Үйрекке жең майдалап пісіргенде тұздықты қалай дайындауға болады?
Бұл құстарды пісіруді бастамас бұрын, тұздыққа дұрыс ингредиенттерді таңдау үшін, оны жұмсартатын, оны шырынды және хош иісті етеді.
Құрамы:
- сарымсақ - 4 түйір
- тұз - дәміне қарай
- дәмдеуіштер - дәміне қарай
- бал - 2 ас қасық. қасықтар
- өсімдік майы - 2 ас қасық
- жүзім сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар
- қызыл құрғақ шарап - 2 ас қасық. қасықтар
Дайындау:
- Ыдысқа сарымсақ, тұз және дәмдеуіштер, өсімдік майы мен бал қосыңыз. Блендерде тұздықты дұрыс араластырып, біртекті массаға әкеліңіз;
- Енді сірке суының бірнеше ас қасық ішіне қойыңыз және тағы да араластырыңыз;
- Келешекте үстелдің безендірілуіне көбірек нәзік болу үшін - қызыл құрғақ шарап сізге қажет. Басқа өнімдерге қосып, соңғы рет араластырыңыз. Маринадтарға ботқа дейін тым су немесе қалың түспеу керек. Сіз қоспаны араластыру үшін сәл астам сұйық (шарап, сірке суын немесе майын) қосып, бал мен сарымсаққа байланысты үйлесімділікті арттыра аласыз;
- Құстың майланған майын, теріге кесіп, қанаттарын және құйрығын кесіп, құс дайындаңыз. Қабанға ұрыңыз.
- Тұздық дайын болғаннан кейін құсты сырттан және ішінен майлаңыз, оны қалыпқа салыңыз және сұйықтықтың қалған бөлігін үстіне құйыңыз. Ауа ағымын шектеу үшін ыдыстарды нәрсемен жабу ұсынылады;
- Бөлме температурасында құсты 2-3 сағат бойы қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін оны қайтадан тұздыққа салып, бұрып, кем дегенде 8 сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.
Пеште жеңді үйрекке қалай дайындау керек?
Дайындық рәсімдерінен кейін сіз соңғы сатыға кіре аласыз - пышақ үйрек жеңге.
Құрамы:
- сарымсақ - бірнеше тіс
- қара бұрыш - дәміне қарай
- тұз - дәміне қарай
Дайындау:
- Етіңізді пешке жібергеннен кейін марапаттағаннан кейін, соңғы түйіршіктер жасауға болады: теріге шағын кесектер жасаңыз, сарымсақтағы қамырға қойыңыз. 5-6 сарымсақ лобусы жеткілікті;
- Егер сіз осы ингредиенттерді қосу қажет деп санасаңыз, олар тұтас бұрыш пен тұзбен фунт (олар тұздықта қатысса да, бірақ бұл сіз үшін жеткіліксіз болуы мүмкін);
- Үйректі пісіру жеңіне салып, алдын ала қыздырылған пешке 180 ° C дейін орналастырыңыз. Салмағына байланысты (1 кг үшін 1 сағат) таймерді орнатыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін 15-20 минут бұрын қытырлақ қыртысты қалыптастыру үшін сөмкені кесіңіз.
Ұстағышты жеңке пісіруде еш қиындық жоқ. Ең маңызды нюанс - тұздық және тұздық. Бұл сіздің талғамыңыздың артықшылықтарына байланысты бірнеше нұсқасы бар. Есте сақтаудың ең бастысы - олардың әрқайсысында бірдей сірке суы немесе шараптағы «қышқыл» белгілі бір пайызы бар. Бұл талшықтарды бөлуге көмектеседі және тағамды шынымен «корольдік» етеді. Ас болсын!