Үйрекке апельсинмен тұздықты қалай дайындауға болады? Пешке дайындық.
Үйрекке апельсиндермен дайындалу бойынша қадамдық нұсқауларға тікелей кіріспес бұрын, үстелде «ішек» мерекесіне қатысатын барлық адамдарды таң қалдырып, құс нәзік және шырынды ет жасайтын тұздықты сұрыптау керек.
Құрамы:
- апельсин шырыны - 1 жеміс
- лимон шырыны - 1 жеміспен
- тұз - 1 шай қасық
- Қара қара бұрыш - 0,5 ас қасық. қасықтар
- «Провансаль шөптер» дәмдеуіштер қоспасы - 0,5 ас қасық
- құрғақ шалфей - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық
Дайындау:
- Барлық ингредиенттерді ыдысқа жақсылап шайқау арқылы араластырыңыз;
- Үйрек дайындаңыз: майдың барлығын майдың барлығын алып тастаңыз, тұтқаны тартып алыңыз, мойнының маңында теріні кесіңіз, қанаттарын кесіңіз;
- Жеке ыдысқа біз құсты қойып, үстіне тұздықты құйып, пластинаны тығыз жабыңыз немесе ауаның ішіне кірмеуі үшін тағам пленкасын тартамыз. Етті тоңазытқышқа кем дегенде 6 сағат, ал түні бойы жақсы жіберіңіз. Кем дегенде бірнеше рет «лангирующие» ет - бір жағынан өлкеге өлтіріңіз.
Бірінші кезең - дайындық аяқталды. Піскеннен кейін сіз үйрек үйрек апельсині толтырып, тұмшапеште пісіруге болады.
Үйрекке пеште апельсинді қалай дайындауға болады?
Тоңазытқыштан құсты алыңыз және аспаздық жұмыстың келесі кезеңіне өтіңіз.
Құрамы:
- үйрек - шамамен 2 кг
- балдыркөк - 2 сабақтарының
- шараптық десерт - 2 ас қасық. қасықтар
- бал - 2 ас қасық. қасықтар
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық
Дайындау:
- Апельсинді төрт бөлікке кесіңіз. Үлкен үйрек болса, онда сіз 5-6 тілім жемісін алайық;
- Дайын және маринадталған құс еті апельсин және балдыркөкпен алдын ала майланған пішінде сақталады;
- Пешті 190 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз, ішке салып, 90 минут пісіріңіз;
- 45 минуттан кейін пешті ашып, шырын пісіру контейнерінің түбінен ағызып, құсты құйыңыз. Процедураны толығымен пісірілгенше 15-17 минут сайын қайталаңыз;
- Апельсинді пісірген үйрекке дейін шарапты, бал мен майды араластырып, соусты пісіріңіз. Бұл контейнерді отқа салуға, кейде қайнатуға әкеліп, сироптың дәйектілігіне жету керек;
- Пешті құсқа шығарып, оны табаққа салып, суытып алыңыз. Сельдерейді алып тастау керек және оны тастау керек, одан әрі пайдалану үшін қолайлы емес, ал апельдер тағамның айналасына таралуы мүмкін. Температура біршама азайғаннан кейін - үйрекке бал шарап сиропымен құйып, үстелге қызмет етіңіз.
Назар аударыңыз: мүмкіндігінше майды кетіруге тырысыңыз. Бұл рецептте қажеті жоқ, ыдыс құрғақ болмайды, өйткені жеміс жеткілікті ылғал береді. Пісірілген қаңылтырды стақан шырынмен сумен ұмытпаңыз.
Көздер қорқады, қолдар жасалды. Көріп отырғаныңыздай, рецепт бойынша кешеннің сыртында апельсинмен ештеңе жоқ. Бұл оңтайлы қадамдық нұсқаулық құс етінің құйылуына көмектеседі, оны жұмсартады, содан кейін оны пісіреді. Апельсин мен балдыркөк шырынынан тыс қалып, үйрекке оның ішінен ылғалдандыратын ерекше дәм береді. Нәтижесінде, ол құрғақ емес және ет бөліктері аузында балқытады.