- тауықсыз кеудеге - 1 кг
- су - 2 литр
- сорпалы текшелер - 8-10 дана
- су - 1 литр
- тұз - 1-ші ст. қасық
- Макарон фарфалле - 220 грамм
- Майы - 3-сурет. қасықтар
- сүт - 1/2 кесе
- кілегей - 1/2 кесе
- сарымсақ - 1 тіс
- Пармезан ірімшігі - 1/2 кесе
- бұрыш - 1/2 шай қасық
- сары май - 1-сурет. қасық
- Болгар бұрышы - 3 дана (түрлі түсті)
- Базил жапырақтары - 6 дана
1. Үлкен кастрюльге тауық және 8-10 сорпаның текшелерін қосып, 2 литр су құйыңыз. Тұздық дайын болғанға дейін қайнатыңыз және орта температурада 20 минут бойы пісіріңіз. Тауықты ұсақтағыш тақтаға қойып, суытып, содан кейін кесектерге кесіңіз. 2. Сорпаны шайнап, 1/2 кесе сақтаңыз. Қалған сорпаны тоңазытқышта (1 аптаға дейін) немесе кейінірек пайдалану үшін мұздатқышқа сақтаңыз. 3. Масаны үлкен ас тұзына 1 ас қасық тұзбен шамамен 11 минут қайнатыңыз (немесе орамдағы нұсқауларға сәйкес). 4. Кішкентай кастрюльде, сары май ерігенше, жылу 1/2 кесе тауық сорпасы мен орташа қайнатылған 3 ас қасық сары май. Кілегей қосылған 1 стакан сүт, туралған сарымақтың 1 тұзы, 1/2 шай қасық тұз және бұрыш қосыңыз. Араластырыңыз, сосын үгітілген Пармезан ірімшігінің 1/2 кесеін баяу қосыңыз. Кейде уқалумен араластырыңыз. 5. Болгар бұрышын жолақтарға кесіңіз. Орташа ыстықта 1 ас қасық майын ериді, содан кейін бұрышты 5-6 минут қуырып алыңыз. 6. Тұз етін және дәмді тұз бен бұрыш қосыңыз. Араластырыңыз. Жылытуды азайтып, тауық еті бұрыш крем соусы құйып, араластырыңыз да, пісіре беріңіз. Базиланы кесіңіз. 7. Макаронды табақтарға салыңыз да, үстіне тауық және бұрыш бұршағын кілегей тұздыққа салып қойыңыз. Базиля себіңіз және қызмет етіңіз.
Серверлер: 4