1. Жүзіммен ет тағамы.
Ол :
300 г шошқа еті
200 г жүзімсіз жүзім
300 г қытырлақ
1 сарымсақ қалампыры
1 \ 2 шай қасық зире
3 ас қасық соя тұздығы
4 ас қасық өсімдік майы
шөгінділердің шыңы
Дайындау:
Маринадтарға - соя тұздығына кесілген сарымсақ пен чилиді қосыңыз. Шошқа еті қысқа жолақтарға кесіліп, 10 минут бойы маринадталады. Қырыққабатты кесіп, 2 ас қасық май қосып, бөліктерге салыңыз. Қуыруға арналған табада қалған майды қыздырыңыз, ет 5 минут бойы араластырып, араластырыңыз. Ет зире мен жүзімге қосып, тағы 5 минут қуырып, содан кейін қырыққабаттың үстіне қойыңыз.
2. Ет таяқшалары.
Сізге қажет:
Сынақ үшін:
2-3 стакан ұн
0,75-1 стакан сүт (немесе су)
1 жұмыртқа
250 грамм ет (шошқа еті, тауық еті)
1 пияз
0,5 пакет тұзды сабан
Тұз, бұрыш
Қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау:
- Ұнды ыдысқа айналдырыңыз, оған ойық жасаңыз, аздап жұмыртқан жұмыртқаны құйыңыз, тұз қосып, сәл сүтке құйыңыз, икемді қамыр илеңіз.
- Қамырды ұнтақталған тақтаға салыңыз да, оны жұқа қабатқа айналдырыңыз. Содан кейін қамырды ені 3-5 см жолақтарға кесіңіз.
- Етті жуу керек, қағазға арналған майлықпен құрғатыңыз, шұңғылшамен бірге ет тартқыштан өтіңіз. Тұз, бұрыш, дәмдеуіштерді қосып, жақсылап араластырыңыз.
- бірнеше ұсақталған ет алыңыз, сабанға «киіңіз», содан кейін қамырдың жолағын ораңыз. Бұндай «улы заттарды» барлық заттардан жасаңыз.
- қызыл қоңырға дейін өсімдік майына алдын ала қыздырылған терең ыдысқа «тұзақшалары» қуырыңыз. «Шырындар» шошқа етінен дайындалса, онда оларды 10-15 минут ішінде пешке әкелу керек.
Қамырға арналған су немесе сүт жылы емес, суық, тіпті мұзды қабылдау жақсы. Бұл қамыр таза болып қалып, кеуіп кетпейді. Қамырды икемді етіп жасау үшін оған 2 ас қасық өсімдік майын қосыңыз немесе қамырды сөмкеге салып, 30 минут қоя тұрыңыз
3. Fast-food snack Green penechki.
Ол :
2 қияр
100 гр. тауық еті
1 \ 2 баданалар
3 жасыл өсімдіктер
1 ас қасық соя тұздығы
1 ас қасық жеңіл майонез
1 үстелдің өсімдік майы
тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер.
Дайындау:
Тауық еті мен пиязды кесіңіз, содан кейін өсімдік майына қуырыңыз 5 - 7 минут. Аздап салқын, туралған ақжелкенді, соя соусын және майонезді қосыңыз, араластырыңыз. Қияр 2 - 3 см ұзындыққа кесіп, өзегін шығарыңыз. Қиярды толтыру арқылы толтырып, көкөністермен безендіріңіз.
4. Дәмді салат рецепті Шабыт.
Ол :
500 гр. артық емес асшаяндарды
200 гр. ветчина
2 қияр
1 қызанақ
100 гр. ірімшік
4 ас қасық майонез
тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер.
Дайындау:
Қайнатылған және тазартылған асшаяндарды. Жүгері, қияр, қызанақ және ірімшік кесілген. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, тұзды дәмдеңіз, жеңіл майонезбен дәмдеуіштер мен маусымдарды қосыңыз.
5. Салатқа арналған рецепт.
Ол :
200 грамм гауһар
200 г ысталған тауық еті
Консервіленген бұршақ 200 г
100 г жүгері
100 г ірімшік
100 г зәйтүн
1 сарымсақ қалампыры
аскөк шоғыры
100 г майонез
тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер.
Дайындау:
Хам, ысталған тауық және ірімшік текшелерге бөлінеді. Зәйтүндерді сақинаға кесіңіз. Аскөк және сарымсақты асқабат етіңіз. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, тұзды, дәмдеуіштерді және маусымды майонезбен қосыңыз.
6. Бұршақ және ет тартылған ет сорпасы.
Ол :
200 г ет тартылған ет
Жүгері 200 г
100 г жүгері
1 картоп
1 сәбіз
1 пияз
1 ас қасық. л. өсімдік майы
тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер.
Дайындау:
Картопты текшелерге, сәбізге және пияз сақиналарына кесіңіз. Сары маймен 5 минут қайнатыңыз, тұз және дәмдеуіштер қосып, сәбіз және пияз қосып, араластырыңыз және 1 литр су құйыңыз. Су қайнаған кезде картоп қосып, 5 минут пісіріңіз, содан кейін бұршақ пен жүгері. 10 минутқа пісіріңіз.
7. Шөптермен жасымық сорпасы.
Ол :
150 г шошқа еті
200 грамм кеудеше
10 г бекон
200 гр жасымық
2 пияз
1 сәбіз
1 ас қасық. л. май
300 г қара бидай наны
тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер.
Дайындау:
Шұжық пен шошқа текшелеп, 2 литр су құйып, 30 минут пісіріңіз. Жасымықтарды жуып, сорпамен кәстрөлге салып, 30 минут пісіріңіз. Пияз мен сәбіз текшелерге бөлініп, 5 минут бойы майға қуырып, сорпаға қосыңыз. 15 минут пісіріңіз. Нанды үлкен кубаларға кесіңіз. Құрғақ қуырғыш табақты алдын ала қыздырыңыз, беконды қытырлақ етіп қуырыңыз. Содан кейін нан қосып, 5 - 7 минут қуырыңыз. Қызмет көрсету кезінде қуырылған бекон мен қара бидай ұсақтағыштарын әр тақтаға салыңыз.
8. Картоп пен саңырауқұлағы бар бауыр.
Ол :
300 г сиыр бауыры
500 г картоп
100 г шампиньондар
2 пияз
4 ас қасық. л. өсімдік майы
тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер.
Дайындау:
Картопты біркелкі, қабығымен қайнатыңыз және үлкен кесектерге кесіңіз. Саңырауқұлақтар мен пияз 2 ас қасық үшін тілімдер мен қуыруға кесіңіз. л. өсімдік майы 5 - 7 минут. Бауыр 2 ас қасық үшін тілімдер мен қуыруға кесіңіз. л. өсімдік майы 5 - 7 минут, содан кейін саңырауқұлағы бар картоп пен пияз қосып, жоғары температурада 5 - 7 қыздырыңыз
минуттар.
9. Қалың сиыр еті.
Ол :
600 г сиыр еті
140 гр шошқа
50 г ірімшік
60 г май
ақжелкен шоғыры
тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер.
Дайындау:
Сиыр мен шошқа өте жұқа тілімдерге кесіледі. Үгітіңізге арналған ірімшікті сорғызыңыз. Табада сары майды ерітіп, майдың тілімдерінің қабатын қойыңыз, олардың үстінде - сиыр еті. Тұз, дәмдеуіштер қосып, ірімшік, ақжелкенге себіңіз, сиыр қабатын қайтадан салыңыз және т.б. Сиырдың соңғы қабатында майдың бөліктерін салып, қақпақтың астында төмен температурада пісіріңіз. 30 минуттан кейін бұл дәмді тағам дайын.
10. Шұжық пен бұршақ қосылған макарондар асығыс.
Ол :
200 г макарон өнімдері
100 г бекон
100 г пісірілген шұжық
100 г консервіленген үрме
3 қызанақ
50 г ірімшік
1 пияз
4 түйір сарымсақ
ақжелкен шоғыры
5 ас қасық. л. өсімдік майы
тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер.
Дайындау:
Паста қайнатыңыз, суды ағызып, өсімдік майын қосыңыз. Бекон, шұжық, пияз және қызанақтар текшелерге бөлініп, сарымсақ пен ақжелкенді сәлдеңіз де, дәндерді жуыңыз. Бэкон қуырылған табада 5 минут қуырылған пиязды ерітіп, шұжық қосып, 5 минут қуыру жасап, 15 минут бойы қызанақ, сары май және тұздық қосып, макарон, бұршақ, сарымсақ және ақжелкенді 5 минуттан соң қосыңыз. Қызмет көрсету кезінде үгітілген ірімшік себіңіз.