Салат дайындау бойынша рецептер «Мимоза» ойлап тапқан және оның авторы оны құра алмаған. 1970 жылы тұңғыш рет салат пісіре бастады. Мұны тек мереке күндеріне дайындадық. Кеңес дәуіріндегі жаһандық тапшылық кезінде тіпті «Мимоза» жасау үшін қолданылған ингредиенттер кез келген азық-түлік дүкенінен оңай алынуы мүмкін еді.
Классикалық салат рецептісінде келесі ингредиенттер пайдаланылады: қатты пісірілген жұмыртқаның, пияз, қатты ірімшік, консервіленген лосось және майонездің ақуыздары мен сарысы, бұлсыз бұл салатты елестету қиын. Салаттардың барлық компоненттері салат ыдысында қабаттарға салынып, әр қабат майонезмен қапталған. Үстіңгі қабаты да майланған және үгітілген жұмыртқаның сарысы себілген. Содан кейін салат салқындату үшін тоңазытқышқа жіберіледі.
Бүгінгі күні «Мимоза» салатын салатын рецептер көп, әр иесі өзінің жеке иелігінде. Мұндай рецепттер көбіне қосымша ингредиенттерді, мысалы, картоп, күріш, алма, сәбіз, балқытылған ірімшік, жаңғақ, майды қосады. Сонымен қатар, салаттың дәстүрлі құрамдас бөліктері (консервіленген балық, жұмыртқа, пияз және майонез) кез-келген рецепт бойынша кездеседі. Консервіленген балық әртүрлі болуы мүмкін: қызғылт лосось немесе лосось, сондай-ақ консервіленген кофе, соя, тоннаны қолдануға болады. Сондай-ақ, кейбір тағам дайындау нұсқаларында «Мимоза» краб етін немесе краб таяқтарын пайдаланады.
Ингредиенттердің әрқайсысы шанышқымен майдалап кесілген немесе илеңіз. Балық консервілері, егер қажет болса, сүйектерден босатылады және, әдетте, шанышқымен иленген. Күріш, картоп, жұмыртқа, сәбіз алдын ала қайнатады. Компоненттерді қайда қою керек, әр иесі өзін өзі шешеді. Көптеген тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерге оңтайлы дәмді комбинацияға қол жеткізу үшін балықты пиязды пісіру ұсынылады. Сары май тағамның дәмін неғұрлым жұмсақ ете алады.
Салатты мөлдір салат ыдысында, кристалда немесе әйнекте жақсы таратады. Бұл жағдайда салаттың қабаттары жақсы көрінетін болады, бұл үстелде қызмет еткенде оны керемет көрініс береді. Бірақ бұл міндетті ереже емес. Үй-жайда бар кез-келген салат ыдысы да қолайлы. Салатты дайындауды және қабаттарды орналастыруды ыңғайлы ету үшін, салат ыдысының тегіс және терең емес болуы жақсы.
Классикалық «Мимоза» рецептісіндегідей, салаттың безендіруі төмендегідей: жоғарғы қабат майонезбен майланған және үгітілген сарымсақ себілген. Бұл салаттың негізгі ерекшелігі, оны үстелдегі басқа ыдыс-аяқтан ерекшелендіреді. Сондай-ақ, салат аскөк, ақжелкен мен кесілген көкөністермен безендірілуі мүмкін - бұл бәрі де аспаздық дағдылар мен иесінің қиялына байланысты.
«Мимоза» мерекелік үстелге өз орнын лайықтап, жиі күнделікті өмірде дайындалған. Отбасыларын тамақтандыру үшін салаттар демалыс күндері және демалыс күндері дайындалуы мүмкін. Көптеген аспаздық дүкендерде дайындалған «Мимоза» салаты сатып алынады және осы тағамның керемет дәмін көреді.