- гүлді қырыққабат - 700 грамм
- қызыл пияз - 1 дана
- зәйтүн майы - 7 1/2 Арт. қасықтар
- розмарин - 1/2 шай қасық
- жұмыртқа - 8-10 дана
- Базил - 20 грамм
- ұн - 1 1/2 шыныаяқ
- пісіру ұнтағы - 2 1/2 шай қасық
- Шалғай шалғай - 1/2 шай қасық
- Пармезан ірімшігі - 2 кесе
- Тұз және қара бұрыш - дәміне қарай
- қара күнжіт - 2-сурет. қасықтар
1. Пиязды сүртіңіз. Ірімшікті тартыңыз. Розмарин мен насыбайгүлге кесіңіз. Пешті 175 градусқа дейін қыздырыңыз. Орташа гүлдерге гүлді қырыққабатты түсіріңіз. Кәстрөлге тұз қосып, шай қасықпен су қосып, қырыққабат жұмсақ болғанша 15-20 минут қайнатыңыз. Су құйып, құтыға құйыңыз, әйнекті сусыздандыру үшін бірнеше минут тұрып, қырыққабат салқындатылды. 2. Әзірге қамырды дайындаңыз. Пиязды жартысын кесіңіз. Бір жарымдан бері бірнеше жұқа сақинаны кесіп, бір-біріне қиып тастаңыз. Қалған пияз үлкен кесектерге бөлінеді. Зәйтүн майын қуыратын табада қыздырып, оған қуырылған пиязды және розмаринді жұмсақға дейін шамамен 8 минут қуырыңыз. Ыстықтан шығарып, суытыңыз. 3. Жұмыртқаны, зәйтүн майын және пияз қоспасын бірге шайқаңыз. Насыбайгүл қосыңыз. Ұнды, ұнтақталған ұнтақты, турмериканы, ірімшікті, 1 1/2 шай қасық тұзды, қара бұрыш қосып, бөлек ыдыста араластырыңыз да, жұмыртқа қоспасын қосыңыз. Түсті қырыққабат қосып, ақырын араластырыңыз. 4. Торт табасын пергамент қағазымен тартып, май жағыңыз. Күнжіт тұқымдарын жағына жабыстыратындай етіп себіңіз. Қамырды құйып, үстіне пияз сақиналарымен безендіріңіз. Пештің ортасында пирогты алтынға қоңырғанша, 45 минут пісіріңіз. 5. Жылы немесе бөлме температурасында қызмет етіңіз, тілімдерге кесіңіз.
Серверлер: 6-8