Әр облыста тұздықтың өзіндік құпиясы болды. Олар ғасырлар бойы осы дәмді ыдысты бере алады. Шамамен әрбір мысырлы қырыққабаттың қаймағы қаншалықты жақсы екенін біледі, ал ауылдарда бұл туралы бала кезінен біледі.
Қырыққабаттың өте қарапайым және жылдам тәсілі
Қуырылған шоколад - дәмді ғана емес, сонымен бірге өте пайдалы, витаминдердің барлық түрлерінің үлкен мөлшерімен. Жақсы және пайдалы өнім жоқ, әсіресе суық мезгілде, суық мезгілде. Қышқылдың негізгі артықшылығы, оның дәмінен басқа, көп мөлшерде С витаминін сақтауға қабілеттілігі болып табылады, сонымен қатар қыста дененің ақуызды теңгерімін реттейтін В 6 витаминінің негізгі көзі болып табылады, сондай-ақ гемопоэз процесіне қатысады. Тұздықта тіпті біздің ағзаның жаңа жасушаларының пайда болуына қажетті көптеген фолий қышқылдары да бар. Біздің климаттық аймағымыздың бірде-біреуі қанның қалыпты құюына қажетті K дәрумені бар.
Орамжапырақтан шығу қиын жұмыс. Басынан бастап, үлкен, үстіңгі жапырақтарды кесіп тастап, қалдықты қалдырып, қалған ұсақ шөптерді кесіп тастаңыз. Сіз қырыққабатты ескі түрде пышақпен пісіре аласыз немесе осы мақсаттар үшін өркениеттің жетістіктерін - ас үй комбайндары, электродтар және қырғыштар арқылы пайдалана аласыз. Қырыққабаттың тұздылығы жалпы қырыққабаттың салмағының 2% -дан аспайтын мөлшерде орналастырылуы керек, бұл тәжірибе арқылы құрылған және ата-бабаларымыздың ұрпақтарымен сыналған бұл пропорция. Егер тұз көп болса, ашыту процесі баяулайды және қырыққабат өте тұзды болады. Тұз аз болса, онда қырыққабат жұмсақ әрі тұздалған болады. Сәбіз туралы ұмытпаңыз. Бұл тұзды және әдемі алтын түсті қырыққабатқа жағымды тәттілуді береді. Қалған дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер сіз пайдаланатын рецепт бойынша болады.
Жалпы ережелер өте қарапайым: біз қырыққабатты кесіп, тұзбен және үгітілген сәбізмен мұқият араластырып, басқа ингредиенттерді қосамыз. Бірнеше сағат бойы жатып, төсеніштерге, эмальданған шелек немесе ыдысқа салыңыз. Мұқият болыңыз, ағаштың сынуы немесе адал сенің мұқабасы. Металл ыдыс-аяқтар эмальды болуы керек! Бұл маңызды! Дақтарды жабыңыз, үстіне шырын шығып, жүктемені (қысымшылықты) қойдық. Салқын жерде орамжапырақ сақтаңыз. Ашытқы мен газдардың шығарылуына жақсы әсер ету үшін мезгіл сайын ыдысқа біраз қырыққабат қайнату қажет.
Енді біз осы үрдіске кіреміз - ашытқы!
Қырыққабат ашытқысының қосымша ингредиенттері - бұл үлкен мөлшер. Бұл мүкжидек, линфон, алма, зире, кориандр, қарбыз, желкек жапырақтары және басқалар.
Қырыққабат ашытқысы және / немесе линформалар үшін сіз туралған қырыққабаттан 10 кг, сәбіздің үш жүз грамм, жуылған жидектердің екі жүз граммы және екі жүз елу грамм тұз қажет.
Алма қосылған қышқыл үшін. 10 килограмм қырыққабат қырыққабаты, үгітілген сәбіздің үш жүз грамы, жарты килограмм жаңа алма (антоновка немесе ұқсас) және екі жүз елу грамм тұз.
Зире немесе цилантри тәрізді қырыққабат үшін сізге туралған қырыққабаттан 10 кг, сәбіздің жарты килограммы, зире тұқымының екі шай қасық немесе кориандр және екі жүз грамм тұз қажет.
Егер сіз қырыққабатты желкек жапырақтарымен пісіргіңіз келсе, жай ғана осы жапырақтары бар қырыққабат контейнерінің түбін салып, стандартты нұсқауларды орындаңыз.