Көптеген тағам дайындау әдістері бар, біреу дәмдеуіштерді көп ұнатады, біреуі қуырылған тағамды жақсы көреді. Денедегі әртүрлі ыдыс-аяқты дайындау жолдарының қандай әсері бар екенін аз адамдар біледі. Бізге тағамның дәмді ғана емес, сау екендігін де ескеруіміз керек.
Сіздің денсаулығыңызға зиянын тигізбеу үшін, қалай дайындау керектігі туралы бірнеше құпия бар
- Пеште ет пісіріп, оны фольгада алдын ала орап,
- Егер біреу пісірілген етді ұнатпаса, сіз көкөністермен,
- Аскөк, тимьян, насыбайгүл сияқты шөп дәрумендерін қолданған дұрыс,
- Көкөністерді ерлі-зайыптыларға дайындаған дұрыс.
Неліктен ерлі-зайыптыларға пайдалы пісіру керек? Бұл әдіс арқылы өнімдегі барлық қоректік заттар сақталады. Сонымен қатар, көкөністер өзінің табиғи түсін сақтайды, ал ет шырынды. Бумен пісірудің артықшылықтары:
- майдың аз болуы,
- өнімдердің жеңіл қорытылуы,
- қоректік заттардың төмен жоғалуы,
- Азық-түлік өнімдерін жылдам жұмсарту.
Атеросклероз және диабеттің даму қаупін азайтуды қалайтын адамдар туралы өздерінің санына көз салатын адамдар тағамды дайындауға және оларды бумен пісіруге ауыстыруға тиіс.
Біріншіден, олар екі вегетариан мен жержаңғақ үшін азық-түлік дайындайды деген пікір қалыптасады. Ыдыстар құрғақ және жаңа емес. Қос қазандықты пісіру үшін сізде пирогтар, пудинги, десерт, омлет, көкөністер болуы мүмкін. Құс және балық, әсіресе жақсы қабылданады, өйткені олар дайындалған дәмдеуіштер мен шөптердің көп дәмін сіңіреді.
Екіншіден, ерлі-зайыптыларға арналған тамақ пайдалы және жағымды. Өнім сұйықтықпен байланыспайды, сондықтан олар пайдалы заттардан тұрады және шырынды болып қалады. Қайнап жатқан көкөністер C дәрумені 70% жоғалтады, ал бумен пісіру үшін дайындалғанда - 40%. Олар ешқандай майды талап етпейді, ыдыс-аяқтардың калориялық мөлшері азайып кетпейді. Қос қазандықта ештеңе жанып кетпейді, ол кеуіп кетпейді, ол қашып кетпейді. Бумен пешті өшіруді ұмытып кетсеңіз де, барлық судың буы немесе белгіленген уақыт өткеннен кейін ештеңе болмайды, құрылғы өзі автоматты түрде өшеді.
Ас үйде жеткілікті орын жоқ болса, көп деңгейлі бумен пісіргішті сатып алуға болады. Ұзақ уақыт бойы дайын болу керек екенін білу керек, оны төменгі бу себетіне және тезірек - үстіңгі себетке салыңыз. Төменгі кәрзеңкеде шырынды тағамдарды, ет пен балықты орналастыру керек, ылғалды олардан тамып кетуі мүмкін.
Бумен пісіргіш аспаздық мақсаттарда пайдалануға болады. Сіз тез тамақты жылытуға болады, тағамды жібітуге болады, баланың бөтелкелерін зарарсыздандыруға болады. Қос қазандықта дайындалған ыдыс микротолқынды пеште дайындалғаннан гөрі денеге пайдалы. Бумен пісіргіш оңай тазаланады, дайындалған тағам, бу себеттерінің қабырғаларына және түбіне жабыспайды.
Бұқтырылған туралған котлеттер
Құрамы: 4 ас қасық сүт, 80 г бидай наны, 300 грамм балғын.
Сорпа үшін: 2 шай қасық май кремі немесе сары май, 320 грамм сорпа, лимон шырыны, 2 шай қасық бидай ұны, 320 грамм сорпа, бұрыш және тұз дәміне қарай.
Дайындау. Мойыннан, саңырауқұлақ салдарынан жұмсақ қалдықтар мен бөліктерден котлет массасын дайындаймыз. Біз оны котлеттерге немесе биттерді нансыздандырамыз. Өнімдерді кастрюльге салыңыз, май жағыңыз, сәл сорпаны қосыңыз және оны 15-20 минутқа отырғызыңыз. Біз котлеттерді, сондай-ақ оларға рұқсат етілген кептірілген ұннан және сорпаны алып, ақ тұздық дайындаймыз. Тұзды, лимон шырынын, майын толтырыңыз. Қажет болған жағдайда, тұздықта біз 10 граммнан тұратын туралған туралған пісірілген саңырауқұлақтарды қосамыз. Тұздық қосылған котлеттерге қызмет көрсету кезінде. Брюссельге немесе гүлді қырыққабатқа, бұршақтарға, жасыл бұршаққа, күріш ботына немесе біз күрделі өсімдік гарнирлеріне қызмет көрсетеміз.
Порцини саңырауқұлақтары мен сиыр еті бар салат
Құрамы: 6 маринадталған қияр, 200 грамм сиыр еті, 8 пияз, 6 ас қасық өсімдік майы, 10 ұшын, тұзды дәм татуға болады.
Дайындау. Сиырды жұқа жолақтарға кесіп, бумен пісіргіштің бірінші қабатына дәнекерледік. Саңырауқұлақтар қалыпты кастрюльде дайындалады, саңырауқұлақтың сорпасы салқындатылып, біз құйылмаймыз. Маринадталған қияр, пісірілген ақ саңырауқұлақтар, жолақтарға кесілген пияз. Қияр мен пияз біріктіріліп, 4 ас қасық қияр тұздықтарын және 1 ас қасық өсімдік майын қосып, араластырып, бір сағатқа қалдырыңыз.
2 қасық саңырауқұлақ сорпасы, ет және қалған өсімдік майы бар қияр мен маринадталған пияз, саңырауқұлақ қосыңыз. Оны қосып, басқа сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында аскөк пен ақжелкенге себіңіз, табаққа салыңыз.
Ананас және асшаяндарды салат
Құрамы: ½ ананас, 1 ас қасық кокос жаңғағы, 1 шай қасық күрең, 2 ас қасық коньяк, 250 грамм өсімдік майы, 2 ас қасық сүт, ½ лимон шырыны, үгітілген дәм мен шырын ½ сарғыш, 150 грамм күріш, қара бұрыш, дәміне қарай тұз.
Дайындау. Асшаян мен күріш екеуі үшін тұзды суда піседі. Ананас тазартылады, біз ядроды кесіп алдық, денесі кішкене текшелерге кесіледі. Ал біз жұмсақ және апельсин шырыны бар сарымсақтарды қытырлақ боламыз, біз аздап бұрыш, карри ұнтағы, сүт, лимон шырынын қосамыз, ол бұқтыруға тыйым салады. Алынған массаға біз 2 ас қасық коньяк және өсімдік майын енгіземіз. Біз пісірілген күрішті, ананас кубиктерін және салат ыдысындағы асшаяндарды пісіреміз. Салатты тұздықпен толтырып, жарты сағат қалдырыңыз, оны жібітіңіз. Қызмет көрсетер алдында, біз дайындалған салат, кокос жаңғағы, құрғақ қуыруға арналған табаға қуырамыз.
Суық шошқа еті
Құрамы: 1,5 кг шошқа еті, 70 грамм май, 2 жұмыртқа, 4 түйір сарымсақ, 1 сәбіз, дәміне қарай тұз.
Дайындау. Жұмыртқалар қатты, салқын, таза және майдалады. Шошқа еті ұсақтағышпен ет тартқышы арқылы 2 рет өтіңіз. Шикі дәкеде қалыңдығы 2 сантиметр болатын қабаты бар шошқа еті бар. Еттің үстіне біз майдалап туралған сәбізді, сарымсақты, майларды және жұмыртқаны біркелкі бөлеміз. Роликті дәкеге орап, күшті жіппен орап, бу себетіне салып, 55 минут пісіреміз. Дәнекерленген сөрелер баспасөзде салқындатылады, оны дәке мен жіптен босатамыз. Біз жіңішке тіліммен кесілген.
Хам және жұмыртқа
Құрамы: 15 грамм ветчина, 3 жұмыртқа, сорпаның 300 грамм, ақ шараптың 10 грамм, пияздың 5 грамм, шошқа етінің 50 грамм, дәміне қарай тұз.
Дайындау. Жұмыртқа взобемі және ыстыққа төзімді ыдыстарға құйылады. Біз ветчина мен пиязды мұқият кесеміз. Пияз жұмыртқа мен тұздалған араласады. Сорпаны, ақ шараны қоспаға құйып, жақсылап араластырайық. Шошқа майымен араластырыңыз және кішкене отқа бумен пісіргішке 15 минут қойыңыз. Бумен пештен қоспаны шығарып, вакуумды салып, ыдысқа салыңыз, оны үстелге қызмет етеміз.
Апельсин, жалбыз және спаржа қосылған картоп салаты
Құрамы: 550 грамм піскен картоп, байыту, 200 г саңырауқұлақ, 3 немесе 4 сарымсақ, 1/2 апельсин қабығы.
Дайындау. Жас картопты бумен пісіргішке апельсин қабығымен және 2 дана жалбызмен салыңыз. Дайын болғанға дейін 5 немесе 10 минутқа пісіру. Спаржу қосыңыз, 1 асхана қасық шелпек, бұрыш, тұз және тұзбен араластырыңыз.
Фольгадағы цитрус және сарымсақ тұздығы бар балық
4 пісіруге арналған компоненттер: 4 дана балық филесі, ½ шприц ақжелкен, 1,5 шай қасық соя тұздығы, 1 ас қасық зәйтүн майы, 1 ас қасық лимон шырыны, 2 ас қасық апельсин шырыны, 3 бас сарымсақ, бұрыш және тұз дәміне қарай. .
Дайындау. Сарымсақ лимон және апельсин шырындары, бұрыш, тұз, соя тұздығы, зәйтүн майы қосылған және араласады. Кестеде біз төрт фольга квадратына бөлініп, шеттерін бүктейміз. Әрбір алаңның ортасында біз биязықтың бір бөлігін қойдық. Біз тұздықты араластырып, оны балыққа қасыққа қойдық. Әр филе ұсақталған ақжелкенмен жоғарғы. Біз фольгада оралып, суға кіре алмаймыз. Ішкі ыдысқа немесе ыдысқа 1,5 кесе су құйамыз. Бу себетін және табаны немесе ыдысты орнатыңыз. Пленкаға оралған балықты оған салыңыз.
20 немесе 25 минут бойы балықты сүйектен ажырата бастағанша қақпақпен пісіріңіз, бұл үшін пісіргеннен кейін 20 минуттан соң фольганы ашып, дайындығын тексеріңіз. Балық дайын болғанда оны плиталарға салыңыз. Фольганы ашыңыз және балықты орналастырыңыз. Біз бірден үстелге қызмет етеміз.
Майонезбен балық
5 порцияға арналған құраластар: 400 грамм балық (хек, бәліш, код және басқалары), 200 г майонез. Сондай-ақ 200 г пияз, сәбіз, көк, бұрыш, тұз 400 грамм.
Дайындау. Дәнді, бұрыш, тұзды кесіп, дәнге арналған науада 10-15 минут қалдырыңыз. Балыққа су қосып, бумен пісіргіште 20 минут пісіріңіз. Пияз мен сәбізге ұсақталған пияз балықтың бір қабатына салып, сәл тұздалған, майонезді толтырып, 20 минут пісіріңіз. Біз балықты пісіріп, шөптерге себілген шараға қызмет етеміз.
Лазанья
4 пісіруге арналған құраластар: 3 жұмыртқа, 1 стақан бидай ұны, 250 грамм шпинат, 80 грамм сары май, 100 грамм ірімшік, 1 немесе 2 пияз, 250 мл сорпа. 600 грамм тауық еті, 2 қызанақ, тұз, дәміне қарай бұрыш.
Дайындау. Біз шпинатпен шегеміз және ішеміз. Біз ұнды үстелге құйып, шұңқыр салып, оған шпинат пюре саламыз. Тұз қосып көрейік. Жұмыртқа, қамырды илеңіз де, кеспе сияқты қабаттарға ораңыз. 1 см ені мен ұзындығы 10 см болатын жолақтарға кесіңіз. Бумен пісіргішті 15-20 минут қайнатыңыз.
Тауық еті ұсақ кесектерге және қуыруға кесілген. Қызарған пиязды қызанақ, ұн және тұз қосып қойыңыз. Енді ет жұмсақ болған кезде сорпаны және тұзды құйып алайық. Соус қалың болмауы керек. Ет оны одан шығара алмайды. Аяқталған тақтайшалар маймен өтіп, табаққа салып, үгітілген ірімшік пен қара бұрышқа себіңіз. Соус бөлек қызмет етті.
Томат тұздығымен толтырылған қырыққабат
Құрамы 4 порция: 1 ас қасық зәйтүн майы, 2 пияз пиязы, 300 грамм томат, 250 грамм шұжық, жасыл қырыққабаттың 4 жапырақтары, сарымсақ қалампасы, қара бұрыш және тұз.
Біз қырыққабат жапырақтарын жуамыз. Оларды төменгі науаға салыңыз, бумен пісіргіштің жоғарғы науасына қызанақты салыңыз. 10 минут бойы пісіру. Томат пен қырыққабат салқын қалдырсын. Біз қырыққабаттың жапырақтарын ыдыратып, шұжық салады, конвертті бүктейміз. Оны төменгі науаға салыңыз да, жиырма минутқа пісіріңіз. Қызанақпен біз қабығы мен қабығы. Біз майды кастрюльге құйып, ұнтақталған сарымсақты құйып, араластырамыз және араластырамыз. 10 минут ішінде қызанақты, маусымды және қуырып алыңыз. Томат тұздығымен толтырылған қырыққабатқа үстелге қызмет етеміз.
Зря тауық
Құрамы: тауықтың 120 грамм, ½ жұмыртқаның ақтығы, сары майдың 10 грамы, күріштің 15 граммы.
Тауық етін 2 рет ет тартқыштан және жартысы күріш ботқасынан өткіземіз. Біз ылғалды қолмен жарылып, екі бөлікке бөлеміз, әр бөлікке құймақ пішінін береміз. Қалған күріш ботқасын піскен құймақтың ортасына салыңыз, оны біз туралған протеинмен араластырамыз, біз шеттерге қосыламыз, оны бәліш түрінде салып, оны әзірге буға жіберіңіз. Біз үстелге маймен қызмет етеміз.
Мексикалық тағамдар
2 порцияға арналған құраластар: 50 грамм ветчина, 50 грамм ет, 30 грамм пияз, 5 мл сірке суын, 10 мл өсімдік майы, 3 грамм ақжелкен, 50 грамм маринадталған тәтті бұрыш, тұз.
Дайындау. Біз етді бумен пісіріп, 20 немесе 25 минут бойы дайындаймыз. Жүгері мен етді ұсақтап кесіп, оны туралған пияз, бұрыш, ақжелкен көкөніспен араластырыңыз. Біз сірке майын, тұзды және бұрышты дәмдеңіз, осы қоспаны салатымен толтырып, жақсылап араластырамыз.
Вареники картоптан жалқау
4 порция үшін құрамы: 300 грамм сүзбе, 2 ас қасық сары май, 1 ас қасық крахмал, 2 ас қасық ұн, 2 жұмыртқа, 4 картоп, тұз.
Дайындау. Біз картопты жинап, бумен пісіргішке салып, 8 немесе 12 минут пісіреміз. Картоппен араласқан кофе ірімшігі және сүртіңіз. Біз жұмыртқаның сарысын, сары май, ұнтақталған протеин, крахмал, ұн, тұз және тоқыма қосамыз. Жалған жалған варениктердің массасынан бастап, оны бумен пісіргішке салыңыз, 5 немесе 8 минут пісіріңіз. Үстелге ерітілген майдың ағымы арқылы.
Шоколадты ағылшын пудингі
Құрамы: 60 грамм ұн, ½ шай қасық сода, 2 ас қасық үгітілген бадам, 1 ас қасық коньяк, 2 жұмыртқа, 50 грамм май. 125 түйіршікті нан үгіндісі, 1/8 сүт, 60 г қант, 1 немесе 2 ас қасық кілегей, 3 ас қасық какао.
Дайындау. Какао араластырыңыз нан покрынами, кілегей немесе сүт қосыңыз, 10 мин. Мұнай қант пен ұнтақталған маймен араласады, сода, ұн, сары май қосады, одан кейін коньяк, бадам жаңғағы және нан сыққышы қосылады. Сонымен қатар, белокты қантпен бөліп, қамырға қосамыз. Дайын қамырды құйып құйып, май жағып, бумен пісіргішке 1 сағат қойыңыз. Ыстық пішінде біз ваниль соусымен бірге жұмыс істейміз.
Енді біз құпияларды және рецепттерді жасайтын ыдыстарды қалай дайындау керектігін білеміз. Бұл рецепттерді дәмді және пайдалы тағамға пайдалануға болады деп үміттенеміз. Ас болсын!