Қыштан зарарсыздандырусыз және онымен қытырлақ қияр. Чилидегі және лоботтардағы кетчуптегі қияр суреттерімен пісіруге арналған рецепт

Көптеген жылдар бойы дәстүрлі консервілеу түбегейлі өзгерді. Алма джемі және қара өрік кептелістері басым болғанда, олар бүгінгі таңда мандарин джемі мен киви конфитатын көреді. Классикалық қуыршақ жаңа және қызықты препараттарға жол берді. Ал қияр салатын салаттардың орнына қыста кетчуппен қытырлақ және қытырлақ қияр танымал болды. Жаңа тағамдар «эксперименталды» санатына «сүйікті» санатына көшуге үлгерді. Енді, әрбір күзде дерлік қызанақ тұздықтарында құмыра қайнататын таба аласыз. Оларды дайындаудың әртүрлі әдістері бар: термиялық өңдеу және зарарсыздандыру, чили және нәзік кетчуп, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, басқа да көкөністер. Ең табысты болғаны анықтау үшін, бірнеше нұсқаны қолдануға болады.

Стерилизациясыз қыста нәзік кетчуппен қытырлақ қияр

Кетчуппен қияр, стерилизациясыз жиналған, өткір және дәмдеуіштерге тұздалған. Дегенмен тамаша дәмі мен бренділік дағдарыстың бұл түрін басқалардан ерекшелендіреді. Нәзік томат тұздығының арқасында қияр ерекше көріністе және ауыз суаратын дәмге ие. Тағам тұтас пісірілген немесе қуырылған картоп, өсімдік тағамдары, романтикалық ет тағамдары үйлесімімен үйлеседі.

Стерилизациясыз қажет рецепт ингредиенттері (3 литр банка)

• ауыз су - 7 стакан
• жаңа піскен қияр - 2 кг
• кетчуп - 300 г
• қант - 1 ас қасық.
• қолшатыр қолшатырлар - 3 дана
• тәтті бұрыш бұршағы - 6-7 дана
• Омыртқа шалғары - 1 дана
• тұз - 2 ас қасық.
• Сірке қышқылы - 2 шай қасық.

Қыс мезгілінде кетчупте қытырлақ қиярдың рецептісі бойынша қадамдық нұсқаулық

1. Жаңа піскен қиярды таза ас үйіргішпен жуыңыз, барлық сабақтарды алып, су құйыңыз. 3 сағаттан жеміс қалдырыңыз, су мезгіл-мезгіл өзгереді.

2. Банктер сода ұнтағын тазалап, пеште 15-17 минут ішінде 100 ° С температурада жуып, кетіп қалады.

3. Қабырғаларды судан алыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Әрқайсысы екеуден жемісті кесіп тастайды, сондықтан оларды сақтау кезінде олар арамданады.

4. Әр ыдыстың астыңғы жағында аскөк қолшатырларын, желкек түбірінің кесегін, бұрыш бұршағын салыңыз. Содан кейін, дайындалған қияр дымқыл. Қақпағымен жабыңыз, қайнаған суға ыдысты үстіне құйыңыз. Салқындағаннан кейін сұйықтықты төгіп, процесті қайталаңыз.

5. Қытырлақ кетчуппен қытырлақ қияр зарарсыздандырылғаннан кейін екінші рет суды кастрөлге құйыңыз. Содан кейін тұзды, қантты, томатты жіберіп, тұздықты 2 минут қайнатыңыз. Сұйықты ыдысқа құйып, сірке суын қосыңыз.

6. Контейнерді металл қақпақтармен орап, оны жылы жерде 6-8 сағат бойы төңкеріп қойыңыз.

Қысқы банкалардағы кетчуппен отырып, шикі қияр - рецепт

Қиярды сақтауға ешкім таң қалмайды. Бірақ жоқ! Барлық рецепттер ресейлік отбасылардың барлығына айналды. Қысқы банкадағы кетчуппен қияр - сіркедегі ескі жақсы тұздықтардың салыстырмалы түрде таза ауысуы. Бизнестегі құзыретті тәсілмен тағам әртүрлі дәмдік тонустармен қаныққан, қалыпты өткір, әдеттен тыс хош иіс болады.

Қыстың рецепті үшін қажетті ингредиенттер (3 литрлік құмыраға)

• кішкентай мөлшерде жаңа қияр - 1,5 кг
• 950 мл су
• кетчуп «чили» немесе сарымсақ - 200 мл
• сірке суы 9% - 175 мл
• қант-2 ас қасық
• тұз - 1 ас қасық.

Қыс мезгілінде кетчупте қияр жинауға арналған қадамдық нұсқаулық

1. Қияр 2 сағат бойы суық суға малынған. Содан кейін мұқият жуып, сүлгімен құрғатыңыз.
2. Суда тұзды, қантты, сірке суын және кетчупты ерітіңіз. Тұздықты қайнатыңыз.
3. Таза құмырада екі жақтан да қияр кесегін тығыз қояды. Контейнерді ыстық шұңқырмен толтырыңыз, мойынға 1 см қоспайсыз.
4. Жоғары кастрюльге таза суды қайнатыңыз. Төменгі бөлігінде табиғи матаның бір бөлігін жатқызуға болады және жоғарыдан құмыра құмырасын орнатады. Контейнерді металл қақпақпен жабыңыз. Көкөністерді 30-35 минут бойы стерилизациялау.
5. Уақыттың соңында контейнерді судан мұқият алып тастаңыз. Металл қақпағын бұрып, түбінің жоғарғы жағына бұраңыз. Қысқа арналған банкадағы қайнатпа дайын!

Қысқа кетчуппен «чили» бар ащы ыстық қияр - бейне рецепт

Қысқа кетчуппен «қытырлақ» дәмді қияр - көптеген ресейлік ерлердің алкогольдік сусындарына арналған сүйікті тағамдар. Кішкене көкөністермен теңестіріле отырып, тіпті балалар да қыдыруы мүмкін. Мұндай тағамды кез келген мерекелік немесе дәстүрлі үй асханасымен толықтыра алатын әйелдер туралы не айтуға болады? Қыста кетчуппен «қытырлақ» дәмді қиярды қалай дұрыс дайындау керек, бейне рецептіні қараңыз.

Қысқа кетчуп пен дәмдеуіштерді қияр - банкада пісіруге арналған рецепт

Бір кездері қиярдың консервілеуі қатты қажеттілікке байланысты жағымды және тым қиын отбасылық дәстүрге айналды. Күлкілі процесті бастайтын және дәмді нәтижемен аяқталатын барлық нәрсе жыл сайын жаңа бланкаларды бастауға шақырады. Әсіресе, қытырлақ қиярға кетчуп пен дәмдеуіштермен қыста жатады. Оларды бір рет сынап көріңіз, стандартты рецептке қайта оралмайсыз және маринадтарды теріңіз.

Кетчупте қытырлақ қиярдың қысқы рецепті үшін компоненттер (2 литрлік банкке)

• қияр - 1 кг
• бұршақ қара бұрышы және хош иісті - 7 дана.
• қарақаттың парақтары - 4 дана.
• Лаурушка - 2 дана.
• жұлын шалғары - 70 г
• Таргаланған бұта - 2 дана.
• ащы бұрыш - кішкене тілім
• сарымсақ - 6 тіс
• Қыша дәндері - 1 шай қасық.
• аскөк тұқымдары - 1 шай қасық.
• ауыз су - 5 ас қасық.
• кетчуп «чили» - 200 г
• қант - 2 ас қасық.
• сірке суы - 5 ас қасық.
• тұз - 1 ас қасық.

Кетчупте қытырлақ қияр жинауға арналған қадамдық нұсқаулық

1. 10-15 минуттан соң буылған ыдыстарды жуыңыз.
2. Қаптаманың түбінде дәмдеуіштердің қабаты: бұрыш дәмдеуішті, хош иісті, қара, қыша және аскөк тұқымы, қарақат жапырағы, эстрагон, желкек, сарымсақ. Содан кейін, жапырақтары мен дәмдеуіштердің қалдықтарымен оларды ауыстырып, қиярды мұқият жағыңыз.
3. Таза табада қайнаған суға кетчуп, тұз, қант және сірке суын әкеліңіз. Қияр қосылған маринадтық құмыраны құйыңыз.
4. Контейнерді көкөніспен суық пешке қойып, 180 ° C орнатыңыз, консервілеуді 30 минутқа қалдырыңыз.
5. Пештен қиярды абайлап алып тастаңыз, оларды қалайы қақпағы арқылы ораңыз. Құмыраны бұрап, суытыңыз.

Қысқа кетчупте қияр «лобула» үшін жылдам рецепт

Кетчупте қияр қайнату идеясы көптеген адамдар үшін абсурдты көрінуі мүмкін. Бірақ қытырлақ тұздалған көкөністер олардың дәстүрлі емес дәмі мен керемет хош иісіне таң қалдырғанша ғана. Сонымен қатар, тұзды дәмдеуді ұнататындар мұндай рецептті өте тиімді әрі пайдалы деп санайды. Тұзды ерітуге арналған сұйық негіз көкөністерге қарағанда кем емес артықшылықтарға ие. Сізге өзіңіздің жеке тәжірибеңізді қыста кетчуппен қияр «лобула» үшін жылдам рецептіні тексеруді ұсынамыз.

Кетчупте жылдам рецепті бар лоблердің құрамы

• ірі қияр - 2,5-3 кг
• жаңа піскен аскөк жасыл - 5 филиал
• Лаврушка - 5 дана.
• бұрыш түйіршіктері - 5 дана.
• қант - 180 г
• кетчуп - 100 г
• тұз - 2 ас қасық.
• 950 мл су
• үстел сірке суы - 200 мл

Қытырлақ қияр жинауға арналған қадамдық нұсқаулық

1. Үлкен қияр, басқа түрлерге жарамсыз, суық суға бірнеше сағат бойы салынады. Көкөністерді жұмсақ шүберекпен сүртіңіз, ұштарын кесіңіз және оларды қалың сақинамен кесіңіз.
2. Банктер жуғыш затпен жуып, пеште 15 минут бойы 100 ° C температурада ұстайды.
3. Әр контейнердің түбінде аскөк, лавр және бұрыштың шырынын қойыңыз. Содан кейін - қияр сақиналары.
4. Судан, кетчуптен, тұздан, сірке суынан және қантынан тұздықты пісіріңіз. Ыстық сұйықтықпен көкөністерге құйыңыз. Банкаларды қақпақтармен жабыңыз және 15-20 минут қайнаған табада зарарсыздандырыңыз.
5. Қайнаған суға ыдыстарды мұқият алып тастаңыз және металл қақпақтармен тығыздап қойыңыз. Астыңғы жағына қарай бұрып, толық салқындатуды күтіңіз.

Қышқылмен қытырлақ қиярды қыста қалай дайындау керек (зарарсыздандырусыз немесе өңделместен) - әрбір әйелдің жеке шешімі. Чилиге арналған рецепттер сүйекшілердің сүйемелдеуімен және нәзік тұздықтарымен - жеңіл жеңіл тағамдармен танымал болады. Дәмдеуіштер мен хош иісті шөптердің көптігімен дәмді ромашки бәрін толық бағалайды!