Үйдегі нандар Жақында көбірек адамдар нансыз жүріп, оны мәзірден шығарады. Бекер! Нанның қалыпты тұтынуы адам денсаулығына жағымды әсер етеді. Қара бидай нанында көптеген пайдалы заттар бар: аминқышқылдары, минералды тұздары, В және П тобының витаминдері, темір, талшықтар, түрлі микро және макро элементтер. Бұл нан - дәмді ғана емес, ас қорыту үшін де пайдалы, сондай-ақ онкологиялық және қант диабеті сияқты аурулардың алдын алуға көмектеседі. Ресейде қара бидай наны 11-ші ғасырдан бастап белгілі, негізінен бұл кедейлердің азық-түлігі, себебі асыл азаматтар азық-түлік үшін ақ нан қолданған. Қазір Германия мен Польша сияқты елдерде қара бидай ұны бидайға жатады. 100% қытырлақ ұннан тұратын нан асқазанға ауыр болып кетеді, сондықтан мен бидай-қара бидай нанын дайындауды ұсынамын. Ингредиенттердің осы санынан сіз кішкене нан таба аласыз. Үлкен нан жасауды қаласаңыз - қарапайым өнімдердің жылдамдығы екі есе. Бидай-қара бидай ұны дәмді түрде сорпаға немесе сүтті бутербродтарды жасайды. Тәтті тағамдар, оны жейміз!
Құрамы:- Бидай ұны 200 г
- Қара бидай ұны 100 г
- 220 мл су пісірілген
- Ашытқы құрғақ 10 г
- Тұз 7 г
- Қант 1 шай қасық.
- Зәйтүн майы 1 ас қасық. л.
- Зәйтүн майы 10 мл
- 1-қадам Нан жасау үшін бізге қажет: бидай ұны, қара бидай ұны, жылы су, құрғақ ашытқы, зәйтүн майы, тұз және қант.
- 2-қадам Біз қасық дайындауды бастаймыз: ыдыс-аяқтар, олар ыстық сумен шаюға болады. Жылы сумен 1 десерт қасық құрғақ ашытқыны жібітіңіз.
- 3-қадам 3 ас қасық қосыңыз. л. Жалпы көлемдегі бидай ұны және 1 шай қасық. қант - ашытқыны азықтандыруға арналған.
- 4-қадам Мұқият араластырыңыз. Ұнның барлық бөліктерін өсіруге тырысыңыз. Тостағанды қасық қақпақпен таза сүлгімен жабыңыз және 15 минутқа дейін көтеріңіз.
- 5-қадам Опара раушаны «қалпақ» көтерді. Енді оны жылдам соққыға ұшыратыңыз. Көпіршіктер бетіне шығады.
- 6-қадам Қалған бидай ұнын таза, жылы ыдысқа айналдырыңыз.
- 7-қадам Ұнға дайындаған қасықты құйып, тұз қосып, қамырды илеуді бастаңыз - алдымен қасықпен, содан кейін қолыңызбен.
- 8-қадам Қара бидай ұнын біртіндеп сіңіріп, қамырды илеуді жалғастырыңыз.
- 9-қадам. 1 ас қасық құйыңыз. л. зәйтүн майы мен қолыңызды жұмсақ, бірақ тығыз қамырмен араластырыңыз. Қажет болса, қамырды илеу кезінде қолдарыңыздың жағылуын аздап көп маймен пайдалануға болады.
- 10-қадам. Дайындалған қамырдың табағын ұнтақталған ыдысқа салып, таза сүлгімен жабыңыз және 1,5 сағат бойы жылы, құрғақ, желдетілетін жерге қойыңыз.
- 11-қадам. 1,5 сағаттан кейін қамыр көтерілді. Ол қолыңызбен қайтадан тез араластырылуы керек.
- 12-қадам Қамырдан нан пісіретін нан пішінін қалыптастырып, пергамент қағазымен (зәйтүн майы бар кішкене қағазды майлаңыз) қойыңыз. Содан кейін таза сүлгімен жабыңыз да, тағы 40 минут көтеру үшін жылы, құрғақ жерде қалдырыңыз.
- 13-қадам Нанды өсірдік. Өткір пышақпен ұқыпты кішкене кескіш жасаңыз. Алдын ала қыздырылған пеште пештің түбіне су құйып, 40-50 минут бойы 220 ° C дейін пісіріңіз. Ингредиенттердің қалыпты мөлшерін екі есе көбейтсеңіз, пісіру уақыты да арта түседі.
- 14-қадам Жоғары наннан жасалған зәйтүн майымен зәйтүн (майсыз нұсқа) немесе сары маймен аяқтаңыз. Оны пергаментпен жабыңыз және оны таза сүлгімен орап алыңыз - нанның салқындауына мүмкіндік беріңіз.