- 1,5 литр су
- бұршақ - 250 грамм
- сәбіз - 2 дана
- пияз байламы - 1 дана
- зәйтүн майы - 5 дана. қасықтар
- лимон шырыны - 1 дана
- бұрыш қара жер және тұз - дәміне қарай
Бұршақты сумен құйыңыз да, оны түнде қалдырыңыз. Су келесі күні ағызылады, және бұршақ бір жарым литр таза су толтырылған және отқа салатын кастрюльге қойылады. Сіз жұмсартылғанға дейін пісіріңіз. Пияз жұқа сақинамен кесіледі, сәбіз топтарда кесіледі. Майды қуыруға арналған табада қыздырыңыз, сәбізді пиязбен қуырып, орта температурада 5-7 минут қуырыңыз. Көкөністер бұршаққа қосылады, жоғары температурада пісіріледі, содан кейін от азаяды, сорпа 3-5 минут пісіріледі, тұздалған және дәміне қарай бұрыш. Қызмет көрсетпес бұрын, лимон шырынын қосып, оны барлық табақтарға құйыңыз. Тағам дәмін әртараптандыру - кориандр қосыңыз.
Серверлер: 4