- қой етінің майы - 240 грамм
- тұз - 1 1/4 шай қасық
- сарымсақ - 1 тіс
- қара бұрыш - 16 дана (бұршақ)
- шарап сірке суы - 3 ст. қасықтар
- зәйтүн майы - 2 дана. қасықтар
- Кептірілген орегано - 3/4 шай қасық
- Шие қызанағы - 240 грамм (жартысында кесілген)
- қияр - 240 грамм
- бұрыш - 1 кесе (жасыл тәтті)
- сәбіз - 2 дана
- жасыл пияз - 3 дана
- ақжелкен - 3 ст. қасықтар
- Базилика - 2-сурет. қасықтар
Қойдың бұршағын және 3/4 шай қасық тұзды үлкен кастрөлге салыңыз. Суды 5 см қайнатыңыз. Жылытуды азайтып, пісіріңіз, бұршақ жұмсақ болғанша араластырыңыз, шамамен 40 минут. Суды ағызып, ыдысқа салыңыз. Сіз шамамен 3 шыныаяқ бұршақ алу керек. Сонымен қатар, сарымсақ пен қалған 1/2 шай қасық тұзды паста консистенциясына дейін араластырыңыз. Ыдысқа салып, бұрыш, сірке суы, май және орегано қосыңыз. Ылғалмен араластырыңыз. Тұзды бұршақ үстіне құйыңыз. 30 минут бойы бір-екі рет араластырыңыз. Қызанақ, қияр, тәтті бұрыш, сәбіз, жасыл пияз, ақжелкен мен базиланы қосыңыз. Аралаңыз және дереу қызмет етіңіз.
Қызметтер: 6