Қыста қарбызды қалай дайындау керек?

Мүмкін, посткеңестік кеңістікте өмірін сақтап қалмай-ақ елестете алатын адам жоқ шығар. Жаңа жыл қарсаңында кәстрөлді немесе басқа тұзақты ашпастан, бөренелер астындағы дәмді джемді немесе уылдырықты дәмдеңіз. Цуккинидің қыста рецепттерін қарапайым деп санауға болмайды және бұл бейнелі көріністен алыс. Бірақ бүгінгі таңда біз ұлттық тағамдардағы ең дәмді және «тығыздалған» рецепттерді бөліскіміз келеді.

Қыс мезгілінде сақтау цуккини

Консервілерге арналған қарапайым рецепт сегіз литрлік банка немесе екі төрт литрді пайдалануды қамтиды. Көкөністер осы жолмен дайындалған, серпімді, қытырлақ және ақылсыз дәмді шығып, ең жақсы қысқы тағамдар деп атауға болады!

Қажетті ингредиенттер:

• сквош - 5 кг
• аскөк қолшатырлары
• лавр жапырағы
• сарымсақ
• қара бұрыш
• жүгері жапырақтары
• 3,5 литр су
• тұз - 7 ас қасық. л.
• қант - 6 ас қасық. л.
• сірке суы 9% - 300 г

Дайындау әдісі:

1. Суды кәстрөлге құйыңыз, тұзды, қант пен ерігенше араластырыңыз.
2. Су қайнатылған соң табаға сірке суын құйыңыз.
3. Жасылдандыру - 4-5 см ұзын жолақтарда кесілген желкек жапырақтары, сарымсақ түйіршіктерін шайқаңыз және қажет болса кесіңіз.
4. Банктер жууға, құрғатуға, әр аскөк қолшатырының түбіне жатады, желкек бәліштерінің сарысын, 6 бұрыш бұршағын және бір лавр жапырағын жауып тастайды.
5. Кірді шайқаңыз, теріні тазаламаңыз. Оларды 1,5-2 см қалыңдығы бар сегменттерге кесіңіз.
6. Дөңгелектерді банкадағы көкөністердің үстіне орналастырыңыз, ыстық тұзды ерітіндімен толтырыңыз және қақпақтармен жабыңыз.
7. Үлкен ыдыстың түбіне таза асүй сүлгісін салып, оған банкаларды қойыңыз.
8. Ыдыстарға ыстық су құйып, мойынға шамамен 2 см жетпейтіндей етіп құйыңыз.
9. Су қайнатылған кезде, жылытуды азайтып, банктерді 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
10. Банкаларды ыдыстан алып тастап, оларды орап алыңыз.
11. Бекітілген баннерлерді төңкеріп, жылы көрпемен жауып, бір күн бойы пісіріп алыңыз.

Lazy консервіленген асқабақ

Бұл әдіс баннерлерді зарарсыздандыруға дағдыланбайтын адамдар үшін пайдалы. Қарапайымдыққа қарамастан, бұл рецепт зудшинасы қысқа қарағанда жаман емес! Ингредиенттердің белгілі бір саны литрлік құмыра үшін есептеледі, сондықтан оны жоспарланған «батуы» санына пропорционалды түрде арттырыңыз.

Қажетті ингредиенттер:

• цуккини
• қант - 2 шай қасық.
• тұз - 1 шай қасық.
• сірке суы 9% - 2 шай қасық.
• аскөк қолшатыры
• қара бұрыш
• жүгері
• лавр жапырағы
• сарымсақ

Дайындау әдісі:

1. Банктер таза және құрғақ.
2. Жасыл дайындау - желкек, қабығы мен сарымсақты кесіп, үлкен бөліктерге кесіңіз.
ингредиенттер
3. Асқабақтың, жасыл түстердің астыңғы жағына қойыңыз, сондай-ақ жоңқалар сквошпен кесілген жоғарғы заммотоватқа салыңыз.
4. Асқабақты ыстық сумен құйып, 10 минут қайнатыңыз.
5. Суды төгіңіз және қайнаған суды ыдысқа құйыңыз.
6. Қайнаған суға екінші рет ағызып, ыстық судың келесі бөлігіне тұз, қант және сірке суын қосып, қақпақты машинамен тез ораңыз.
7. Құмыраны қақпақпен бұраңыз, көрпемен жабыңыз және оны 24 сағатқа қалдырыңыз.

Көріп отырғаныңыздай, қыста консервіленген асқабаққа арналған «жалқау» рецепт өте қарапайым және пісіру көп уақытты қажет етпейді! Айтпақшы, көкөністерді дөңгелек кесектермен кесуге болмайды. Консервіленген сквош текшелерін, текшелерді немесе жартысын жасауға болады. Сондай-ақ, қаласаңыз, дәм үшін жасыл қарақат жапырақтарына қосуға болады.