Шикарный салат Көптеген отбасылар көбінесе ақ тауық етінің жанкүйерлеріне ие емес, сондықтан сорпаны дайындағаннан кейін және тауықтың аяқтарын, жамбастары мен қанаттарын жедел «жойып» тастағаннан кейін жиі туындайды: кеудеге не істеу керек? Оны тастамаңыз! Әрине жоқ! Оларды күріш пен қызанақпен дәмді және дәмді салат жасау үшін пайдаланыңыз. Бұл тауық етінің «қозғалмайтын» бөлшектерін пайдаланудың бір нұсқасы ғана емес, әртүрлі ыдыстарды дайындаудың көптеген тәсілдері бар. Бірақ бұл салатта олар әсіресе дәмді болып табылады. Күріш пен тауықтың комбинациясы пісіру классикасы, әсіресе шығыс ыдыстарда қолданылады. Әрине, піскен кеуделерді қолданудың қажеті жоқ. Бұл салат құстың басқа бөліктеріне жарайды, тіпті ет қуырылған болса, одан да дәмді болады. Егер сіз ұнатпайтын немесе дәмді тағамдарды жеуге болмайтын болсаңыз, онда сіз ыстық соуссыз кейбір қызанақпен жасай аласыз. Бірақ сірке суын қосу керек, немесе ең нашар алма. Дайындау кезінде күріш пен тауыққа тұздалған, сосын салаттың өзі тұзданбайды.
Құрамы:- Тауықтың төс еті 0,5 дана.
- Ұзын астық күріш 250 г
- Қызанақтар 3 дана.
- Зәйтүн майы 3 ас қасық. л.
- Үстел сірке суы 1 ас қасық. л.
- Тұз 2 шымшу
- Саңырауқұлақтың дәмді қызанағы 1 ас қасық. л.
- Ақжелкен таза 0,5 шнек
- Бұрышты хош иісті 5 дана.
- Бай жапырағы 1 дана.
- Бұрыш қара жер 1 шымшу
- 1-қадам Салаттар үшін күріш, қызанақ, тауық еті мен дәмдеуіштер қажет.
- 2-қадам Күрішті жақсылап тұздалған суға пісіргенше қайнатыңыз. Содан кейін сұйылтылған сұйықтықты тастаңыз және суық сумен шайыңыз.
- 3-қадам. Тауықтың кеудесін қайнатылған сәттен 30-40 минут қайнатыңыз, содан кейін тұз, лавр жапырағы және тәтті бұрыш қосыңыз.
- 4-қадам Зығыр майы, шарап сірке суын және 1 ас қасық ыстық томат тұздығын біріктіріңіз.
- 5-қадам Пісірілген кеудеге текшелерге кесіңіз.
- 6-қадам Қызанақты, қабығы мен кесегін жуыңыз.
- 7-қадам Күріш пен киімді қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
- 8-қадам Тағамды, томатты, тұзды және бұрышты дәміне қарай қосыңыз - бәрін араластырыңыз, ұсақ туралған ақжелкенді шашыратып қызмет етіңіз.