Құрамы:
- су (немесе көкөніс сорпасы) - 2,5-3 л
- картоп - 4-5 дана.
- пияз - 2 дана.
- сәбіз - 1 дана.
- күлгін жаңа - 2 үлкен пакет
- жұмыртқа - 1 дана.
- тұз - дәміне қарай
- аскөк жасыл, ақжелкен - дәміне қарай
Пісіру:
- Қылқан жапырақты жас өскіндер ағын сумен жуылып, содан кейін ыдыс үстіне қойылған дуршлагқа салып, қайнаған суға қайнатады. Шыны сусындандыру үшін жасыл суспензеге қалдырыңыз.
- Суды, дәмді тұзбен қайнатыңыз және кептірілген картопты қосып, жартысы дайын болғанға дейін пісіріңіз. Пиязды және майдалап тураңыз. Сәбіз шайып, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада, өсімдік майын қыздырыңыз, түс өзгергенше сәбізді және қуырып қосыңыз (сәбіз жеңіл болуы керек). Пиязды қосып, алтын түстің пайда болуына дейін бірге қуырыңыз. Қуырылған картопты қосыңыз. Қызуды азайтыңыз және азайтыңыз.
- Тұтқаны мұқият туралған, қуыруға арналған табаға салып, аздап су құйып, 5-7 минутта кішкене отқа қақпақтың астында қойыңыз. Көкөністерді табаға салыңыз.
- Жұмыртқа ақшасы ақшылдап, сорпаны үнемі араластырып, жіңішке щетка құйыңыз. Ыстық сорпа плиталарға құйып, қалағанша қаймақ қасық қосып, шөптерге себіңіз.