Ірімнің дәмі мен хош иісі көбіне оның алуан түрлері мен өсу орны арқылы анықталады. Сары өректер жиі тәтті және қышқыл нотада, кейде жұмсақ дәмдеумен ерекшеленеді. Бірақ көгілдір алхорлар өздерінің нәзік тәндері, сұлулығымен және тәттілігімен танымал. Бірінші және екінші екеуі де жаңа тұтынуға ғана емес, сонымен қатар қыстың бланкілері үшін шикізат ретінде де керемет. Атап айтқанда, осы мақалада суреттер мен бейнелерге арналған рецептілердің дәмі бар үйдегі джем өте дәмді және пайдалы. Классикалық нұсқасында щеп кептелісі лобеллалармен және пиццамен дайындалады. Нәзік, хош иісті, қалың және орташа тәтті болады. Бірақ табиғи дәмі бар болса да, джемдердегі алхоралар басқа ингредиенттермен жақсы араласады: алма, апельсин, жаңғақ, даршын, інжір, шоколад (какао). Дегенмен, қосымша ингредиенттермен бірге қара өрік дәмін қалай және қаншалықты қанықтыруға болады, қарапайым рецепт бойынша әр түрлі - бес минут. Бұдан кейінгі суреттер мен бейнелермен Сібірден жасалған қара өріктің дәміне арналған ең жақсы рецепттер табуға болады.
Үйде жасалынған егілген кептеліс жоқ
Үйде жасалынған қара өріктің ең қарапайым және бір мезгілде дәмді сорттарының бірі - тұзды рецепт. Көбінесе бұл джем лобула немесе тоқсанмен дайындалады. Дүкенсіз үйдегі қара өрік жасау үшін (суретті төмендегі қадаммен бірге рецепт) өте дәмді болып шықты, бұл өте жемісті жеміс алу.Қыс мезгілінде тұқымсыз үйдегі қара өрік үшін қажетті ингредиенттер
- қара өрік - 2 кг
- қант - 1, 5 кг
- пектин - 2 ас қасық. л. слайдпен
Тұқымсыз үйдегі қара өрік рецепті бойынша қадамдық нұсқаулық
- Алғашқы қадам жемістерді әрі қарай сақтау үшін дайындау. Мұны істеу үшін, менің өріктерді мұқият жуыңыз, оларды жартысын кесіп тасты тастаңыз. Содан кейін тоқсандарды жасау үшін қайтадан жартысын кесіңіз.
- Үлкен контейнерлерді, мысалы, баспайтын болаттан жасалған ыдысты алып, жемістерді кесу кезінде пайда болған шырынмен бірге барлық өріктерді жинаймыз. Біз қантты қосамыз, жақсы араластырамыз, тікелей қолдарыңыз болуы мүмкін. Тостағанның үстіңгі жағында тамақ пленкасымен және түнде қалдырыңыз.
- Келесі күні таңертең біз фильмді алып тастап, раковина көп шырын берді деп білеміз. Біз барлық қара өрісті екі бөлікке бөлеміз. Сұйықтықтағы жемістің жартысы жақсы араласып, пешке жіберіледі (орташа от).
- Өріктердің екінші жартысы пюре күйіне ұнтақталуымыз керек. Мысалы, бұл консистенцияға ет тартқышы немесе блендер арқылы қол жеткізуге болады.
- Пісірілген пюре, біз джеммен палауға жібереміз, біз жақсы араласамыз. Орташа ыстықта қоспаны қайнатыңыз.
- Қоспа қайнатылғаннан кейін, қасық немесе қасықпен алынып тастау керек кептелістің бетіне қалың көбік пайда болады. Қайнағаннан кейін тағы 15-20 минут пісіруді жалғастырыңыз.
- Қайнағаннан кейін 15 минуттан соң сумен қосып, сұйылтылған пектинді қосыңыз. Қайтадан мұқият араластырыңыз және тағы 5 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз. Дайын кептелу суық қасықпен немесе пластинамен тексеріледі - джем тамшысы таралмауы керек және пішінді жақсы ұстау керек.
- Бұрын біз банкалар мен қақпақтарды қолайлы түрде (жұптың немесе пештің ішінде) зарарсыздандырамыз. Біз контейнерге ыстық егілемін.
- Ыдыстарды қақпақтармен мықтап жабыңыз және оларды салқындатыңыз. Бұл су бұршағын тоңазытқышта 2-3 айдан артық емес ұстаңыз.
Сары қылқан жапырақтардан алынған сығынды - қарапайым қадамдық рецепт
Төмендегі қарапайым қадамдық рецепттегі сынықтары бар сары өрік сығындысы да сары сорттарын қышқылдықпен сипаттайтынына қарамастан, өте дәмді және хош иісті болып шығады. Жырту кептелісінің бұл нұсқасы жақсы, себебі оның тәттілігін түзетуге болады және қажетті жағдайда, тіпті пісіру кезінде де қантты қосыңыз. Төмендегі рецепт бойынша сары өрік, кесілген тілімдермен кептелу жасау туралы қосымша ақпарат алыңыз.Қарапайым рецепт бойынша сары өрік кесектерінен джем үшін қажетті ингредиенттер
- сары өрік - 1 кг
- қант -1, 3 кг
Қыс мезгілінде сары өрік джем үшін қарапайым рецепт бойынша қадамдық нұсқаулық
- Таза тасты тастан бөліп аламыз. Әрбір жемісті тоқсандыққа бөліп, пісіруге арналған ыдысқа / кастрюльге қойдық.
- Жоғарыдан, жеміс кесектерін қантпен толтырып, араластырып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде алхор шырынды бастауға уақыт алады.
- Кәстрөлді орташа температураға қойып, араластырып, қоспаны қайнатып аламыз. Қайнағаннан кейін бес минут пісіріңіз және ыстық плитадан шығарыңыз.
- Қоспаны бөлме температурасына дейін салқындатып, қайнағанға дейін орташа температурада қайтадан қосыңыз. 5 минут пісіргеннен кейін плитадан қайтадан салқындатылғанша қайтадан алыңыз. Процедураны үшінші рет қайталаңыз.
- Сонымен қатар біз шыны ыдыстарды және қақпақтарды зарарсыздандырудамыз.
- Пісірудің үштен бір бөлігінен кейін ыдыстарға ыстық кептеліп, қақпақты жабыңыз.
Қыс мезгілінде сүйекпен көк түстен дәмді джемді қалай дайындау керек?
Өте тығыз еті бар сортаңдар бар, олардан сүйектен ажырап, бір мезгілде жемістердің көрінісін сақтау мүмкін емес. Бірақ мұндай көгілдір қара өрік қыстың сүйегі бар дәмді джем жасау үшін өте қолайлы. Бұл жағдайда тастың болуы түтіндік ноталармен джемнің иісін байытатын нәзіктікке қызықты дәм береді. Төмендегі рецепт бойынша қыстың сүйектері бар көгілдір өрік дәмді кептелісін қалай дайындау туралы көбірек біліңіз.Қысқы шұңқырлармен көгілдір алхордың дәмді джемін дайындауға қажетті ингредиенттер
- қара өрік - 2 кг
- түйіршіктелген қант - 3 кг
Қыс мезгілінде сүйегі бар көгілдір өріктерден джемді дәнекерлеу бойынша қадамдық нұсқаулық
- Мен біздің өрік себеміз. Жемістер джемге айналатындықтан, олардың арасында құрғақ үлгілер жоқ екеніне көз жеткізу өте маңызды.
- Қанттың 1 кг үшін 100 мл су мөлшерінде қант сиропты сиропты пісіріңіз. Сонымен қатар, әрбір қара өрік шанышқымен немесе тіс сабағымен тесіледі. Ыстық сироптың жемісімен толтырып, 30-40 минутқа қалдырыңыз.
- Біз контейнерді өрікпен пешке жібереміз және оны орташа температурада қайнатамыз. Біз 5 минут пісіреміз.
- Өртті сөндіріп, қақпақты жабыңыз да, толықтай салқындағанша 10-12 сағат бойы кептеліңіз. Содан кейін қайтадан қайнатыңыз, бес минут пісіріп, плитадан алып тастаңыз. Салқындағаннан кейін процедураны үшінші рет қайталаңыз.
- Біз стерильді банкалардағы кептелісті төгіп тастаймыз. Біз оны айналдырып, оны жылы матамен ораңыз, мысалы, кілемшені және салқындағанша оны осы қалыпта қалдырыңыз.
«Пятиминутка» өрік және грек жаңғағы бар тез кептелу - қарапайым қадамдық рецепт
Жаңғақ тәрізді кептелістерді тез дайындаңыз - бес минуттық жаңғақ тәрізді қосымша ингредиенттермен бірге болуы мүмкін. Сіз осы рецепт бойынша емдеуді көк және сары жемістерден де дайындауға болады. Ең бастысы, «Пятиминутка» өрік және грек жаңғағы бар тез джем жемісі піскен және хош иісті болды.«Пятиминутка» қара өрік пен грек жаңғағынан тез кептелу үшін қажетті ингредиенттер
- қара өрік - 1, 5 кг
- грек жаңғағы (аршылған) - 150 гр.
- қант -1, 8 кг
Қытырлақ рецепт бойынша қадамдық нұсқаулық - бес минуттық жаңғақ және жаңғақ
- Ірімшіктер мен сүйектерді алып тастаңыз. Егер жемістер өте үлкен болса, онда оларды тоқсанға кесіңіз, егер болмаса - екі бөлік түрінде қалдырыңыз.
- Пиллинг жаңғағы суды толтырады және жарты сағат бойы бөлме температурасында қалдырады.
- Өріктерге бір стақан су қосып, оны отқа саламыз. 20 минут пісіріңіз және қант қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
- Төменгі ыстықта тағы да қант пісіргішті 40 минут қалдырады. Жолға түсіп, көпірді кептелістен алып тастаңыз.
- Жаңғақтарды қосыңыз (сусыз) және ыстық кептелуге құйып, тағы 15-20 минут беріңіз.
- Плитадан алып, стерильді банкаларға құйыңыз, қақпақтарды жабыңыз.
Қысқы алхоры және алма бар құм - жылдам қадамдық рецепт
Өрік пен алма қыстың тез кептелісі үшін керемет тандем болып табылады. Алма және қара өрік сияқты пектиннің көптігі - табиғи қалыңдатқыш сияқты осындай нәзіктік қалың әрі нәзік болады. Қысқа әрі қарайғы рецепт бойынша өрік пен алмадан кептелісті қалай дайындауға болады.Қыс мезгілінде қара өрік пен алмадан жасалған джемнің қажетті ингредиенттері
- қара өрік - 1 кг
- алма -1 кг
- қант -1, 8 - 2 кг
Қыс мезгілінде қара өрік және алманың көмегімен джемнің қарапайым рецепті бойынша қадамдық нұсқаулық
- Біз асқақтан тастарды алып тастап, оларды қанттың жартысын жабамыз. Жеміс шырынына 40 минут қалдырыңыз.
- Біз қабықтарды алмадан тазалап, ішектерді алып тастап, жұқа тілімдерге кесеміз.
- Раковиналарға алма тілімдерін қосып, қалған қантқа себіңіз. Араластырып, тағы 40 минут қалдырыңыз.
- Кептелісті отқа салып, қайнатыңыз. Қасықпен үнемі араластырыңыз, бір сағат бойы пісіріңіз. Ыстық сөрені өшіріп, жаппай суығанша 4-5 сағат күтіңіз.
- Тағы да, кептелісті қайнатыңыз, 5-10 минут пісіріп, қайтадан 4-5 сағатқа қалдырыңыз. Үшінші рет қайталаңыз.
- Біз дайындалған кептелісті стерильді банкаларға құйып, қақпақтарды бұрамыз.
Зәбіммен және тастан жасалған қарапайым рецептті қадаммен қопсытып алыңыз
Сүйектің сүйегінің қайнар көзі өздігінен өздігінен шығады, егер оған қосылса немесе оған қосылса, барлық келушілерді таң қалдыруға болады! Жаңа зімбір тамыры мен зімбір ұнтағын қосуға болады. Бұл қарапайым рецепт бойынша інжірден және сүйектен жасалған қара өріктің дәмі бар, біз жаңа тамырды қолданамыз.Өрік пен інжу-маржаннан тасты қажет ететін ингредиенттер
- өрік -1 кг
- қант -1 кг
- зімбір тамыры - 1 дана.
Қабырғалар мен інжірден таспен қарапайым рецепт бойынша қадамдық нұсқаулық
- Жалын жуу және тазалау, жапырақтары мен құйрықтарын алып тастаңыз. Әр шыршаны жеміс.
- Жемісті қантпен толтырыңыз, стакан су қосыңыз және ол қайнағанша орташа температурада пісіріңіз.
- Зімбір қабығының ортаңғы түбірі және үгітілген.
- Қайнағаннан кейін, зімбірді қосып, көп сағатты пісіріп, көбікті алыңыз.
- Стерильді банка мен тығынға дайын джем.
Дәмді джемдер қара өріксіз және апельсиндермен, қадамдық рецептпен
Апельсиндер кез-келген джемге, оның ішінде шұңқырсыз, хош иістендірілмеген және цитрус ноталары жоқ қара өрікке беріледі. Апельсиннің орнына грейпфруттар да алынуы мүмкін. Төмендегі кезеңді рецепттегі шұңқыр жоқ өрік пен апельсинден дәмді джем жасаудың барлық деректемелері.Өріктер мен апельсиндерден дәмді джемді қажет ететін ингредиенттер
- өрік -1 кг
- апельсиндер -2 дана.
- қант - 1, 5 кг
Өріктер мен апельцаларсыз джемге арналған қадамдық нұсқаулық
- Жыртқыштар сүйектерді жуу және алып тастау.
- Апельсиндер дәмді тағаммен бірге сүйектерді алып тастап, кішігірім кесектерге кесіңіз.
- Ірім және апельсин қантпен жабылып, бір сағатқа қалдырылды.
- Массажды өртке жіберіңіз және қайнағаннан кейін төмен температурада 45-50 минут пісіріңіз.
- Стерильді контейнерге дайындалады және илектейді.
Өрік, шоколад және даршын қосылған хош иісті джем - қадамдық рецепт
Жыртқыштардан жасалған шоколадты шоколад және даршынмен пісірсеңіз, хош иісті түпнұсқа дәміне айналдыруға болады. Айтпақшы, шоколад ешқандай қоспасыз қара түсіріп алу керек. Оның құрамында какао ұнтағы бар. Хош иісті джемді қара өрік, шоколад және даршынмен қалай дайындау керек.Өрік, шоколад және даршындан жасалған ароматты джем үшін негізгі ингредиенттер
- өрік -1 кг
- шоколад -150 гр.
- қант - 800 гр.
- корица-1 шай қасық.
Өрік, даршын және шоколадтан жасалған ароматты джем рецепті бойынша қадамдық нұсқаулық
- Ірімшелер тұқымдардан тазартылады, біз жарты сағат бойы ұйқысыз қанттың жартысына жеттік.
- Өріктерді отқа жібереміз және оны қайнатамыз. Қалған қант құяды.
- Шоколадты кесектерге бөліп, қайнағаннан кейін 40 минуттан кейін оны джемге қосамыз.
- 15 минут бойы араластырыңыз да, пісіріңіз. Даршын қосып, араластырыңыз да, тағы 5 минут пісіріңіз.
- Ыстықтан шығарып, стерильді банкаларға құйыңыз.