- баклажан - 1 дана ((шамамен 450 г) 8 тілім бойынша кесіледі)
- сарымсақ - 1 дана
- қант - 1-ші ст. қасық
- шарап сірке суы - 3 ст. қасықтар
- қызыл бұрыш үлпек - 1/4 шай қасық
- мейіз - 2 дана. қасықтар
- капер - 1 ст. қасық
- зәйтүндер - 4 дана (пияз, үлкен кесілген)
- зәйтүн майы - 1/4 кесе
Бұршақ тілімдерін тұзбен себіңіз, шараға сұйықтықты салып, 30 минут қоя тұрыңыз. Баклажаны шайып, кептіріңіз. Орташа ыстықта кішкентай кастрюльде сарымсақ, қант, сірке суы, қызыл бұрыш және 3 ас қасық су құйыңыз. Бір қайнатыңыз, 1 минут пісіріп, ыстықтан алыңыз. Мейіз, қайнатқыш, зәйтүн және 1/4 кесе зәйтүн майы қосып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Грильді жоғары температураға дейін қыздырыңыз және торды өсімдік майымен майлаңыз. Зәйтүн майы қалған 4 шай қасықпен баклажаны майлаңыз. Баклажаны 10 минут бойы қуырыңыз. Пиязға баклажаны орнатып, үстіне пияз қоспасын қасық қойыңыз. Бөлме температурасына дейін салқын және қызмет етеді.
Серверлер: 4