Ауылдық жерлерде бұқалар
Анар тұқымына себілген салат жапырақтары туралы.
Рецептің 4 порциясы үшін:
- 500 г дәнектің целлюлозасы
- үгітілген мускат жаңғағы
- тұз
- 2 алма
- шырын мен қабығы 1/2 лимон
- Жержаңғақ дәмі
- 4 кесте. қасық өсімдік майы
- 1 кесте. ұн қасық
- 100 мл құрғақ қызыл шарап
Дайындау:
1. Етті тұз және мускат жаңғағымен сорғызыңыз. Алмандарды кесектерге кесіңіз және өзегін тұқымдармен алып тастаңыз. Алма кесектерін лимон шырынын себіңіз және дәмі бар себіңіз. Етте, алмадан жасалған шошқа етінің тесіктерін жасаңыз, даршын себіңіз және өсімдік майының жартысын құйыңыз. 180 ° ішінде 30-40 минут пісіріңіз. 2. Содан кейін, етті ұн себіңіз, қалған маймен себіңіз және шарапты құйыңыз. Тағы 30 минут пісіріңіз.
Пісіру уақыты: 90 мин.
Бір қызметінде 360 ккал
Ақуыздар - 26 г, майлар - 23 г, көмірсу - 10 грамм
Сусынмен стейк
«Қалтада» - жұмыртқа және нан үгіндісі бар шампиньондар.
Рецептің 4 порциясы үшін:
- 500 г сиыр еті
- 2 кесте. ас қасық майы
- 200 г шампинондар
- 1 топырақ ақжелкен
- нанның сынықтары
- үгітілген 1/2 лимон дәмі бар
- 2 жұмыртқа
- тұз
- қара қара бұрыш
Дайындау:
- Саңырауқұлақтар майға бөлеп, майға қуырылған. Ақжелкенді ұсақтаңыз. Жұмыртқа жарылып, нан үгіндісі, ақжелкен, лимон және саңырауқұлақтар араласады. Пісіруге арналған тұмсық, таяқшаларды кесу. 180 градусқа 40 минуттай пісіріп, мезгіл-мезгіл шырын соратын ет құйыңыз.
Пісіру уақыты: 40 мин.
Біреуінде 459 ккал
Ақуыздар - 31 г, майлар - 32 г, көмірсу - 11 грамм
Саңырауқұлақтармен пісірілген орамжапырақ
Шарапты шарапқа айналдырды.
Рецепттің 6 порциясы үшін:
- 500 г дәнектің целлюлозасы
- 300 г шампиньондар
- 250 г құрғақ ақ шарап
- 2 пияз
- 200 г туралған ет
- 2 кесте. бидай нанының қасықтары
- 6 дана. кесектерін
- 6 жаңғақ дәндері
- 50 г зәйтүн майы
Дайындау:
1. Шырындар және жартысы пияздың жартысы кесілген, зәйтүн майына қоңыр түсті (10 мин). Дәміне қарай дәм. 2. Етті талшықтардан кесілген кесектерге кесіп, ұнтақтаңыз. 3. Қалған пияз ұсақтауға, туралған ет мен нан пісіруге араластырыңыз. Ет кесектерін кесіп, әрқайсысына қасық саңырауқұлақтар мен туралған ет қойыңыз. Ет түтікке оралып, жіппен байланған немесе скипидармен бекітілген. 4. Тартпаны кәстрөлге қойып, шарап қосып, өрік және жаңғақ қосыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін 30 минут бойы төмен температурада қақпақтың астына пісіріңіз.
Пісіру уақыты: 45 мин.
Біреуінде 333 ккал
Ақуыздар - 28 грамм, майлар - 17 грамм, көмірсу - 13 грамм
Kournik
толтыруды өзгертуге болады.
Рецепттің 8 порциясы үшін:
- 500 г ашытқы қамыр
- 100 г ұн
- 1 кесе сүт
- 2 жұмыртқа
- 2 кесте. қасық өсімдік майы
- тұз
- 800 г тауық еті
- 100 г май
Дайындау:
1. Жұмыртқа сүтпен, ұнмен және тұзмен толтырылады. Өсімдік майы туралы нәзік құймақтарды пісіріңіз. Сиыр майын жақсылап кесіңіз (10 минут). 2. Ашытқы ашытқысынан 2 құймақ, біреуі - құймақ мөлшері, екіншісі - екі рет диаметрі. 3. Торттарға кішкене, ауысымдық, құймақ және тауықты толтыру үшін. Үлкен үлкен торт бар. Шеттерін байлап, бірнеше рет шанышқымен тесіңіз. 200 ° -да 45 минут пісіріңіз.
Пісіру уақыты: 80 мин.
Бір бөлігінде 562 ккал
Ақуыздар - 34 г, майлар - 19 г, көмірсу - 64 г
Тауық еті, ветчина және саңырауқұлақ қосылған кастрюль
Рецепттің 8 порциясы үшін:
- 300 г тауық еті, ветчина, пияз және шампиньондар
- 50 г май
- 6 кесте. ұн қасық
- 500 мл сүт
- 150 г ірімшігі
- 8 лазан пластинасы
Дайындау:
1. Саңырауқұлақтар мен саңырауқұлақтарды шайнау, 1 үстелге салатыңыз, сары май қасық (10 мин). Фитанды (15 минут) пісіріп, кішкене бөліктерге, вакуумдық кесектерге кесіңіз. Тауық пен ветчина саңырауқұлақтарға, қуыруға, араластыруға, 3 мин. Пирарды майда сызғышқа салыңыз. 2. Тұздықты дайындаңыз. Ұнды ұн, араластырып, қалған майға құйыңыз (3 мин). Сүтке араластырыңыз, 3 минут пісіріңіз. Тауық пен саңырауқұлақтарды жартысы соусты және үгітілген ірімшіктің жартысын араластырыңыз, араластырыңыз. Лазанның табақтарын қайнатыңыз (7 мин). Әр пластинадағы толтыруға қойыңыз, түтікті ораңыз. Қалыпқа қойыңыз, қалған тұзды құйып, қалған ірімшікке себіңіз. 200 ° -да 10 минут пісіріңіз.
Пісіру уақыты: 40 мин.
Бір адамға 395 ккал
Ақуыздар - 28 г, майлар - 22 грамм, көмірсу - 21 грамм
Мұздатылған тауық еті
Ветчина, тәтті бұрыш және ірімшік «пальто» астында.
Рецептің 4 порциясы үшін:
- 2 ірі тауық еті
- 1 шөкім мускат жаңғағы
- 2 кесте. қасық өсімдік майы
- Қызыл тәтті бұрыштың 2 пиязы
- 150 грамм пісірілген жүгері
- 70 г майонез
- 200 г қатты ірімшік
- 20 г жасыл пияз
- қара қара бұрыш
- тұзды дәміне қарай
Дайындау:
1. Тұзды бұрышты сақинаға сығымдап, үлкен мөлшерде тартатын ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Кішкентай текшелерге кесіп, майонезбен араластырыңыз. Жасыл пиязды жолақтарға кесіңіз. 2. Сүзгіні аздап лақтырып, оны тұзбен, қара бұрыш және мускат жаңғағымен сүртіңіз. Өсімдік майына қуырыңыз (әр жағынан 4 минут). 3. Жапырақты құйып, үстіне майонезбен вакуумды тартыңыз, тәтті бұрышты сақалаңыз және үгітілген ірімшік себіңіз. Жасыл пияз белдеулерімен бірге жұмыс істеңіз.
Пісіру уақыты: 40 мин.
Бір қызметте - 607 ккал
Протеиндер - 46 грамм, майлар - 45 грамм, көмірсу - 5 грамм
Тауық шарапта
Томат, тәтті бұрыш және зәйтүнмен.
Рецепттің 8 порциясы үшін:
- 8 тауықтың аяқтары
- 4 кесте. қасық зәйтүн майы
- 1 лимон шырыны
- қара қара бұрыш
- кептірілген насыбайгүл
- жержаңғақ пастасы
- карри ұнтағы
- Тәтті бұрыштың 3 патты
- 2 пияз
- 3 түйір сарымсақ
- 1 шыныаяқ (750 мл) өз шырынында қызанақ
- 50 г зәйтүн
- 125 мл қызыл шарап
Дайындау:
- Зәйтүн майы, лимон шырыны, қара бұрыш, паприка, баиланд және карри араластырыңыз. Алынған қоспасымен, пеште 200 градусқа 15 минут пісіріңіз. 2. Ұнтақтауға арналған кубиктерге, пияз, сарымсақ және қызанаққа кесілген тәтті бұрыштың целлюлозасы. Зәйтүндерді дуршлагқа қосып, сұйық ағызуды жіберіңіз. 3. Барлық дайындалған ингредиенттер тауық етегіне жатады. Шарапты дәмдеңіз, дәмін татып, тағы 30 минут пісіріңіз.
Пісіру уақыты: 25 мин.
Біреуінде 323 ккал
Ақуыздар - 16 г, майлар - 25 г, көмірсу - 8 г
Бекондағы тауық еті
Рецептің 4 порциясы үшін:
- 4 тауық еті
- тұз
- қара қара бұрыш
- Бекон 4 тілім
- 2 кесте. қасық өсімдік майы
- 400 г шие қызанағы
- 1 сарымсақ қалампыры
- 100 мл кілегей немесе сүт
- 200 г қатты ірімшік
Дайындау:
- Тұз және бұрыш құйыңыз. Беконның әр бір бөлігін орамалмен ораңыз. Өсімдік майын қуыруға арналған табада қыздырыңыз және әрбір жағында 3 минут қайнатыңыз. Шаңсорғыш алынып тасталады. 2. Жақсы майдалағышқа ірімшікті салыңыз. Кремді жылытып, ірімшікпен араластырыңыз, араластырыңыз. Қызанақтарды екіге бөліңіз, педикель қалдықтарын алып тастаңыз. Сарымсақ түйірін жартысына дейін пісіріңіз. 3. Суға төзімді пішінді сарымсақ, ірімшік тұздығының жартысын құйыңыз, беконды және қызанақты төс етіңіз, қалған тұзды құйыңыз. Тұз дәміне қарай тұз бен жаңа құрғақ қара бұрыш қосыңыз. Пеште 180 ° бұрышта 20 минут пісіріңіз.
Пісіру уақыты: 15 мин.
Біреуінде 753 ккал
Ақуыздар - 50 г, майлар - 58 г, көмірсулар - 6 г
Қуырылған картоп
Тәтті бұрышпен шаруа.
- 300 г жаңа піскен шампинон
- 1 күл қызыл бұрыш
- 4 кесте. қасық өсімдік майы
- 2 орташа шамдар
- 1 шағын сәбіз
- 700 г картоп
- 140 г өңделген ірімшік
- 1/2 аскөк
- тұз
- қара қара бұрыш
Дайындау:
1. Кішкене кесектерді сұрыптайды және кеседі. Пияз аршылып, жарты сақинаға, сәбіз - жіңішке сабақтарды кесіңіз. 2. Бұрышты тәтті бұрышты жуып, екіге бөліңіз, тұқым мен ақ септа алып тастаңыз, тәтті кішкене квадратқа бөліңіз. 3. 2 кестені алдын ала қыздырыңыз. Қасық өсімдік майы мен қуырып, төмен температурада, араластырып, сәбіз қосылған пиязды (5 минут). 4. Саңырауқұлақтар мен тәтті бұрыш қосып, тағы 15 минут қуырыңыз. Содан кейін дәміне қарай тұз және жаңа жердегі қара бұрыш қосылған маусым. 5. Картопты сүртіп, үлкен тілімдерге кесіңіз. 6. Қуыруға арналған табада қалған майды қыздырыңыз, картопты салып, 10 минут бойы араластырыңыз. Саңырауқұлақтарды көкөністермен қосып, 5 минут бойы бірге қуырыңыз. 7. Кішкене кесектерге кесілген піскен ірімшік, саңырауқұлақтармен көкөністерге салып, қақпақтың астында «азаптау» тағы 5 минут. 8. Іріктеу үшін аскөк. Жасыл бұтақтарды дайын тағаммен безендіріңіз.
Пісіру уақыты: 80 мин.
Бір қызметте - 496 ккал
Ақуыздар - 17 г, майлар - 31 г, көмірсу - 41 грамм
Кілегей соусы бар спагетти
- 400 грамм фрит (мұздатылған болуы мүмкін)
- 2 пияз
- 2 түйір сарымсақ
- 20 гр базильді жасыл
- 400 г спагетти
- 2 кесте. қасық зәйтүн майы
- 150 мл кілегей
- 80 грамм ұнтақталған қатты ірімшік
- дәмдеуіштер
- шырын 2 лимон
Дайындау:
- Саңырауқұлақтар 1 литр су (15 минут) қайнатады. Содан кейін ыдысқа салып, саңырауқұлақ сорпасын бөлек ыдысқа жинаңыз. 2. Пияз мен сарымсақты пісіріңіз. Базиликаның бірнеше жапырақтары безендіруге қалдырып, қалған жасылдандыруды қиып тастайды. 3. 4-5 литр тұзды суда (шамамен 10 минут) спагетти қайнатыңыз, сұйылтқышқа тастап, сұйық ағызуға рұқсат етіңіз. 4. Зәйтүн майы (3 минут), сарымсақ, араластырып, пісірілген пияз. Саңырауқұлақтар мен қуыруды тағы 5 минутқа қосыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай. 5. Әк шырын, саңырауқұлақ сорпасын, кілегей құйып, саңырауқұлақтар мен пиязды қосып, 10 минуттай кішкентай отқа қақпақ астына қайнатыңыз. Ыстық спагетти қосып, кішкентай отқа тағы 2-3 минут ұстаңыз. 6. Спагетти мен тұзды табаққа салып, үгітілген ірімшікке себіңіз, насыбайгүл жапырақтарымен безендіріңіз және қызмет етіңіз.
Пісіру уақыты: 50 мин.
Біреуінде 453 ккал
Ақуыздар - 15 г, майлар - 20 г, көмірсу - 56 г
Жасыл сорпа
- 100 г шпинат (мұздатылған болуы мүмкін)
- 2 кесте. қасық өсімдік майы
- 1 тауықтың төс еті (шамамен 150 г)
- 2 кесте. күріштің қасықтары
- 300 мл майсыз қаймақ
- 4 жасыл пияз сабақтары
- ақжелкен мен аскөк жасыл
- Ақшалар
- 50 г сәл тұздалған ірімшік
- тұз
- дәміне қарай қара бұрыш
Дайындау:
Тауық еті 1 литр суық су құйып, қайнатыңыз. Көпірді шығарып, 10 минут пісіріңіз. Содан кейін филлерді алыңыз, кесектерге кесіңіз, сорпаны төгіңіз. Шпинат сұрыптайды (қажет болса, мұздату алдында) және ұсақтайды. Қуыруға арналған табада, өсімдік майын қыздырыңыз, 1 үстелге құйыңыз, тауық сорпасына қасық алыңыз және шпинатты (10 мин) өткізіңіз. Күрішті жақсылап шайыңыз. Қалған тұздықты қайнатып, күріш қосып, орташа температурада 10 минут бойы пісіріңіз. Шпинат қосып, тағы 5 минут пісіріңіз. Тұз және бұрыш сорпасын қосып, қаймақты араластырыңыз және ыстықтан алыңыз. 10 минут бойы қақпақ астына қойыңыз. Жасыл пиязды сақиналармен және ірімшікті - текшелермен пісіріңіз. Жасыл ақжелкен мен аскөк сұрыптауға және ұсақтауға арналған, жапырақтарды безендіру үшін қалдырады. Пластинаға құйылатын дайын сорпа, әрқайсысында қайнатылған тауық етінің бауын салып қойыңыз. Сорпа жасыл пияз, ақжелкен, аскөк және туралған ірімшік сақинасымен тығыз сыланған. Қажет болса, жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.
Пісіру уақыты: 30 мин.
Біреуінде 354 ккал
Ақуыздар - 15 г, майлар - 29 г, көмірсулар - 101
Анармен салат
- 300 г кальмар
- 1 алма
- 1 бас салат
- 1 пияз
- 1/2 лимон шырыны
- 1/2 астық гранаты
- 2 кестеде. өсімдік майы мен шарап сірке қасықтар
- тұз
- қара қара бұрыш
- 1 түйіршіктелген қанттың орны
Дайындау:
Май сірке суы мен қантпен жеңіл соқты. Пияз сақинаға салып, тұздықты құйып, 1 сағатқа қалдырыңыз. Қалың тұздалған суда қайнатыңыз (2 мин) және сақинаға кесіңіз. Apple кесектерге кесіп, тұқыммен өзегін шығарады. Алма кесектерін лимон шырынын себіңіз. Салаттардың сұрыпталып, жыртылып немесе белдеулеріне кесіледі. Маринадталған пиязды, кальмарды, алма тілімдерін және салатыңызды біріктіріңіз, дәм және араластыру үшін тұз, бұрыш қосыңыз. Анар тұқымын себіңіз.
Пісіру уақыты: 5 мин.
Шығыс шығысында ет
- 400 г шошқа целлюлозасы
- 1 шөкім мүкжидек және кептірілген маржорам
- 3 түйір сарымсақ
- тұз
- 3 пияз
- 1 сәбіз
- 3 кесте. қасық өсімдік майы
- 100 г ұзын астық күріш
- Консервіленген бұршақ 200 г
- дәмдеуіштер
Дайындау:
Сарымсақ баспаға жібереді. Етті белдеуге кесіңіз, тұз қосыңыз, жаңғақ, маржорам және сарымсақпен дәмдеңіз, 10 мин қалдырыңыз. Күріштің жартысы пісірілгенге дейін қайнатыңыз (7 минут). Пияз жарты сақина, сәбіз - белдеулерін, өсімдік майына қуырады. Ет пен күріш қосып, 150 мл су, тұздықты 20 минут құйыңыз. Содан кейін консервіленген бұршақтарды араластырыңыз, 7 минутқа шығарып, жылудан шығарыңыз.
Пісіру уақыты: 55 мин.
Біреуі 478 ккал алады
Ақуыздар - 100 г, майлар - 19 г, көмірсу - 15 г
Жемістер бар көк шай
Антиоксидантты ішіңіз.
Рецептің 4 порциясы үшін:
- 1 литр жаңа піскен жасыл шай
- 200 г таңқурай
- 200 г жүзім
- 1 лимон
- 1 әк
- мұз текшелері
Дайындау:
Таңқурай шырмауықтан бөлуге арналған жүзім жидектерін сұрыптауға арналған. Лимон және әк қамырмен бірге майдалап тураған. Кәстрөлге салынған жемістер мен жидектер ыстық шайды құйып, 20 минут қалдырыңыз. 20 минуттай тоңазытқышқа салыңыз. Көзілдіріктерде мұз текшелерін ыдыратып, салқындатылған сусын құйыңыз.
Пісіру уақыты: 15 мин.
Бірінде 70 ккал