Мерекелік үстелдің патшасы - бұл күріш пен алма піскен қаз

Пиязды қаз - таңғажайып тағам, себебі үстелге тән күнде де келуі белгілі бір салтанат пен мереке сезімін тудыруы мүмкін. Сонымен қатар, қаз еті адамның денесі үшін пайдалы және қоректік заттардың керемет көзі болып табылады. Дегенмен, өте дәмді тағам жасау үшін бір рецептпен жабдықтау жеткіліксіз екенін білу өте аз, етді нәзік және жұмсақ етіп жасайтын кейбір аспаздық құпиялар туралы білу қажет. Отбасына алмадан күрішті қазды ұнататын болсақ, осы мақалада айтатын боламыз.

Ет етек алу қиын болғандықтан, пісіру алдында қазды қалай салуға болады

Өте қозғалмалы құс болғандықтан, оның бұлшық еті бройлер тауықтарына қарағанда әлдеқайда тығыз және күшті. Сондықтан, қазды жұмсақ және шырынды жасау үшін, пісіруден бұрын оны дұрыс маринадтауды ұсынамыз. Тұздық үшін сізге қажет:

• айран - 200 мл
• лимон шырыны - үш ас қасық
• дәміне қарай бұрыш пен тұз

Пісірудің алдында құсты суық сумен шаю керек, кез келген артық қауырсындарды және пленканы алып тастау керек.

Қасаңды кесу қажет емес, себебі бұл рецептте гус толығымен дайындалады.

Жақсы маринадталған болу үшін, терең кастрюльді немесе ванкутті қабылдауға кеңес береміз, айранға, тұзға және бұрышқа құйыңыз. Тұзды алынған қоспаға салыңыз. Оның барлық терілері мен ішкі бөлігі тұздықта екеніне көз жеткізу маңызды. Ол үшін құсты айранға айналдыру керек. Осыдан кейін, біз бірнеше сағат бойы тоңазытқышта жеңіп шығамыз, неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым жақсы.

Біз алма мен күріштен жасалған қазды дайындаймыз

Біздің құс ұшып жатқанда, келесі күрішке күріш дайындап жатырмыз. Бұл үшін бізге 300 грамм күріш қажет. Пісіру процесі қақпақты жабылған кезде орташа температурада жүргізілуі керек. Тұзға салып, түпқойманы аяғына дейін араластырыңыз, әйтпесе сіз пастаға ұқсас нәрсе аласыз.

Күрішпен кесілген кастрюльде бірнеше лавр жапырағын қосатын артық болмайды - бұл дәмді күшейтеді.

Ешбір жағдайда гуси шикі күрішпен толтырылмайды, өйткені пеште қалыпты және біркелкі дайындала алмайды.

Біз кішкене кесектерге ұсақталған ет үшін алма дайындаймыз және пісірілген күрішке лақтырамыз.

Төсек сөнгеннен кейін оны күріш пен алмадан бастаңыз. Оған бірнеше сары май қоссаңыз, кішкене дәмді болады. Қазға үшін, тоқтау қажет, содан кейін оны қарапайым жіппен тігеміз.

Дайындау бөлшектерін пісіру науасына қойдық, содан кейін біз пешке 250 градусқа дейін қызған болатынбыз. Алғашқы 20 минут бұл температурада қазды пісіреміз, содан кейін 200-ге дейін азайып, тағы бір жарым сағат күтеміз.

Қазақты пештен алып тастағаннан кейін, тігісті кесіп, толтырып алу керек. Алмадан дайын күріш үлкен құтыға салынып, оның ортасында біз құсты қойдық.

Бұл тағам томат пен ірімшік соустарымен жақсы үйлеседі.

Сусындар жеміс сусындарына, көкөніс және жеміс шырындарына, қызыл шараптарға сәйкес келеді.

Бұл құсты тек жылытылған түрде пайдаланыңыз, әйтпесе, ет майға және қаталға ұқсайды.

Дайындаудың бұл шедеврі ондаған ғасыр бойы өмір сүріп келеді және осы уақыттарда адамдар бұл тағамды бағаламайды. Таңқаларлық емес, өйткені бұл дәмді және өте қанағаттанарлық. Үлкен отбасына жеткілікті болатын он бөлікке тек бір пісірілген гус жеткілікті. Бұл ұсынымдар үшін қазды пешке дайындауға тырысыңыз, және сіз бұл тағам сіздің туыстарыңыз бен қонақтарыңызға қаншалықты ұнататынын көресіз!