Сиыр еті қалай дайындалады?

Қайнатылған сиыр еті - бұл қымбат қонақтарға ұзақ уақыт бойы ұнаған дәстүрлі орыс тағамдары. Және бұл толық негізделген, өйткені мұндай өнім толы, организммен оңай сіңіріледі, нәзік құрылымы және сирек дәмі бар. Сорпа, салаттар, желе және сиыр еті үшін пайдаланылуы мүмкін. Алайда қарапайым ингредиенттерді дайындаған кезде нәзіктік заттар қандай қиындықтармен кездеседі?

Сиыр еті қалай пісіріледі

Көптеген адамдарға пісірілген ет тартылады. Оның айқын дәмі, нәзік хош иісі және тәбетті көрінісі бар. Дұрыс тамақтанудың нәзіктігін қарастырайық:

1. Кулинар мамандары ет дайындаудың екі негізгі әдісін қабылдайды. Егер сіздің мақсатыңыз сиыр еті, сорпа немесе қхарходты сорпаны пісіруге келсе, онда сіз өнімді мұқият жуып, оны суық су контейнеріне салып, қатты отқа салып қоюыңыз керек. Бұл жағдайда сорпа ең көп минералды тұздар мен еритін ақуыздарды сіңіреді, соның арқасында ыдыс өте пайдалы болады. Егер сіз тағамға бай дәмді беруді қаласаңыз, онда етді қайнаған суға салып қою керек.
2. Сиыр еті қанша уақытқа дейін ет мөлшеріне және сапасына байланысты, бірақ орташа ұзақтығы 40-60 минут. Қайнағаннан кейін контейнерді қақпақпен жабыңыз және ең аз дайындау режимін орнатыңыз. Тұтас қайнау майдың эмульсиясын азайтады, майдың дәмі мен сорпаның жағымсыз иісі жойылады.
3. Көптеген үй шаруасындағы әдеттер сорпадан көбік алу үшін қателік болып табылады. Бұл көбік - сиырдан сорпаға ауыстырылған ақуыз. Сондықтан оны жою тек қоректік қасиеттерді азайтады. Тәжірибелі аспаздық мамандар көбік қабатын алып тастауды ұсынбайды, себебі тағам дайындау барысында сиыр еті қанша қажет болса да бәрібір ерітеді.
4. Тұрақты шанышқыны пайдаланып, етдің дайындық дәрежесін анықтай аласыз. Бұл үшін сиырдың бір бөлігін ең тығыз жерде тесуге жеткілікті. Егер форманың күші жоқ болса, сондықтан пункцияда секрет жоқ - ет дайын.
5. Тұз суға сиыр етін толық дайындалудан шамамен 10 минут бұрын, процестің соңында қажет. Алайда, сіз бай сорпаны алғыңыз келсе, онда тұзды пісірудің басында қосуға болады.

Сиыр еті көп мөлшерде қалай пісіруге болады

Сиыр еті - әмбебап, өйткені ол тағам дайындаудың ерекше тәсілін қажет етпейді. Дәмді және тәбетті тағамдардың құпиясы пісіру режимінде және қосалқы ингредиенттерде жатыр. Сиыр асығыс қалай пісіруге болатындығын қарапайым жолмен қарастырайық.

Құрамы:

• сиыр еті - 800 г
• жемістер - 200 г
• пияз - 1 дана
• Кептірілген ақжелкен - 2 шай қасық.
• бұрыш қоспасы - 2 шай қасық.
• кептірілген насыбайгүл - 2 шай қасық.
• тұз

Дайындау әдісі:

1. Сиыр сумен жақсылап шайып, қағаз сүлгімен жібітіп, текшелерге 2x2 см кесіңіз.



2. Пиязды кесіп, етке себіңіз.


3. Содан кейін шырындыларды шайып, сүйектерді бөліп, бірнеше бөлікке кесіңіз.


4. Етті тостағанға қосып, мұқият араластырыңыз.


5. Барлық ингредиенттерді мультиваркаға салып, аздап су құйыңыз.


6. Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер қосыңыз.
7. Сиыр етінің қанша уақытын анықтауды анықтаңыз, «Quenching» режимінде 1,5 сағат қоя тұрыңыз.
8. Сиыр еті дайын! Гарнирмен және жаңа піскен көкөністермен бірге жұмыс істеңіз.

Сиыр етінің қалай және қалай дайындалатыны туралы видео нұсқаулықты төменде көруге болады: