Дәмді, бірақ дәмді тағамдардың рецептілері

Дәмді, дәмді тағамның рецептері Сізге және сіздің сүйікті адамдарыңызға ұнайды.

Сэндвич «Merry Curlet»

Тамақты 3 порция үшін:

Маймен нан немесе май жағылған майға май жағыңыз, үстіне ірімшік салыңыз. Күлімдеген ауызды қызыл бұрыштың жіңішке тілімінен, құлақ - жасыл бұрыштан алады. Көздер қияр топтарынан, оқушылардан - мейізден жасалады. Мұрын томаттың қалдықтарынан оңай жасауға болады. Кружевый салат шаштың басында көңілді түтікке айналады. Пластинадағы сэндвичтерді таратып, бірден дәмдеңіз.

Сэндвич «Сыр тағамы»

4 тағам пісіру:

Дөңгелек сэндвич роллдары 2 бөлікке бөлінеді. Әр жартысы үшін Адыге ірімшесінің ұқыпты кесілген шеңберіне қойыңыз. Табиғи йогуртпен аздап құйыңыз немесе жағыңыз. Көздер редис шеңберінен, оқушылардан - тәтті бұрыштан жасайды (бар болса, жасыл түс). Улыбка - қызыл бұрыштың жұқа тілімі. Қиярды топтарға бөліңіз. Бір шеңберді тоқсанға кесіңіз - бұл тек 4 шығыршық болады. Қалған қияр тілімдерін сабанмен кесіңіз, оның ішінде баланың шұңқырын құрайды.

Кішкентай фрикадельками бар канапа

10 асты тағам үшін:

• 500 г сиыр еті

• Беконды кесілген 2 тілім

• 1/4 кесек туралған ақжелкен

• 2 түйір сарымсақ

• 3 ас қасық Пармезан

• 1 ас қасық. ұсақталған печенье

• 1 жұмыртқа

• 100 мл өсімдік майы

• мускат жаңғағы

• 0,5 шай қасық. тұз

• 0,25 шай қасық. қара бұрыш

• 1 багет

• 2 қияр

Үлкен ыдыста тартылған ет, бекон, ақжелкен, сарымсақ, пармезан, ұсатылған крекер, жұмыртқа, мускат, тұз және бұрыш араластырыңыз. Шай қасықтан жасалған мини-котлеттердің қоспасынан ораңыз. Қасықтарды алдын ала қыздырылған өсімдік майы мен пісіргенге дейін екі жағына қуырыңыз да қуыру табаға салыңыз. Кофе қайнатыңыз. Қытырлақ багетаны кесектерге кесіңіз. Жаңа піскен қияр кесектерге бөлінеді. Багритке қияр топтамасын салсаңыз, үстіңгі пішінді құстың үстіне жатып, таяқшамен қаптақты бекітіңіз. Тұтас ретінде қызмет етіңіз.

Томат тұздығындағы тоңазытылған тауық еті

4 тағам пісіру:

• 500 г тауық еті

• 1 дана ақ нан

• 50 мл сүт

• 1 жұмыртқа

• 400 г консервіленген қызанақ

• 1 ас қасық. зәйтүн майы

• 60 мл ақ құрғақ шарап

• 1 пияз

• 1 орта сәбіз

• 1 балдыркөк сабағы

• 1/4 шай қасық. құрғақ насыбайгүл

• 1 ас қасық. лимон шырыны

• дәміне қарай тұз, бұрыш

• жаңа базилик

Тауық еті ет тартқышы арқылы екі рет сүт, жұмыртқа, тұз және араластырылған ақ нан қосыңыз. Күміс пішінді жасап, оларды алтын пісіргенге дейін пеште 20 минут пісіріңіз. Сәбіз қуырылған, пияз және балдыркөк май жағып, зәйтүн майына қуырыңыз. Шарап құйыңыз, лимон шырыны мен шанышқымен қызанақ пюресі, қайнатыңыз. Томат соусына кептірілген насыбайгүл, тұз және бұрыш қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз, қақпақты жабыңыз және 20 минут бойы кішкене отты үстінен пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында, тұзды ыдысқа құйыңыз, пісірілген қошқарды үстіне қойып, ыдысты жаңа паста жапырақтарымен безендіріңіз.

Кофе қайнатылған көкөніс сорпасы

4 тағам пісіру:

• 200 г ет тартылған ет

• 2 сәбіз

• 1 орта пияз

• 3-4 картоп

• кішкентай ақжелкен түбірі

• ұсақталған балғын ақжелкен

• 3 түйір сарымсақ

• дәміне қарай тұз, бұрыш

Кәстрөлге 1,5 литр су құйып, өртке ұшыратыңыз. Картопты, сәбізді және ақжелкен түбірін тазалаңыз. Көкөністерді шайып, картоп пен ақжелкен түбірін текшелерге кесіңіз. Қайнаған суға батырыңыз. Пияздың жоғарғы қабығынан тазартып, қиыршықтас сызықты кесіп, суға батырыңыз. Тұзды сұраңыз. Содан кейін сәбіз кесектерге кесіңіз де, сорпа қатты қайнатпайтын етіп, аздап азайтыңыз. Шұжық еті (30% шошқа еті және 70% сиыр) бұрыш пен тұзды жақсы қабылдайды. Кішкентай копттарды (диаметрі 2-3 см) құрайды. Қопсытқыштарды қайнаған сорпаға түсіріңіз. Сорпаны тағы 15 минут қайнатуға дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Үстелге қызмет етіңіз, майдалап туралған сарымсақ пен ақжелкенге себіңіз.

«Рататуил» көкөніс рагусы бастапқыда Ниццаның заманауи аймағында пайда болды, ол жазда жаңа піскен көкөністердің әр түрінен оны дайындаған кедей француз шаруаларының тағамы болды. Тіпті «рататуил» деген атау өзі де: француз тілінде «аралас тағам», «аралас тағам» дегенді білдіреді. Түпнұсқа рецепті табақтарға кесіліп, отқа төзімді ыдысқа спираль түрінде қойылған цуккини, қызанақ, бұрыш, пияз және сарымсақты қамтыды, содан кейін арнайы тұзды құйып, шөптерге себілді. Рататулдың қазіргі нұсқасында баклажан қосылады.

Ratatouille

4 тағам пісіру:

Су шашу үшін:

Алдын ала қыздырылған пешті 200 ° C дейін пісіріңіз. 2 ас қасық қосып, пеште пісірілген баклажан пісіріңіз. оливковое майы, 20 минут, кейде айналады. Спринкаларды дайындаңыз: майшабақтарды араластырыңыз, үгітілген Пармезан, ұсақталған балмұздақ, тұз, бұрыш және зәйтүн майын шағын ыдысқа араластырыңыз. Екі қызанақ жіңішке кесектерге бөліп, бір жағына қойылды. Қалған қызанақтар кесектерге бөлініп, бір жағына қойылады. Кәстрөлде жылу 1 ас қасық. зәйтүн майы, туралған пиязды қосып, 5 минут қуырыңыз. Болгар бұрышының туралған белдеулерін, қопсытқыш құймаларын, туралған сарымсақты қосыңыз. 5 минут көкөністерді қуырыңыз, содан кейін қызанақты қосып, пісіріп, шырын буға дейін араластырыңыз. Көкөністерді өрттен алып тастаңыз, пісірілген баклажан, насыбайгүл, тұз және бұрыш қосыңыз. Көкөністерді ыстыққа төзімді ыдысқа қойып, оларды ағаш қасықпен қысыңыз. Томаттардың бір бөлігімен үстіңгі себіңіз және себуге тырысыңыз. Алдын ала қыздырылған 180 ° C пеште алты сағат бойы алтын қыртысты жауып қойыңыз.

Кольраби және сәбіз қосылған салат

2 тағам тағам үшін:

• 250 грамм колраби

• 250 г сәбіз

• 2 ас қасық күнбағыс майы

• 4 шай қасық. Зира дәндері (топырақ, содан кейін 2 шай қасық)

• 4 шай қасық. лимон шырыны

• 20 г жаңа піскен көкөніс пиязы

• 30 г қарағай жаңғағы

безендіру үшін ақжелкен

тұзды дәміне қарай

Кольбри мен сәбізді шайыңыз, көкөністерді тазалап, жұқа жолақтарға кесіңіз. Жаңа піскен жасыл пиязды ұсақтап тураңыз. Жасалған көкөністерді, тұзды біріктіріңіз. Кішкентай қуыруға арналған табада майды қыздырып, цирді қосыңыз. Астық жарылғаннан кейін көкөністерге ыстық май қосыңыз. Салатты лимон шырынын құйып, жақсылап араластырыңыз. Жаңа петрушка мен балқарағай жаңғақтары бар салатты безендіріңіз. Салат жақсы жас сәбізбен пісірілген, бірақ егер жоқ болса, пешке немесе микротолқынды пешке ескі сәбізді пісіруге тырысыңыз.

Сәбіз, шпинат және апельсин бар салат

2 тағам тағам үшін:

• 2 сәбіз

• 1 үлкен қызғылт сары

• 100 г феталь ірімшігі

• 120 грамм шпинат

• 30 г қарағай жаңғағы

• 1-2 ас қасық зәйтүн майы

• 3-4 ас қасық. апельсин шырыны

• дәміне қарай апельсин қабығы

Сәбіз ұзын табақтарға кесіледі. Қабырғасынан қызғылт сыққышты сүртіп, тілімдерге бөліңіз. Фета ірімшігі үлкен текшелерге кесіледі. Шпинат жапырақтары, шаю, құрғақ. Толтыру үшін, оливкового майын апельсин шырынын араластырыңыз және үгітілген апельсин қабығын араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, бәліш құйыңыз және қарағай жаңғақтары себіңіз.

Қалың алма кептелісі

12 тағамға арналған тағамдар үшін:

• 1 кг ұнтақталған және туралған алма

• 700 г қант

Алма қабығы мен өзегі және кішкене кесектерге кесіңіз. Бассейндегі алмандарды бүктеп, қанттың бүкіл бетіне құйыңыз (араластырмаңыз). Түнде қалдырыңыз. Келесі күні таңертең алмаға шырын беріледі. Жақсылап араластырыңыз, отқа салып, 10 минут пісіріңіз. Кешке 10 минут бойы қайтадан араластырыңыз. Таңертеңге қалдырыңыз. Таңертең 15 минут пісіріңіз. Ол бес немесе алты сағат бойы суытыңыз. Тағы да 5 сағат бойы пісіріңіз. Сұйықтық буланғанға дейін араластырып, соңғы рет пісіріңіз. Стерильді банкалардағы ыстық сыққышты айналдырып, суытып жіберіңіз.

Шабдалы кептелісі

12 тағамға арналған тағамдар үшін:

• 1 кг шабдалы

• 1 кг қант

3/4 шабдалы ет тартқышы арқылы өтіп, қалыңдығына дейін әрдайым араластырыңыз. Кемелденген, бірақ шабдалыдың қалың целлюлозасымен, 3-4 минут қайнаған суға батырылады, содан кейін жылдам салқын. Қабырғаны тазалаңыз, шабдалыды екіге бөліңіз, тасты алып тастап, тілімдерге кесіңіз. Қант қосып, толығымен ерігенше пісіріңіз. Қалған шабдалы қайнаған пюреге салып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Дайын кәмпиті дайындалған ыдыстарда ыстық нысанда құйып, 95-100 ° C температурасында шамамен 20 минут пастеризацияластырыңыз. Шабдалы өзін өзі үшін керемет жеміс болып табылады, сондықтан ғажайып джем немесе джем алу үшін ешқандай қоспа қажет емес. Тек шабдалы және қант.

Жүзім шырынынан алмұрт

Тамақты 8 порция үшін:

• 750 г алмұрт

• 0,5 литр жеңіл жүзім шырыны

• 1 кг қант

• 2 лимон

Піскен қатты алмұрт таза, алдымен 8 бөлікке кесіңіз, содан кейін кішігірім бөліктерге салыңыз. Жүзім шырынын толтырып, қант қосып, шырынды лимоннан сығыңыз. Бір уақытта жасағанға дейін пісіріңіз. Пастерленген ыдыстарға ораңыз. Алмұрт баспайтын болаттан жасалған пышақпен тазартып, оларды бірден аздап қышқылдандырылған немесе тұздалған суға түсіріп, оларды қараңғыдан қорғайды. Айтпақшы, алмұрт бланкілерінде лимон шырынын қосады.