- баклажан - 5 кг
- сарымсақ түйіршіктері - 1 стакан
- ыстық қызыл бұрыш - 2 дана
- ақжелкен - 1 дана
- аскөк буыны - 1 дана
- балдыркөк - 1 дана
- cilantro байламы - 1 дана
- өсімдік майы - 1 стакан
- сірке суы - 1/2 кесе
- тұз - 3-4 ст. қасықтар
Баклажаны жақсылап шайып, үлкен текшелерге кесіңіз. Қайнаған суға батырыңыз, шамамен 3 минут пісіріңіз. Көкөністерді ыдысқа аударып, оларды ағызып, суытып алыңыз. Ақжелкен, аскөк, сельдерей, кориандр, аршылған сарымсақ қалампыры мен бұрыштың ет тартатын көкөністерінен өтіңіз. Тұз, сірке және маймен араластырыңыз. Біз баклажанға тұздықты салып, мұқият араластырамыз. Баклағандарды банктерге салып, қақпақты жабыңыз да, оларды тоңазытқышқа салыңыз. Бірнеше күн бойы жеуге болады.
Қызметтер: 5