Бірақ қазір де көптеген адамдар оның тағамдық құндылығы, дәмді дәмі және тамақ дайындау кезінде оңай болуы үшін осы тағамды жақсы көреді.
Маринадталған балық неге соншалықты танымал?
Бірнеше жылдан кейін осы тағамның таралуы азайған жоқ, ал аналар мен әжелердің рецепттерін қайталаймыз. Бірақ азық-түлікке ерекше дәмді беру мүмкіндігі әлдеқайда көп.
Біріншіден, әртүрлі балықтарды пайдалану арқылы қол жеткізуге болады. Дәстүрлі рецепт хайканы пайдаланады, бірақ егер сіз майлы бәліш сүзгісін немесе тұтас қызыл балықты алсаңыз, онда негізгі ингредиенттер өзгермейтін болса да, дәм мен дәм мүлдем өзгеше болады.
Екіншіден, тұздықтың құрамдас бөліктерімен эксперимент жасау мүмкіндігі бар. Классикалық рецепт бойынша, сәбіз, пияз және томат пастасы қосылады. Бірақ қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдер оны цуккини, сельдерея тамыры, қоңыр бұрышы және жаңа піскен қызанақтармен толықтыра бастады. Оны пайдаланып көріңіз, және сіз өзіңіздің гастрономиялық артықшылықтарыңыздың көпшілігіне сәйкес келетін опцияны таба аласыз.
Үшіншіден, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер. Келіңіздер, тұз, бұрыш және лавр жапырағы ғана еркін болса, тағамға жаңа дәм беру қиын. Енді өндірушілер балық үшін арнайы қоспалар жасайды, бірақ сіз мұны өзіңіз жасай аласыз. Мысалы, қыша немесе күнжіттің кішкентай тұқымын қосыңыз. Немесе қаныққан түстің және дәмнің алуан түркімен және карри қосыңыз.
Қалай дайындалады
Мұнда сіз өзіңіздің ингредиенттеріңізбен қиялдауға және толықтыруға болатын негізгі рецепті бар.
Өнімдердің саны ерікті көлемде алынуы мүмкін, бірақ балық пен көкөністің салмағын бірдей сақтауға тырысады.
- жаңа немесе мұздатылған балық
- пияз
- сәбіз
- болгар бұрышы
- томат пастасы
- ұны ұн
- өсімдік майы
- жер бұрыш және тұз
Пісіру рәсімі
- Мен балықты массадан және ішкі жағынан тазалаймын. Сіз оны жіңішке бөліктермен кесіп аласыз, бірақ оны филлерге бөлшектеу керек.
- Қуыруға арналған табақты өсімдік майымен қыздырыңыз. Әрбір ұн ұнға ұсақталып, қуырылған.
- Балық пісіргенде, сәбізді сүртіп, пиязды еркін түрде (жарты сақина немесе текше) пісіріп, бұрыштарды жұқа жолақтарға кесіңіз. Оларды басқа табаға салыңыз.
- Көкөністерде томат пастасын қосыңыз. Тұз, бұрыш және сүйікті дәмдеуіштерді бұрышқа бөлуге болады, егер сіз оны өте дәмді деп ойласаңыз.
- Мұздатқышқа аздап су құйып, көкөністер қуырылмай тұру үшін, төмен температурада пісіріңіз.
- Терең контейнерде тұздықтар, содан кейін балық және қайтадан көкөністер қабатын қойыңыз. Қабаттардың саны өнімге байланысты болады, бірақ соңғы шар міндетті түрде көкөністерден тұрады.
- Бөлме температурасында шамамен бір жарым сағат бойы салқындату үшін кетеміз, содан кейін оны тоңазытқышта тазалай аласыз.
- Ыдыс суыққа толы және әдетте үстелден жоғалып кетеді. Тәжірибе көрсеткендей, тұздыққа салынған балықтың көп бөлігі ұзақ уақыт бойы тоңазытқышта тұра алады, ең бастысы ыдыс қышқылданбауы үшін оны таза қасықпен құю.
- Сол рецепт үшін сіз осы ыдысты бірнеше өзгермелі, біртіндеп ингредиенттерді қосып дайындауға болады.
Өзгерістер үшін, сіз осындай рецепт бойынша осындай түзетулер жасай аласыз
- Балықты қуыруға арналған балықты тек ұннан ғана емес, соя соусында да. Әсіресе дәмді қызыл балық шығады, осылайша дайындалады.
- Томат пастасы немесе тұздықтың орнына әдеттегі қызанақтарды алып, қайнаған сумен және көкөністердің қалған бөлігімен пісіруге болады. Ыстық тағамдарда біртекті массаға бірте-бірте ериді.
- Тұздықта басқа да көкөністерді қолданыңыз: асқабақ, баклажан немесе сельдерік тамыры.