Стереотиптерді бұзу уақыты келді! Майонезбен бірге текше мен маймен кесіп, бәрін қаншалықты сүртуге болады? «Мимоза» және «Оливье» қонақтарын азаптау жеткілікті! Оларды әдеттен тыс іліңіз. Мерекелік салат дәмді және пайдалы болуы керек, сонымен қатар үстел декорациясы болуы керек, елеулі болуы және қонақтардың назарын аударуы керек және соның салдарынан алдымен жеуге болады. Менің үстелімде осы еңбектердің барлығы «Теңіз гермиті» салатын болды. Теңіз өнімдерін және көкөністерді біріктіреді, бұл, әрине, олардың сандарын бақылайтын адамдар үшін жарамды, және егер сіз «Pesto» соусынан ірімшікті алып тастасаңыз, оны бірнеше күнде ораза ұстауға болады. Хош иісті теңіз өнімдері және қызмет көрсету тіпті бейтарап гурмандарды бей-жай қалдырмайды.
Құрамы:- Асшаяндарды 80 г
- Тұз 3 г
- Лимон 10 г
- Зәйтүн майы 30 мл
- Қышыма (қымыз) жаңа 2 г
- Ісіктер 100 г
- Қасқыр 70 г
- Мидия 8 дана.
- Зәйтүн майы 20 мл
- Жаңа аскөк 4 г
- Ақжелкен жаңа 5 г
- Қара бұрыш ұнтағы 2 г
- Бұрыш тәтті 1 дана.
- Сарымсақ 12г
- Корицет 70 г
- Тұз 4 г
- Жасыл салат 100 г
- Шие томаты 5 дана.
- Провансалды шөптер 4 г
- Базил жасыл таза 2 пучок
- Сарымсақ 3 тіс
- Зәйтүн майы 50 мл
- Пармезан ірімшігі 50 г
- Кедр жаңғақтары 2 ас қасық. л.
- Тұз 1 шөкім
- 1-қадам Салатты дайындау үшін бізге осындай теңіз өнімдері қажет: мидион, жолбарыстың аскөк қалдықтары, кальмар, жаңа рак, лимон, зәйтүн майы және тасшөп. Мен жаңа рак ауруына қол жеткізе алмадым, қазірдің өзінде дайындалғанмын.
- 2-қадам: Сондай-ақ көкөністер мен жасыл шие: қызанақ, тәтті бұрыш, қопсытқыш, сарымсақ, ақжелкен, аскөк, салат, Provencal шөптері, зәйтүн майы және Песто соусы.
- 3-қадам Салбыратты бұрыштан пісіруден бастау үшін дайындаңыз. Маймен бұрыш майы, пісірме табаққа салынып, 260 ° C температурада 10-12 минут пісіріңіз.
- 4-қадам Біз теңіз өнімдерін тазалап, қажет емес бөлшектерді алып тастаймыз. Асшаянмен біз тек соңғы фаланксты қалдырып, қабықты алып тастадық. Артқы жағынан аздап кесіп, ішектің сыртқа шығарыңыз! Мыстандарды қоқыстарға мұқият тексеріп, анықтап, алып тастаңыз. Кальянмен пленканы алып, шеміршекті алып тастаңыз. Кейін кальмардың қаңырауына арналған ілгектерді сәл қолданыңыз және ыңғайлы бөліктерге кесіңіз. Рак ісігі тұзды суда алдын ала дәнекерленеді, бірақ мен онкологиялық ауруларды қорқыттым, өкінішке орай. Қабықтарды, кілттерді және құйрықты бөліп болғаннан кейін. Раковинаның зақымдалмауы керек, біз салатты безендіреміз. Қалдықты тазалаңыз, етті алып тастаңыз.
- 5-қадам Қалған көкөністерді, қоңыздың сақиналарын, шие қызанақтарын жартысын, тұзды, бұрышты кесіңіз, үгітілген сарымсақ, зәйтүн майы және Провансаль шөптерін қосыңыз.
- 6-қадам Бұл салатта мен салат жапырағының бірнеше түрін қолдандым, парағым жалқау, тығыз және әдемі болмауы керек. Салат жапырақтары мен жасыл шырынды жақсылап шайып, оларды кішкене бөліктерге бөліңіз. Араластырыңыз.
- 7-қадам Теңіз өнімдерін қуыру уақыты келді! Ыстық қуыруға арналған табада майға құйып, тимьянды қойыңыз, сосын асшаяндарды, мидиондарды, кальмар бөліктерін, рак пен тырнақтың шелектерін қойыңыз. Тұзды алып тастаңыз, барлық теңіз өнімдерін бұраңыз және жеткілікті лимон себіңіз. Ыстықтан шығарыңыз.
- 8-қадам Теңіз өнімдерімен қатар, қуырылған көкөністер. Қыздыруға арналған тақтада өсімдік майы салынып, жеңіл қуырыңыз, бұраңыз және шие қызанақтарын табаға қосыңыз. Біразырақ қуырып, ыстықтан кетіріңіз.
- 9-қадам. Қытырлақ пісіру уақыты аяқталды, оған жету керек, мұзды суға батырылған және мұқият теріні тазартады. Өте мұқият болыңыз, өйткені қолыңызды жұлып алуға болады. Содан кейін көкөністерге бұрыш қосуға болады.
- 10-қадам. Дайын ингредиенттерді араластырып, әлі де жылы болған кезде салатты таратуға уақыт келді. Тәтті бұрыштар үшін өнімнің тұтастығын бұзбауға тырысып, сабақтар мен тұқымдарды мұқият алып тастау керек.
- 11-қадам Ингредиенттерімізді біріктіріп, Песто соусымен толтырыңыз. Салаттардың бір бөлігі - бұрышты толтыру, оны алдын ала бекіту.
- 12-қадам Пластинада біз тұрақтылық үшін жас жапырақ сияқты жалбыз жапырағын саламыз және көп «Песто» соусын қосамыз.
- 13-қадам Келесі, «жастық» үстінде біздің салатты мұқият салып, салаттың бір бөлігімен толтырылған бұрышқа салыңыз. Тақталарды және қатерлі ісік қабығын табақшаны безендіріңіз. Қызмет көрсетер алдында жеңіл лимонға себіңіз және Pesto соустарымен безендіріңіз. Дені сау тамақты жеп, өзіңді және жақын адамдарыңды асыға күтуді ұмытпаңыз. Ас болсын!!!