Жазғы торт «Құлпынай-насыбайгүл тирамису» Құлпынай маусымы толығымен жанып тұр және мен сіздерге дәмдік, витаминдер, сергектік пен дәмге толы келесі рецептіні ұсынамын. Десета Mascarpone ірімшігі, құлмақ және балмұздақ лимонымен және Savoyardi печеньесі бар печеньеден жасалған құлпынай муссынан жасалған. Базилик тәтті нұсқасында құлпынаймен тамаша үйлеседі. Осы хош иісті шөппен қанша адам тамақтандырмады, бірақ жақында насыбайгүлдің десертте керемет ингредиент екенін білді. Бір нәрсені үйрену керек, екіншісі - көріңіз. Мен нәтижеге қанағаттанғанмын. Тәтті нұсқадағы насыбайгүл жалбызға өте ұқсас. Енді оны десертте және негізгі мәзірде қойдым. Енді мен келесі фэнтезиді десерттер тақырыбында қарастырайық. Барлығына жақсы көңіл-күй тілеймін және әрдайым сіздің пікіріңізді күтемін!
Құрамы:- Құлпынай 500 г
- Тұз 1 шөкім
- Крем 100 мл
- Тауықтың жұмыртқалары 4 дана.
- Маскарпоне ірімшігі 300 г.
- Гелатин 12 плитасы
- Құрамы 240 г
- Лимон шырыны 2 ас қасық. л.
- Қант 2 ас қасық. л.
- Лимон шырыны 2 ас қасық. л.
- Нәзік жасыл жасыл 10 г
- Құлпынай пюресі 20 мл
- 30 гр. Ақжелкен гүлінің сироптары
- Ликом лимоны 40 мл
- Құлпынай 50 г
- Крем 150 мл
- Базил жасыл таза 1 филиалы
- 1-қадам Ингредиенттерді дайындау: құлпынай, насыбайгүл жапырағы, маскарпоне ірімшігі, шырын үшін 2 лимон, лимон ликері, қант, кілегей, жұмыртқа, желатин пластиналары, Savoyardi печеньесі немесе ханымдар саусақтары ұзындығы шамамен 11 см.
- 2-қадам Құлпынай жапырақтары тазалап, екіге бөліңіз.
- 3-қадам Қант пен лимон шырынын 80 г қосыңыз.
- 4-қадам Құлпынай миксерін сүртеміз.
- 5-қадам Араластырылған ликерді сиропты жеке ыдысқа араластырыңыз.
- 6-қадам Құлпынай пюресін қосыңыз. Біз оны араластырамыз.
- 7-қадам Суық суға 5 минут бойы салқындатылған желатин 60 ° C температурада пеште сығып, араластырыңыз. Желатиннен дереу 3 ас қасықтан құйыңыз. л. Құлпынай пюресі, араластырыңыз және сонымен қатар, бұл пюредегі бұл желатиннің жұқа ағынын құйып, қарқынды араластырыңыз. Біз кем дегенде 2 минуттай араластырамыз. Мұны тоңазытқышта 15-20 минуттай ұстай аламыз.
- 8-қадам Ақуыздардың сарысын бөліңіз.
- 9-қадам Жеңіл, қалың массасы бойынша 80 г қантпен 5 минут бойы сарымайды.
- 10-қадам Mascarpone - құлпынай пюресі.
- 11-қадам. Маскарпонға сұйықтық құйылады - бұл құлпынай кремі.
- 12-қадам. Тұрақты кілегей шыңдарына сығыңыз.
- 13-қадам Біз оларды құлпынайға арналған кремге, тек қана короллаға саламыз.
- 14-қадам Белоктарды қалың көбікке айналдырыңыз. Қант қасық және тағы 5 минут бойы ұрып жалғастыруда.
- 15-қадам Белсенді кремге қосыңыз. Біз төменгі жағынан қозғалу арқылы тек бір бағытта араласамыз. Кілегей осы консистенцияға ұқсас болуы керек.
- 16-қадам. Кукиді бір ұшыдан 1,5 см-ге дейін кесіп тастаңыз.
- 17-қадам. 2 секундқа біз печеньені сиропқа құйып аламыз, тек қана кремді ұстайтын жағынан.
- 18-қадам Сақиналы сақинадағы кукиді орналастырыңыз.
- 19-қадам Кремнің жартысын құйыңыз. Куки қалған бөлігі бөліктерге бөлініп, сиропқа батырылады және жоғарыдан таралады.
- 20-қадам Кілегейдің қалған бөлігін құйыңыз. Біз оны тоңазытқышқа қойдық.
- 21-қадам Лимон шырынын 2 ас қасық қайнатып алайық. л. қант. Оттан шықамыз. Тұздалған жаңғақ қосып, оны блендермен араластырыңыз.
- 22-қадам Тоңазытқыштан пішінді алып тастаңыз және ыстық макаронды қасықтармен бетіне құйыңыз. Тоңазытқышта 6 сағат бойы тазалаймыз.
- 23-қадам Кремді сығып алыңыз (12-қадам). Аспаздық сөмкені шашатын шүберекпен толтырып, қалағандай безендіріңіз. Құлпынайларды пластинкаларға кесіп, қалағандай тарады.
- 24-қадам Ортаңғыда бір құлпынай құлпынай салып, кішкентай насыбайгүл жапырақтарымен безендіріңіз. Біз сақинадан пішінді босатамыз. Дереу кестеде қызмет етті. Ас болсын!