- ұн - 1 стакан
- сары май - 100 грамм
- қант - 2 дана. қасықтар
- қаймақ - 3-ші ст. қасықтар
- жұмыртқа - 2 дана
- тұз - 1 шөкім
- ірімшік - 250 грамм (толтыру үшін)
- қант - 2 дана. қасықтар (толтыру үшін)
- шие - 600 грамм (толтыру үшін)
- желатин - 7 грамм (толтыру үшін)
Ингредиенттер Тоңазытқышқа қойылған себеттерді алдын-ала пісіруге арналған пішіндер. Шие таңдау, жуу және құрғату. Сүйектерді алып тастап, сүйектерді алып тастаңыз. Бұл жидектерді кішкене кесуді жасайтын арнайы жабдықтардың көмегімен, дүкендерде сатылатын дүкендерде немесе ілмектерде жасалуы мүмкін. Ұнды тұзбен бірге сіңіріңіз. Ұн қоспасы нанның үлкен сынықшасына ұқсағанша, кесілген маймен кең пышақпен кесіңіз. Сарыақтардан белоктарды ажыратыңыз. Ақуыз тоңазытқышқа салынады. Ірі сары май мен ұн қоспасы бар ыдысқа құйып, қаймақ пен қантты қосып, қамырды тез араластырыңыз. Ол мүлдем тегіс және серпінді болғанша араластырыңыз. Тағам пленкасымен жабыңыз, тоңазытқышқа 30 минут қойыңыз. Пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз. Формочки тоңазытқыштан шығады. Әрбір кішкене қамырды салыңыз да, беткі жағын, соның ішінде жағын да тартыңыз. Қамырдың қалыңдығы шамамен 3 мм болуы керек. Үлгіні пісіру парағына қойып, пешке салыңыз. 10 минут пісіру. Пештен пісірме табақты алып тастап, дымқыл сүлгіге қойыңыз да, үстіне құрғатыңыз. Себеттерді суытып, содан кейін оларды қалыптардан шығарыңыз. Желатин 4 ас қасықта жібітеді. л. жылы қайнаған су. Шайнайды кезде, отқа салып, әрдайым араластырыңыз, қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Ыстықтан шығарыңыз. Қияр сорпасын қант соусымен араластырыңыз. Протеиндер тоңазытқыштан шығып, жіңішке көбікке ұрады. Протеиндерді ірімшікке мұқият енгізіп, араластырыңыз. Кілегей кремін екі бөлікке бөліңіз. Кілегейдің бір бөлігі 0,5 см әрбір қабаттың түбіне орналастырылады, жидектер шие бар. Аз мөлшерде желатинді құйыңыз. Кілегейдің екінші қабатын, содан кейін жидектерді салыңыз. Жидектерді желатинмен майлаңыз, 30 минут ішінде тоңазытқышқа пирожныйлар қойыңыз.
Қызметтер: 6