Витаминдер мен сәбилер туралы ең маңызды нәрсе


Көктем - бұл алғашқы күн, құмар жылылық, тамшылар, құстар әні. Дегенмен, бұл қысқы қараңғылықтан және суықтан кейін бізді жабатын авитаминоз. Егер сіз дер кезінде шаралар қабылдамасаңыз, сізде денсаулыққа қатысты проблемалар болуы мүмкін. Сондықтан витаминдерді ішуді бастау уақыты келді. Бірақ бұрын - витаминдер мен барбарин туралы ең маңызды ақпаратты біліңіз. Өмір үнемі пайдалы.

1881 жылы ресейлік дәрігер Николай Иванович Лунин сұрақ қойды: егер протеиннің, майдың және көмірсулардың «оң» пропорцияда араласуы туралы не айтасыз? Ол мұны істегенін айтты. Енді екі топ «ғылымның шежіресі» - тышқандар. Біреу - эксперименталды топ - сүт сүтінің үлгісі бойынша Луниннің құрастырған белоктардан, майлардан және көмірсулардан жасалған «керемет коктейльді», ал екіншісі - басқарылатын коктейль - табиғи сиыр сүтімен емдейді. Ғылыми нәтиже келесідей болды: эксперименталдық топ толығымен жоғалды, ал бақылау тобы сау болған және үлгілік ұрпақ тәрбиеленген. Зерттеуші дәрігер майлар мен көмірсуларға ие кейбір ақуыздар тірі организм үшін жеткіліксіз деп санайды, өмірде қолдау үшін өте маңызды тамақ өнімдері болуы керек.

Еңбек Лунин поляк химик Kazimierz Funk жалғастырды. 1911 жылы алғаш рет көгершіндерді ұзаққа созылған жылтыратылған күрішпен (яғни қабығы аршылып) құсып, құстар ауырғанша күтті. Содан кейін ол оларды күріш крахмасында араластыра бастады, ал құстар таңғажайып тез қалпына келтірілді. Фанк химиялық зерттеулер жүргізді және алғашқы белгілі витаминді дәруменді B1 немесе тиаминді күріш кебегінен оқшаулады. Айтпақшы, «витамин» сөзі бір Funk ойлап тапты: Витамин - өмірлік амин: латын тіліндегі вита «өмір» және амин - «азоты бар» дегенді білдіреді.

Тиаминнің фанкасы бүкіл адамзат өміріне ашылғанда сізге 30 граммнан артық емес, бірақ бұл граммдарды ұнатпайтындардың қасіреті болады. Витаминдер отын болып табылмайды, оның «жануынан» өмірге қажетті энергия қалыптасады; бұл дене салынған блоктар емес. Олар микроскопиялық мөлшерде ферменттер молекулаларына - организмдегі биохимиялық үдерістердің жылдамдығын және бағытын реттейтін заттарға салынуы керек. Бет витаминдері, фермент молекуласы «секіреді» және биохимиялық үдерістердің жүрісі тоқтайды. Көптеген көктемде пайда болған бұл сезім: алғашқы ыстыққа және көптен күткен күнге қарамастан, күштер бір жерде жоғалып кетті. Себеп; жазда және күзде жинақталған, витаминдер денесі денеде құрғап, азық-түлік әзірге жасалмайды - жаңа піскен көкөністер мен жемістер көп ұзамай пайда болмайды, сақтау орнынан сөрелерге түсетіндер витаминді жоғалтады. Витаминдердің созылмалы жетіспеушілігінің бұл жағдайы - маусымдық көктемгі авитаминоз.

А дәрумені немесе ретинол.

Рөлі: ағзаға инфекциялармен күресуге көмектеседі, көру қабілеттерін жақсартады, жалпы гормоналды фонға оң әсер етеді, тері жасушаларының жаңару жылдамдығын арттырады, жүйке жүйесін нығайтады.

Қайда қайдан тұрады: шоколад және галибут (майларында), тауық жұмыртқасы, сүт, май. Сәбізде - бета-каротин - А дәрумені прекурсоры.

Талап: тәулігіне 3300 МЕ. Оған қажеттілік көктемде және ауызша контрацептивтік таблетка қабылдау кезінде өседі.

Ерекшеліктері: пісіру мен жарықпен А дәрумені жойылады. Оның жетіспеушілігі өсімдік өнімдерімен толтырылмайды. Олардың көпшілігі балық майы мен бауыр, сары май, жұмыртқаның сарысы, кілегей, сүт.

Авитаминоз симптомдары: тұрақты суық тию, түтіккен шаш және сынған тырнақ.

Витамин Д

D дәрумені «маска» астында бір уақытта 5 байланысты витаминдер: D1-ден D5 дейін жасырылады. Ең маңызды адам - ​​D3 витамині - холекальциферол.

Роль: кальций мен фосфор алмасуына жауапты, сүйектердің дұрыс өсуін ынталандырады.

Қайда бар: күннің әсерінен теріні шығарады. Азық-түліктердің құрамында сары май, жұмыртқаның сарысы, балық майы, уылдырық, ақжелкен мен шұжық, сүт өнімдері бай.

Қажет: тәулігіне 2,5 мкг.

Ерекшеліктер: күннің кішірегі, витамин жетіспеушілігін жоғарылату мүмкіндігі.

Омыртқалардың симптомдары: аузында және тамақтануда жану сезімі, ұйқының жоқтығы, көру проблемалары.

Витамин К.

Рөлі: қанның құйылуын қамтамасыз етеді, остеопороздың алдын алады.

Қайда бар: жасыл, қырыққабат, шпинат, соя, жамбас, жасыл қызанақ. Ол сондай-ақ тамақ ас қорытуға ықпал ететін ішекте «тірі» бактериялармен қалыптасады.

Талап: тәулігіне салмағы 1 мкг.

Ерекшеліктер: К дәрумені жасыл жапырақты көкөністерге бай.

Омыртқалардың симптомдары: дәмдеуіштер, мұрын және асқазан қан кетуі, терінің және тері астындағы қан кетулер.

Е дәрумені немесе токоферол.

Рөлі: антиоксидант болып табылатын ұрпақты болу органдарының қалыпты жұмысын қамтамасыз етеді, денені еркін радикалдардан қорғайды, бізді стресстен қорғайды.

Онда: бидай ұрықтары, өсімдік майы, салат жапырақтары, ет, бауыр, сүт, май және жұмыртқаның сарысы.

Қажет: тәулігіне дене салмағының килограммына 0,3 мг.

Омыртқалардың симптомдары: бұлшықет әлсіздігі, шаршау, ПМС белгілері артады.

Витамин С

Рөлі: организмдегі көптеген процестердің қалыпты үрдісі - тістердің өсуі, қан жасушаларының пайда болуы, ішектегі глюкозаның сіңімділігі, иммундық антиденелердің өндірілуі үшін қажет.

Онда бар: ол жемістер мен көкөністерге бай, әсіресе қырыққабат, құлпынай, қауын, қызанақ, цитрус, қарақат, картоп, тәтті бұрышта көп.

Қажет: тәулігіне 50-60 мг. Ауызша контрацептивтерді пайдалану С витаминіне деген қажеттілікті арттырады. Белсенді және пассивті шылым шегетіндерге де қажет.

Ерекшеліктері: С витамині «қарсыласы» - Д витамині бар. Екіншіден, ол организмде қаншалықты көп болса, соғұрлым ол бірінші болып шығады. Дәрумен D ультракүлгін сәулелердің әсерінен қалыптасқандықтан, солярийдегі көктемгі күн және сеанстар парадоксальды әсерге әкелуі мүмкін - әлсіздік, шаршау, суыққа сезімталдық. Сондықтан, С витаминінің көктемінде бізге көбірек керек.

Омыртқалардың симптомдары: әлсіздік, летаргия, тітіркену, құрғақ тері, шашты жоғалту.

В тобының витаминдері іс жүзінде 15 түрлі заттардың кешені болып табылады.

Витамин B1 немесе тиамин.

Рөлі: жүйке жүйесінің қалыпты жұмысын қамтамасыз етеді, көмірсулар алмасуын реттеуге көмектеседі.

Қамтылған ұннан, астықтан, бидай дәндерінен, қыша, көкөніс (спаржа, брокколи, брюссельдік өсімдік), бұршақ, жаңғақ, апельсин, қара өрік, қара өрік, сыра қайнатқышы, балдырлар, сондай-ақ жануарлар бауырынан жасалған нан ішек бактериясы.

Қажет: 1,3 - 1,4 мг тәулігіне. Егер диета жаңа піскен көкөністерде төмен болса, алкогольге және ... шайға деген сүйіспеншіліктің артуы - витаминге қажеттілік артады.

Омыртқалардың симптомдары: есте сақтау қабілетінің бұзылуы, тітіркену, ұйқысыздық.

B6 немесе пиридоксин.

Рөлі: ақуыздың синтезін, гормондардың балансын, жүйке жүйесінің жұмысын реттейді - орталық және перифериялы, миокардтың жиырылуы, қан жасушаларының жаңаруына ықпал етеді.

Онда: өсімдік өнімдерінде: өңделмеген дәнді дақылдар, жасыл жапырақты көкөністер, ашытқы, жарма, сәбіз, банандар, жаңғақ, соя; мал өнімдерінде: ет, балық, сүт, жұмыртқаның сарысы. В6 дәрумені ішек микрофлорасы арқылы синтезделеді.

Талап: тәулігіне 2 мкг. Антидепрессанттар мен ауыз қуысының контрацептивтерін қабылдау арқылы стресспен, стрестен артады.

Омыртбаева белгілері: алаңдаушылық, конъюнктивит, тәбетті төмендету, жиі суық тию, дерматит.

В9 дәрумені немесе фолий қышқылы.

Рөлі: қан жасушаларына көмектеседі - эритроциттер белоктың зат алмасуын жетілдіріп, бақылап отырады.

Қайда бар: В6 витамині бар жерде. Сонымен қатар, витамин B9 ішек микрофлорасы арқылы синтезделеді.

Ерекшеліктері: жылуды өңдеген кезде шикі азықтан тұратын фолий қышқылының 90% дейін жойылады. Мысалы, ет пен көкөністерді дайындағанда, фолий қышқылының ысыраптары 70-90% жетеді, сол ет етін қуырғанда - 95%, ал жұмыртқаларды дайындағанда - 50%.

Омыртқалардың симптомдары: тілдің қызаруы, апатия, шаршау, анемия, ас қорыту бұзылыстары.

В12 дәрумені немесе цианокобаламин.

Рөлі: эритроциттердің қалыптасуын және майлар алмасуын бақылайды, шәуеттің сапасын жақсартады.

Онда: өсімдік өнімдерінде: теңізде, сарайда, ашытқыда; мал өнімдерінде: сиыр, құс, бауыр, бүйрек, балық, жұмыртқа, сүт, ірімшік.

Қажет: тәулігіне 3 мкг. В12 витаминінің қажеттілігі шегетіндерге және вегетарианшыларға жоғары.

Ерекшеліктер: бұл «қара күнде» ағзаға қойылған жалғыз витамин: бауырда, өкпе, бүйрек, көкбауыр.

Омыртқаның белгілері: бас айналуы, депрессия, іш қату, гастрит, сондай-ақ жиі суық.

Сынақ: Менде витамин жетіспеушілігі бар ма?

1. Көктемде күзде және қыста қарағанда жиі суық тию керек пе? Және иә жоқ B емес

2. Сіз күзгі және қысқы суықтан гөрі көктемгі суық ауыздануға жол бересіз бе? Және иә жоқ B емес

3. Басқа маусымдармен салыстырғанда көктемде ұйқыңнан әлдеқайда ұйықтап, ұйықтайсың ба? Және иә жоқ B емес

4. Наурыз-сәуір айшықтылығы, нашар көңіл-күй, бас аурулары бар ма? Және иә жоқ B емес

5. Көктемде басқа маусымдарға қарағанда жиі кездесесіз бе, етеккір бұзылыстар, неғұрлым қатал предеструктуралық синдром?

Және иә жоқ B емес

6. Теріңізге және шашыңызға мұқият қарап: наурызда, күзде, қыстың басында сияқты жақсы көрінеді ме? Және иә жоқ B емес

7. Көктемде ас қорыту проблемасы пайда болмайды (кейінгі жазда өздігінен жойылады): жүрек айнуы, іш қату, жүректің күйіп қалуы, тағамнан ауырлық сезімі. Және иә жоқ B емес

8. Сіз көбінесе фитнес орталығында жүктемені көктемде азайтуға тура келесіз бе (немесе сіз келмеген болсаңыз, баспалдақтағы екінші немесе үшінші қабатты көтеруді ұнатасыз)? Және иә жоқ B емес

9. Термиялық өңделген тағамды жаңа піскен көкөністер мен жемістерге жақсырақ көресіз бе?

Және иә жоқ B емес

10. Күн сайын үстеліңізде ақжелкен, балдыркөк және басқа да көкөністер бар ма? Және иә жоқ B емес

11. Ашық ауада көп уақыт өткізесіз бе? Және иә жоқ B емес

Нәтижелерді есептеу. Әрбір жауап үшін «А» - 1 ұпай, әр жауап үшін «В» - 0 ұпай.

0 ұпай. Сен мінсіз адамсың! Сіз тең болуы тиіс.

1 -3 балл. Сіздің өмір салтыңыздағы барлық нәрсе мінсіз, бірақ авитаминоздың төмендігі қауіпті. Біраз күш - сіз бірінші топта орын аласыз.

4-6 ұпай. Сіз оны мүлде сезе алмайсыз, бірақ кішігірім витаминді аштық анық. Азырақ көкөністер мен жемістерді көбірек, табиғатта демалып, серуендейді - жағдай жақсарады.

7-9 ұпай. Авитаминоз - сіздің өміріңіздің негізі. Бәлкім, сіз бірнеше жылдан бері онымен бірге өмір сүресіз. Жағдайға төтеп беру тек қана өмір салтын түбегейлі өзгерте алады. Сізге витаминдер керек.

10-11 балл. Сіздің өмір салтыңызды түбегейлі өзгертіп, дәрігерге шапшаңдық, қажетті дәрумендерді алуға көмектеседі.