардың бірі, сондықтан сіздің суретті қатаң түрде қарасаңыз да, бұл ерекше қысқы салатты батыл дайындаңыз.
Құрамы:
- краб таяқшалары - 200 г
- қытай қырыққабат - 500 г
- қайнатылған жұмыртқа (қатты пісірілген) - 6 дана.
- жүгері консервілері - 1 шыныаяқ
- пияз - 1 дана.
- Тұз, дәмдеуіштер, майонез - дәміне қарай
Дайындау әдісі:
- біз Пекин қырыққабатын пісіріп, оны тұздап, қолымызға қойдық - ол жұмсақ болады;
- Crab таяқшаларын қосыңыз, текшелерге, жүгеріге, туралған пияз мен жұмыртқаға кесіңіз;
- дәмдеуіштер мен тұз қосып, майонезбен маусымды қосыңыз, араластырыңыз және дереу қызмет етіңіз.