Олар ет тағамдарына көп нәрсе керек деп айтады. Менің ойымша, жақсы қуырылған етдің жақсы бөлігін дайындаудан жылдамырақ ештеңе жоқ. Уақытты бағалайтын және оны тұмшапеште толығымен жұмсамайтын адамдар жылдам рецепттер жасауы мүмкін. Мен дәмді ет тағамдарын және оны дайындау құпияларын ұсынамын.
Ұсынылған ет тағамдарын дайындау үшін ол кез келген ет сиыр еті үшін жарамды: сиыр немесе шошқа еті. Айтпақшы, тауық жасайды, бірақ тек филе. Айтпақшы, ет - бұл негізінен шошқа етіне жатады - май болмауы керек. Оны кесу үшін талшықтар бойымен жіңішке созылмалы тілімдер қажет, ол түпнұсқа ет қырынудан шығады. Бұл оның тағамдарының құпиялары - тағамдар шырынды және ұзаққа созылмайды. Сонда мен сіздерге рецепттер ұсынамын.
Соя соусындағы ет тағамдары.
Бұл үшін сізге: 500 грамм ет, 1 кішкентай сәбіз, 1 пияз, соя соусы (саңырауқұлақтардың дәмі жақсы), 1 ас қасық. майонез қасық.
Мәселен, айтқанымдай, ет жоңғармен кесілген. Содан кейін тұз бәліш, өсімдік майы мен қуырылған қуыру табаға салып, шамамен 5 минуттай соя соусын қосыңыз. Содан кейін біз пиязды, ұсақ кесілген сәбізді, майонезді салып, қақпақты астындағы кішкентай отқа тағы үш минут құйып, суды төгіп тастаймыз. Содан кейін тағы бірнеше соя тұздығы қосып, тағы бес минут қайнатыңыз. Судың көп болуын қалаңыз, көбірек су құйыңыз. Құрғақ болғыңыз келсе - сәл аз. Қалай болғанда да, ет хош иісті және шырынды болады, және бүкіл тамақ дайындау үшін сіз 15 минут жұмсайды. Айтпақшы, ол да пайдалы: көп көкөністер, пияз - сіз бүкіл отбасын асыра аласыз.
Еттің ұқсас тағамы дайындалуы және «ересек» болуы мүмкін - сырада. Сонымен қатар, бірінші рецепт бойынша, соя соусының орнына сыраны қосыңыз. Сыра көп болуы мүмкін, бірақ сіз көп сыра соусын ашық сыра дәмімен алады.
Баклажанмен ет.
Бұл тағамға қажет: 500 грамм ет, 1 сәбіз, 1 ірі пияз, 1 баклажан (үлкен), 1 ас қасық. майонез қасық, 2 ас қасық. кетчуп немесе 1 үлкен томат қасық.
Енді қайтадан етті кесектермен кесеміз, бірақ суды сөндіруге келгенде, біз туралған баклажаны тастаймыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер оларды қайнаған суға салып, тұзды суға батырады. Олар ащы емес деп айтады. Бұған дейін мен бұған дейін болған едім, содан кейін бұл өте көп екенін түсіндім. Енді мен көкөністердің ешқайсысын жақсы көрмейтіндіктен, ешқашан ащы болып қалмаймын. Осылайша, сізде баклажан бөліктері 10 минуттан кейін сөніп қалады, содан кейін біраз уақыт кетеді. Есіңізде болсын, майонезді басында, ал кішкене кесектерге кесілген кетчуп немесе қызанақ қосылған - пісіру соңында қосуға болады. Бұл күріш немесе пюре тамаша үйлесетін баклажан дәмі бар осындай хош иісті ет шығады.
Шампинон мен ірімшік ет тағамдары.
Пісіруге қажет: 300 г жаңа піскен немесе 1 пакет мұздатылған саңырауқұлақ, 500 грамм ет, 1 пияз, 50 грамм қатты ірімшік, 3 ас қасық. қаймақ немесе майонез қасықтар.
Кішкене бөліктерге кесілген ет, қуыруға арналған табада қуырыңыз, бірдей туралған саңырауқұлақты, пиязды және тағы біраз қуырыңыз. Аз мөлшерде су, майонез немесе қаймақ қосыңыз және қақпақпен жабыңыз. Шамамен 10 минуттай сөндіріп, үгітілген ірімшік үстінде пісіретін себілді аяқтағаннан кейін судың булануы үшін бірнеше рет өртеніп кетіңіз. Осымен болды! Бұл рецепттер жиі маған көмектесті, олар үйге ұнайды. Бұл ыдыс күріш үшін жақсы, картоп пюресі немесе жай пісірілген картоп.
Ал енді сізге «дұрыс» стейк дайындаудың құпиясын айтамын .
Керемет стейктер жасау үшін сізге жақсы ет, аспаздық құбылыс, кішкене қиял және, әрине, шеберлік қажет. Бір сәтсіз жіберіп алған - сіз қиындықсыз «табан» аласыз. Нағыз стейк жас сиыр еті мен салатының филлерінен жасалады. Етді талшықтардан кесіп, қалыңдығы 3-4 см-нен артық емес кесуге тура келеді. Оларды дәмдеуіштерге, лавр жапырағының сынған жапырақтарына себіңіз, қыша немесе майонезбен жабыңыз. Лимонның шырынымен араласқан өсімдік майы құйылады. Жарты сағат өткен соң пісіруді бастауға болады.
Мұны істеу үшін алдын ала қыздырыңыз да, маймен майлап, содан кейін қыртыстың қалыптасуы үшін ет қызартыңыз. Бірінші жағы, сосын екіншісі, әйтпесе, шырын ағып, ет құрғақ және қатты болады. Егер сізде «қанмен» стейк керек болса, онда 4-5 минут ішінде ол дайын. Қуыруға тағы бірнеше минут етті орташа алғанда, толық қуырылған стейк үшін жалпы уақыттың шамамен 10 минутын алады.
Тәжірибесіз теория, әрине, күрделі. Сондықтан, егер сіз осындай ет етін дайындауға ұмтылсаңыз, сіз бәрін тәжірибе арқылы аласыз. Сонымен қатар, француздық картопты дайындауға кеңес беремін - кешкі ас патшайымға айналады! Жай ғана соусты ұмытпаңыз, дайын бола аласыз. Ет тағамдары мен оның тағамдарының құпиялары арқасында өзіңді, отбасыңды, достарыңды және құрметті қонақтарды тез және дәмді тамақтандырады деп үміттенемін. Біздің тәбетімізден рахат алыңыз!